秋天吃芋头山药不如多吃它，护肝明目，养血健脾胃，做法简单！
秋天，一个丰收的季节，各种美食纷纷上市，让人食欲大增。在这个时候，很多人都会想到吃芋头和山药，确实，这两位食材营养丰富，对身体大有裨益。然而，今天我要给大家推荐一种秋天食材，它不仅营养丰富，而且具有护肝明目、养血健脾胃的功效，那就是——黑木耳。
黑木耳，又称木耳、云耳，是一种常见的食用菌。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、微量元素和多种维生素，被誉为“菌中之王”。秋天食用黑木耳，对身体有很好的调养作用。下面，就让我来为大家详细介绍黑木耳的营养价值和几种简单的做法。
首先，我们来看看黑木耳的功效。黑木耳含有丰富的植物胶原蛋白，能滋阴润燥，护肝明目。此外，它还具有养血止血、健脾养胃的作用，对于贫血、高血压、便秘、脾胃虚弱等症状有一定的缓解作用。秋天多吃黑木耳，能够调理身体，增强抵抗力，让你健康度过秋天。
接下来，我要为大家介绍几种简单又美味的黑木耳做法。
1. 凉拌黑木耳
食材：黑木耳、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、蒜末、醋、生抽、香油、白糖、盐、辣椒油
做法：
（1）黑木耳提前泡发，洗净，焯水备用。
（2）黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切丝，焯水备用。
（3）蒜末放入碗中，加入醋、生抽、香油、白糖、盐、辣椒油搅拌均匀。
（4）将黑木耳、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝丝放入盘中，倒入调好的蒜泥调料，搅拌均匀即可。
2. 黑木耳炒鸡蛋
食材：黑木耳、鸡蛋、葱末、蒜末、生抽、盐、白糖、料酒
做法：
（1）黑木耳提前泡发，洗净，焯水备用。
（2）鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，搅拌均匀。
（3）烧热油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅动，炒至鸡蛋呈小块状捞出备用。
（4）锅中留底油，放入葱末、蒜末爆香。
（5）加入黑木耳翻炒至软烂，倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、白糖、盐翻炒均匀即可。
3. 黑木耳炖排骨
食材：黑木耳、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水
做法：
（1）黑木耳提前泡发，洗净，焯水备用。
（2）排骨洗净，放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，焯水去腥。
（3）将焯好水的排骨放入砂锅，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
（4）加入黑木耳，继续炖煮 15 分钟。
（5）最后加入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
通过以上几种简单的做法，黑木耳的营养价值得到充分发挥，口感鲜美，让人回味无穷。秋天，让我们多吃黑木耳，调理身体，迎接冬天的到来。
此外，黑木耳的储存和清洗也是有小窍门的。黑木耳在储存时，要注意防潮、防霉，可以用保鲜膜包裹好后放入冰箱冷藏。在清洗黑木耳时，要先用温水泡发，然后用流动的水冲洗干净，这样可以有效去除黑木耳表面的杂质和灰尘。
总之，秋天吃黑木耳，既能满足口腹之欲，又能调理身体，是一种非常值得推荐的食材。希望大家能够喜欢这道美食，让黑木耳成为秋天餐桌上的一道亮丽风景线。祝你胃口大开，身体健康！
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