山药：健康长寿的秘密武器
山药：健康长寿的秘密武器
山药，这个厨房里的常见食材，其实也是一味中药。它有很多别名，比如怀山药、山蓣、麻山药等。山药的味道甘甜，性平，归脾、肺、肾经。它的蛋白质含量是粳米的两倍，含有淀粉、胆碱、卵磷脂等营养成分，具有益智强身、延缓衰老的功效。山药中的多糖成分能够清除自由基，提高人体的抗氧化酶活性，具有抗衰防癌的作用。
《本草纲目》对山药的评价很高，认为它“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润毛皮”。山药的养生功效主要包括补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。它可以治疗脾虚食少、久泻、虚热消渴、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频等问题。
选购山药时，要注意以下几点：
山药的须毛多、分量重的为优。
横切面呈白色的为鲜山药，若呈黄色似铁锈，则不要购买。
山药的搭配宜忌：
山药+甘蔗汁：止喘咳，生津止渴。
山药+绿豆：调节血糖。
山药+山楂：易致便秘。
山药+柿子：可致胃胀、腹痛、呕吐。
山药+海鲜：引起腹痛、恶心、呕吐等不适。
一些食疗方剂：
腹虚、腹泻：山药、糯米各150克，煮粥食。
咳喘：山药片120克，水煎，代茶饮。
小儿遗尿：山药250克，山茱萸5克，白糖适量。将山药去皮，捣成泥，与山茱萸蒸熟，加白糖调食。
小便失禁：干山药、茯苓（去黑皮）各等份。共研细末，混匀。米汤调服，每次6克，每日1次。
老中医提醒：
山药能补虚，不燥不腻，脾胃虚弱或肾虚的人均可食用。但要注意，山药与甘遂相克，不可同食。山药有滋阴、解消渴的作用，中医学常用它来治疗糖尿病。不过，山药含淀粉较多，糖尿病患者一次不可吃太多，同时要适当减少其他主食的摄入量。
山药真的是一个既美味又健康的食材，大家不妨多尝试一些山药的食谱，让生活更加健康美好！
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