「养生系列」五好食品之“黑木耳”
黑木耳，又称云耳，含有丰富的营养成分，其具有滋阴润燥、养血益胃、润肺润肠、活血止血的作用。作为一味李时珍认可的中药，目前更多的是出现在大众的餐桌之上。不仅肉质细腻、滑脆爽口，而且有诸多的保健养生功用，被称为“具有荤菜价值的素食之冠”。
一、黑木耳三大功效
①排毒通便作用。黑木耳中含有的丰富的植物胶原蛋白有很强的吸附能力，对不慎咽下肚的金属、沙子、木渣、果壳等不易消化的异物，可以通过黑木耳帮助排出身体，起到清胃涤肠的作用；而且黑木耳中丰富的纤维素成分，能润肠通便，防治便秘。因此，对于从事理发、装潢、冶金矿石开采、棉纺加工等在空气环境质量较差地方工作的人，常吃黑木耳对身体确有很好的保健作用。
②补铁补血作用。黑木耳中铁元素的含量比菠菜还要高出约二十倍，对患有缺铁性贫血者，有很好的治疗效果。可以说是一款天然的补血植物佳品。
③食用阿司匹林。现代研究发现黑木耳有抗血小板聚集、预防血栓形成的作用，能延缓中老年动脉硬化。因此，中老年人，或患有心脑血管疾病者，常吃黑木耳是有很好的保健治疗作用的。
二、服用黑木耳的注意点
首先，对于有慢性腹泻、平素怕冷、大便稀溏之人，不建议吃黑木耳，盖因黑木耳有润滑肠道的作用。其次，黑木耳虽然好吃，但是不可贪食多吃。再次，泡发木耳一定要遵循“即食即泡”的原则，以保证所食用的黑木耳的安全性。
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