食用黑木耳最佳的季节...
食用黑木耳最佳的季节是秋季，又叫秋耳。此时温度低，昼夜温差大，积累的养分最多，外形朵大肉厚，口感软中带脆。黑木耳除了滑嫩可口，滋味鲜美，还营养丰富，享有“荤中之素”的美誉，富含蛋白质、维生素、钙、铁、磷等营养物质，并不比动物食品逊色，常吃有助于增强人体免疫力。
中医认为，黑木耳性味甘平，具有清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。
血管清道夫
每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是天然补血食品。
在《本草纲目》里有记录，黑木耳可以散瘀，还有活血的作用。现代研究发现，木耳中含有的维生素K，能减少血液凝块，预防血栓的发生。被称为“血管清道夫”。
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