黄豆的功效与作用及禁忌
黄豆又称大豆、青大豆等，是生活中常见的食材和药材。黄豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、钙元素以及磷元素等多种营养物质，具有一定的药用功效，如预防动脉粥样硬化、改善更年期症状、降低胆固醇水平、辅助降压、增强免疫力等。
一、功效
1.预防动脉粥样硬化：黄豆富含卵磷脂，可促进胆汁分泌、加速肝细胞修复更新，并能抑制血中胆固醇的升高，从而达到预防动脉粥样硬化的发生。
2.改善更年期症状：黄豆中的大豆异黄酮属于天然植物雌激素，进入人体后发挥类雌性激素的作用，能够调节内分泌系统，对于缓解女性更年期出现的烦躁易怒、潮热盗汗等症状有一定的帮助。
3.降低胆固醇水平：黄豆含有大豆低聚糖，这种成分可以延缓胃排空的时间，增加饱腹感，进而减少热量摄入，起到控制体重、血脂的效果，还能一定程度上降低体内的胆固醇水平。
4.辅助降压：黄豆中的大豆蛋白，有助于降低血液胆固醇含量，防止出现血管硬化的情况，因此在一定程度上可以帮助降血压。
5.增强免疫力：黄豆中的大豆异黄酮含有一些抗氧化剂，这些活性成分有助于保护身体免受自由基损伤，从而提高机体的免疫能力。
二、禁忌
对黄豆过敏的人群不宜食用黄豆，否则可能会引起皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等不适症状；此外由于黄豆不易消化，所以有慢性胃肠疾病的人群也不宜大量食用，以免加重病情。另外需要注意的是，黄豆经过烘烤或过度烹煮会使其所含的大豆异黄酮失去活性，故不建议高温烹饪。如果患者需要使用黄豆治疗相关病症，则需前往医院就诊，在医生指导下应用，不可自行用药。
相关知识
醋泡黄豆的功效与作用及禁忌
醋泡黄豆的作用与功效及禁忌
黄豆粉的功效与作用及禁忌
黄芪的功效与作用及禁忌人群，黄芪的功效与作用及禁忌是什么
黄芪茶作用与功效及禁忌(黄芪茶作用与功效及禁忌症)
黑豆的功效与作用及禁忌
黄金木耳的功效与作用及食用禁忌
黄豆的功效与作用、禁忌和食用方法
北木瓜功效与作用及禁忌(北木瓜功效与作用及禁忌症)
红豆沙的功效与作用及禁忌
网址: 黄豆的功效与作用及禁忌 https://m.trfsz.com/newsview1240908.html
