预包装食品营养标签知识
一、《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）是什么时候发布的？什么时候开始实施？
《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）是2011年10月12日发布的，将于2013年1月1日开始实施。
二、什么叫营养声称？
指食品营养标签上对食品营养特性的确切描述和说明，包括：含量声称和比较声称。
三、什么是含量声称？
指描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”、“高”、“低”或“无”等。
四、什么是比较声称？
与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语包括 “增加”或“减少”等。所声称的能量或营养成分含量必须≥25%。
五、什么叫功能声称？
指某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能作用的声称。
六、什么是基准食品或参考食品？
目前企业可以自己选择同类，同种的普通食品作为参考。作为参考食品的条件必须符合以下三点：
是普通食品或具有一般代表性、且被消费者熟知。
是同类食品或同种食品。如“普通牛奶”可作为声称“加维生素D牛奶”的参考食品。
被比较的营养素含量不是异常的食品。这里强调正常或天然状态，常规加工过程。如果被比较的食品是特殊加工的，造成营养素含量过高或过低，则会导致做出错误的减少或增加25%的判断。
七、GB 28050 预包装食品营养标签通则要求强制标示的内容有哪些？
所有预包装食品营养标签强制标示的内容包括能量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量值及其占（NRV）的百分比（即1+4 ）。当标示其他成分时，应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。
声称高和低：对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时，在营养成分表中还应标示出该营养成分的含量及其占（NRV）的百分比。声称条件是必须遵守的。
使用了营养强化剂：预包装食品，在标示(1+4) 的基础上，还应标示强化后食品中该营养成分的含量值及其占（NRV）的百分比。
反式酸原料：当食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，还应标示出反式脂肪（酸）的含量。
八、营养成分若按份标示，可否按“份”确定含量声称吗？
不可以。 企业可以自行设计“份”的定义，为避免不同企业份之间的差别，当用“份”标示营养成分含量时，如进行声称也要满足相应的100g或100ml的含量要求。
九、食品营养成分功能声称的基本使用条件
当某营养成分的含量标示值符合含量声称或比较声称的要求和条件时，根据食品的营养特性，选择GB 28050附录D中的一条或多条营养成分功能声称的标准用语。但不应对功能声称用语进行任何形式的删改、添加。
如蛋白质功能声称的用语：
蛋白质是人体的主要构成物质并提供多种氨基酸。
蛋白质是人体生命活动中必需的重要物质，有助于组织的形成和生长。
蛋白质有助于构成或修复人体组织。
蛋白质有助于组织的形成和生长。
蛋白质是组织形成和生长的主要营养素。
十、在哪里可以查到能量和营养成分功能声称标准用语？
《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）的附录D中列出了能量、蛋白质、脂肪等24类营养成分的功能声称标准用语。
十一、如果声称“钙有助于骨骼和牙齿的发育”，营养成分表中必须标注钙吗？
是的，还要标示出1+4的内容，并按顺序标示。
十二、产品可以同时对两个及以上的成分进行功能声称吗？
可以。满足含量要求的成分都可以进行功能声称。
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