孟素荷：要以科学的精神解决食品安全问题
孟素荷教授在会上发言
中国经济网上海讯（记者王城）12月8日，针对目前饱受争议的的金黄色葡萄球菌（以下简称“金葡菌”）食品感污问题，中国食品科学技术学会冷冻与冷藏分会在上海召开“速冻食品媒体沟通会”。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在会上表示，中国食品安全面临最大的问题是信任危机，只有基于科学的真实，并以科学的精神来对待和解决这些问题，中国的食品安全问题才有可能逐一化解。
由于此前三全、思念、湾仔码头等国内知名速冻食品相继被检出金葡菌超标，因此在修订的《速冻面米制品》新国标中，金葡菌的控制与检测格外令人关注。针对目前公众对于新标准的质疑，孟素荷在媒体沟通会上表示：“金黄色葡萄球菌国标制定新标准是一个进步，但如此正确的事却引起这么大的风波，实际上反映的是消费者对中国食品现状的忧虑，尤其是在三聚氰胺事件以后，对企业界、对各方面的不信任在加剧。”
孟素荷说：“就目前的数据看，中国食品安全的水平在快速提升。中国食品安全法建立3年，美国的食品安全法建立了105年，我们在这么短时间内确实有很大进步，但大家感觉到的都是问题。”
“中国食品安全的问题，实际上和全球食品安全问题一样，都面临着共同的挑战，每个先进的国家都不可幸免。”孟素荷强调说：“中国食品安全最大的问题是信任危机，这种信任危机和当前的社会背景有关系，也和食品行业的某些企业的前期不自律有关。这个问题的解决，必须由企业的自律开始。”
孟素荷同时指出，科学的真实和消费者认知之间也存在着巨大的真空，从而产生许多误解。再加上我国在食品安全前期的管理中更多地注重硬件设备的投入，而较少关注公众科普，这也造成了信息真空的出现。
孟素荷表示，作为速冻食品的生产企业，应加大在科研与品控方面的投入，用全产业链的安全管控来保障消费者的健康，同时亦应加大公众科普，将食品安全的防线前移到消费者。
（责任编辑：张欣瑜）
相关知识
孟素荷：要以科学的精神解决食品安全问题
怎么解决精神情感问题
孟买猫健康问题大揭秘！
睡眠博士首创科学健康睡眠解决全方案，用科学寝具解决睡眠问题！
【2023年食品安全宣传周】科普宣传系列六：儿童十大食品安全问题你知道吗
全力抓好校园“食”事——我州解决中小学校园食品安全与膳食经费管理问题
孕妇安全教育的问题解决方案.docx
环保与食品安全的问题分析
科学网—食品安全中的“化学”
把住食品安全关提升公众科学素养
网址: 孟素荷：要以科学的精神解决食品安全问题 https://m.trfsz.com/newsview1241543.html
