鲜为人知的蔬菜被誉为减肥和保持青春的“必备品”
鲜为人知的蔬菜被誉为减肥和保持青春的“必备品”
Little-known vegetable hailed 'must' for weight loss and youthful appearance英国英语健康与生活方式
2025-01-10 13:00:00阅读时长2分钟639字
韩国泡菜减肥保持青春发酵白菜益生菌植物乳杆菌心脏健康降低胆固醇抗氧化剂延长细胞寿命控制体重低热量高纤维
如果你希望为每周的购物清单增添一些新意，不妨考虑一种较少为人知的蔬菜。Holland & Barrett的负责人推荐了一种不仅有助于减肥，还可能让你看起来更年轻的蔬菜——韩国泡菜（Kimchi）。
韩国泡菜是一种来自韩国的发酵白菜菜肴，因其高含量的益生菌而逐渐成为家庭餐桌上的常客。泡菜的主要成分通常是白菜，但也可能包括萝卜、胡萝卜和洋葱等其他蔬菜。其独特的美味风味来自于用辣椒等香料调味后的蔬菜，然后在罐中发酵3到21天。
在发酵食品如泡菜中常见的一种细菌被称为植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）。研究表明，这种细菌与更好的免疫功能有关。例如，一项针对小鼠的研究表明，它有助于降低炎症标志物水平，暗示了植物乳杆菌与健康免疫系统之间的潜在联系。
此外，由于其高含量的益生菌，WebMD的专家认为，泡菜可以促进心脏健康。他们解释说：“益生菌可以通过降低胆固醇和炎症来改善心脏健康。泡菜中的纤维、抗氧化剂和营养成分还可以帮助降低血糖和胆固醇水平，从而提升心脏健康。”
泡菜能让我看起来更年轻吗？
H&B的健康专家表示，有证据表明“泡菜有助于减缓衰老过程”。这是因为它“可能有助于延长细胞寿命。例如，在一项实验中，人体细胞被用泡菜处理，随后对这些细胞进行测试表明，它们的存活率得到了提高，延长了细胞寿命。”
泡菜能帮我减肥吗？
除了让你看起来更年轻外，泡菜还有助于控制体重。在一项为期四周的研究中，超重人群食用新鲜和发酵泡菜后，“似乎有助于减少体重、身体质量指数（BMI）和总体脂肪。”尽管还需要更多研究，但泡菜仍然是一个不错的选择，因为它低热量、高纤维且富含益生菌。
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