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冬季必喝10道养生汤,家常食材+滋补功效,驱寒暖胃全家适用

北风卷地,寒潮来袭,你的餐桌上是否少了一碗驱寒暖胃的热汤?俗话说“立冬一碗汤,不劳医生帮”2,热汤不仅能熨帖肠胃,更是中国人刻在骨子里的冬日仪式感。今天手把手教你10道家常养生汤,用萝卜、莲藕、菌菇等当季食材,搭配科学滋补公式,从清甜素汤到浓香肉羹,让全家人从头暖到脚!文末还准备了【3步万能煲汤法】,厨房手残党也能半小时炖出饭店级鲜味~

一、莲藕排骨汤|健脾开胃的“素人参”

推荐理由:莲藕煮熟后性温,搭配排骨补而不燥,尤其适合胃寒、手脚冰凉人群

食材:莲藕2节、排骨500g、花生50g、生姜3片。

做法

1、排骨焯水去腥,莲藕切滚刀块;

2、所有食材放入砂锅,大火煮沸后转小火炖1.5小时;

3、出锅前撒枸杞,加盐调味。
功效:莲藕富含铁元素,花生补充优质脂肪,秋冬喝增强免疫力

二、黄芪乌鸡汤|气血双补的“月子神器”

黄芪补气、乌鸡滋阴,堪称冬季“药膳之王

乌鸡半只、黄芪15g、红枣8颗、当归5g。

1、乌鸡切块焯水,药材浸泡10分钟;

2、所有食材加1500ml清水,隔水炖3小时;

3、脾胃虚弱者加山药同煮。
禁忌:感冒发烧、孕妇慎用,避免与萝卜同食。

三、萝卜羊肉汤|驱寒暖胃的“赛人参”

羊肉温补驱寒,白萝卜化解油腻,堪称冬季CP

羊腿肉800g、白萝卜1根、香菜少许。

1、羊肉冷水下锅加料酒焯水,萝卜切块;

2、羊肉炒至微焦后加开水,炖1小时后放萝卜;

3、撒胡椒粉、香菜增香。
秘诀:加2颗山楂片肉质更酥烂,汤色奶白不膻

四、鲫鱼豆腐汤|高蛋白低脂的“美白汤”

鲫鱼富含胶原蛋白,搭配豆腐补钙又嫩肤

鲫鱼1条、嫩豆腐200g、煎蛋1个。

1、鲫鱼两面煎至金黄,冲入开水;

2、加豆腐、煎蛋大火煮10分钟;

3、汤色奶白后撒葱花。
注意:一定要用开水!冷水会导致蛋白质凝固不出白汤。

五、茶树菇老鸭汤|润燥养颜的“菌菇之王

茶树菇氨基酸含量超高,鸭肉滋阴降火

老鸭半只、干茶树菇50g、枸杞10g。

茶树菇温水泡发,鸭肉焯水去血沫;

所有食材炖2小时,出锅前加盐。
亮点:菌香浓郁,加班熬夜后喝一碗恢复元气!

六、山药玉米排骨汤|全家都爱的“脾胃救星”

:山药黏多糖保护胃黏膜,玉米增加膳食纤维。

排骨500g、铁棍山药200g、甜玉米1根。

1、排骨焯水后炒香,加开水炖40分钟;

2、放入山药、玉米再炖30分钟。
技巧:山药去皮戴手套防过敏,加2颗红枣更清甜。

七、银耳雪梨羹|润肺止咳的“平价燕窝”

冬季干燥必喝!银耳胶质润肺,雪梨清热降火。

银耳1朵、雪梨2个、冰糖适量。

1、银耳冷水泡发撕小朵,雪梨去核切块;

2、所有食材炖1小时至出胶,加枸杞点缀。
升级版:加桃胶、皂角米做成“美容三宝羹”。

八、胡椒猪肚鸡|广东人最爱的“驱寒神器”

猪肚健脾胃,白胡椒驱寒发汗

猪肚1个、土鸡半只、白胡椒粒20g。

1、猪肚用面粉搓洗去黏液,鸡肉塞入猪肚;

2、砂锅炖2小时后取出切条,再回锅煮20分钟。
关键:猪肚用柠檬汁清洗去腥效果翻倍!

九、桂圆红枣煲牛尾|补血抗衰的“元气汤”

牛尾胶原蛋白丰富,桂圆红枣补气血。

牛尾500g、桂圆15颗、当归片5g。

1、牛尾浸泡2小时去血水,焯水后炒香;

2、加料酒、姜片炖3小时,最后放红枣。
温馨提示:经期女性可将当归换成枸杞。

十、杏仁白菜猪肺汤|清肺化痰的“南方秘方”

冬季雾霾天必备,南北杏润肺止咳48。

猪肺1副、白菜干50g、南北杏各10g。

1、猪肺灌水反复挤压至发白,切块干炒去腥;

2、所有食材炖3小时,加蜜枣提鲜。
提醒:猪肺清洗是关键,需用流水冲洗10分钟!

懒人快手技巧

去腥万能公式:肉类焯水时加“葱姜料酒三件套”;

汤鲜秘诀:鱼汤加煎蛋,肉汤加蜜枣,素汤加干贝;

省时神器:用电压力锅替代砂锅,效率提升3倍!

这个冬天,别再只会喝白开水!转发收藏这10款黄金汤谱,每周换着花样喝,暖身滋补还能越喝越美~你最喜欢哪款汤?欢迎在评论区晒图PK厨艺!

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