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5款家常卷心菜的吃法卷心菜应该怎么吃好处多【2】

泰然健康网
2025-05-12 01:49

原标题：卷心菜应该怎么吃好处多

　　卷心菜包肉

　　原料：卷心菜大叶20片，牛肉末500克，面粉50克，洋葱末100克，大蒜末25克，番茄酱50克，辣酱油25克，猪油100克，黄酒50克，牛肉清汤250毫升，精盐、胡椒粉各适量。

　　做法：卷心菜叶子用沸水汆一下，捞起后，冷透，去掉梗。烧热平底锅，化开猪油后将洋葱末放入锅中，炒至金黄色时，加大蒜末略炒，再加面粉、番茄酱炒至香透呈枣红色，再加牛肉末，炒至牛肉末九成熟时，加黄酒、辣酱油、盐、胡椒粉和150毫升牛肉清汤，使其略滚片刻，起锅倒入盘内，冷却后待用。卷心菜叶逐片摊平在桌上，分别将上一步骤完成后冷却的牛肉末放在卷心菜叶子上，并卷起来，包成长6厘米、直径3厘米的卷子（形似春卷），共20只，放在厚底锅里，浇上余下的牛肉清汤，用小火焖煮（煮时须摇动锅，以防烧焦）约1小时即成。

　　特点：呈深黄色，味香。

　　巴黎卷心菜

　　原料：卷心菜1棵，洋葱1个，香叶1片，香芹1棵，百里香粉5克，大蒜2瓣，火腿150克，黄油50克，调味汁（注：牛奶和乳酪面粉糊的混合物）50克，鸡汤150毫升，精盐、胡椒粉适量。

　　做法：卷心菜切成4块，剥去外层老叶，焯6分钟，捞出，去除水分，再切成大块。黄油入平底锅，加入洋葱片，翻炒5分钟，倒入卷心菜，改小火，加大蒜瓣、鸡汤、香叶、香芹、百里香粉，用小火煮15分钟。将卷心菜捞出绞成菜泥后，再放回汤里，倒入调味汁，加盐、胡椒粉。火腿切成薄片后，放入汤内，再放入香芹加入碎烤面包片即可。另一种食法，夹心巧克力粒、盐、奶油少许、胡椒粉，拌匀，一起喝，风味独道。

　　特点：味浓郁香，冷热均宜，咸香可口。

　　肉末卷心菜

　　原料：猪肉末15克，卷心菜200克，洋葱5克，植物油4克，酱油、精盐、水淀粉、葱末、姜末、水适量。

　　做法：将卷心菜用开水烫一下，切碎；洋葱切成碎末，待用。将油放入锅内，热后下入肉末煸炒，加入姜末、葱末、酱油搅炒两下，再加入切碎的洋葱、水，煮软后加入卷心菜稍煮片刻，最后放入精盐，用水淀粉勾芡即成。

　　特点：软烂，咸香。

　　如果你喜欢吃卷心菜，就来试试以上吃法吧。