七款简易健康早餐食谱，早餐轻松享营养美味
超实用！快节奏生活必备的 7 款简易营养早餐
生活节奏快，工作忙得不可开交，好多朋友都顾不上吃早餐。可你知道吗，保持健康饮食，早餐的营养搭配太重要啦！每天吃顿营养早餐，对咱身体好处多多。今天，就给大家详细讲讲 7 种简单又清淡的早餐做法，不仅好做，营养丰富，味道也没得说。想知道早餐咋吃既简单又营养，那就接着往下看！
清火养颜燕麦粥
【食材准备】
准备 1 小碗（差不多 70 克）燕麦片，200 克南瓜，半杯绿豆，1 杯豆浆。这些食材在超市都能轻松买到。
【制作步骤】
锅里倒足够的水，大火烧开。水开后先把绿豆倒进去煮，等绿豆煮到开花，把南瓜去皮切成块，放进锅里。等南瓜煮得软烂了，把南瓜和绿豆捞出来，这时候可以倒出一些绿豆汤喝。锅里留少量绿豆汤，接着把汤再次烧开，倒入燕麦片，煮半分钟就关火，盖上锅盖焖 3 分钟。把捞出来的南瓜、绿豆和豆浆一起放进搅拌机，打成奶昔状，再把打好的南瓜绿豆豆浆混合液倒进煮好的燕麦片里，搅拌均匀就能吃啦，味道超赞，还能清火养颜呢！
蔬菜肉末饭团
【食材准备】
50 克米饭，半根胡萝卜，50 克青菜，25 克肉末，1 小段葱，2 片姜，1 小勺盐，4 片海苔，5 克芝麻粉。
【制作步骤】
蒸米饭的时候，把去皮的胡萝卜一起放进蒸锅，蒸熟备用。把葱和姜切成细细的蓉，青菜用开水烫熟，挤干水分后切成细末。锅里倒点油，把葱姜蓉放进去煸炒出香味，再把肉末倒进去炒到变色，接着放入切碎的青菜，加 1 小勺盐，翻炒均匀。把炒好的肉末青菜混合物和米饭拌匀，再把蒸熟的胡萝卜压成泥，也加到米饭里一起拌匀。把混合好的米饭紧紧握成三角形的饭团，在饭团表面撒上芝麻粉，最后用海苔包起来，一个美味又营养的蔬菜肉末饭团就做好啦，特别适合当早餐带走吃。
酱油蒸全蛋
【食材准备】
3 个鸡蛋、半茶匙盐、1 汤匙生抽或海鲜酱油、半茶匙白胡椒粉、1 茶匙食用油、2 汤匙清水、1 小段葱。
【制作步骤】
找个有一定深度的容器，把盐、生抽或海鲜酱油、白胡椒粉放进去，加 2 汤匙清水，搅拌均匀。把 3 个鸡蛋直接打进调好的调料液里，然后均匀地淋上食用油。把葱切成细末，撒在鸡蛋液表面。把容器放进已经上汽的蒸锅里，用中火蒸 10 分钟左右，香喷喷的酱油蒸全蛋就出锅啦，滑嫩可口，营养丰富。
苦瓜酿肉蒸蛋
【食材准备】
1 根苦瓜、100 克肉末、10 个鹌鹑蛋、1 根香葱、1 根红椒、5 克盐、10 毫升料酒、1 克白胡椒粉、5 克糖、10 毫升芝麻油。
【制作步骤】
把香葱切碎，红椒切成小块。苦瓜切成厚片，把籽去掉，用少许盐腌制 10 分钟，这样能去掉苦味。在肉末里加入适量的盐、料酒、白胡椒粉、糖和芝麻油，搅拌均匀。把调好味的肉馅酿进苦瓜片里，在每个肉末上敲入一个鹌鹑蛋，然后放进蒸锅里，用大火蒸 15 分钟左右。蒸熟后，撒上切碎的香葱和红椒块当作装饰，这道苦瓜酿肉蒸蛋就可以上桌啦，营养均衡，味道独特。
法式香蕉吐司
【食材准备】
2 片土司面包、2 根香蕉、1 个鸡蛋、3 大勺白糖、30 克黄油、1 大勺柠檬汁。土司面包去不去边，看个人喜好就行。
【制作步骤】
把鸡蛋和 1 大勺白糖一起打散，搅成蛋液。平底锅里放 20 克黄油，等黄油融化，把土司面包两面均匀地沾上蛋液，放进锅里煎，煎到两面金黄，有点微微焦脆，就取出来放在盘子里。香蕉剥了皮，切成 0.5 厘米厚的片。在同一个锅里加入剩下的 10 克黄油，融化后加剩下的 2 大勺白糖，开小火慢慢熬，熬到糖开始冒小泡，把香蕉片放进锅里，煎到两面微微焦黄，均匀地淋上柠檬汁。最后把煎好的香蕉片摆在土司上，法式香蕉吐司就做好啦，香甜美味，充满法式风情。
豆浆麦片吐司
【食材准备】
15 克燕麦片，5 克高筋面粉，50 克豆浆，210 克高筋面粉，20 克细砂糖，1 克盐，110 克豆浆，3 克干酵母，20 克无盐黄油，50 克葡萄干（切碎）。
【制作步骤】
把 15 克燕麦片、5 克高筋面粉和 50 克豆浆倒进锅里，用橡皮刮刀搅拌均匀，开小火加热，边煮边搅拌，一直煮到形成团状。把煮好的团状物取出来，晾凉后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏 60 分钟。把冷藏好的麦片汤种和剩下的面团材料（除黄油外）混合在一起，揉到面团光滑，再把黄油加进去，继续揉，一直揉到面团达到完全扩展阶段，然后进行基本发酵，大概需要 80 分钟。把发酵好的面团揉成圆形，松弛 15 分钟，再擀成大约 20 厘米见方的正方形，翻个面，均匀地撒上切碎的葡萄干，用手轻轻压平。把面团卷成圆柱形，平均切成 3 份，把切面朝上放进吐司模具里，进行最后发酵，大概 60 分钟。等面团发酵到模具的九成满，在表面刷上蛋液，撒上燕麦片，放进预热到 190 度的烤箱里，烤 30 到 35 分钟就可以出炉啦，自己做的豆浆麦片吐司，麦香、豆香浓郁，特别好吃。
花生酱面包
【食材准备】
250 克高筋面粉、2 大勺白砂糖、1 小勺盐、120 毫升牛奶、1 个鸡蛋、40 克黄油、1.5 小勺干酵母、适量鸡蛋液。
【制作步骤】
把除黄油外的所有材料都放进面包机，启动揉面程序。等面包机提示该加黄油了，就把黄油放进去，继续揉，一直揉到面团光滑均匀。把面团取出来，盖上保鲜膜，放在暖和的地方进行基础发酵，等面团体积膨胀到原来的两倍大。然后把面团分成几个小份，揉成圆形，静置醒发 15 分钟。把每个小面团擀成椭圆形，在中间放一勺花生酱，把面团包好，轻轻压扁再擀开。用刀在面团上切四刀，把面团对折，沿着切口方向轻轻拉长并扭转，卷成花卷形状。再次盖上保鲜膜进行二次发酵。发酵好后，在花卷表面刷一层鸡蛋液，放进预热到 180 度的烤箱里，烤大概 20 分钟，等表面金黄就可以出炉啦，刚出炉的花生酱面包，香气扑鼻，咬一口满是花生酱的浓郁香味。
家人们，赶紧试试这些早餐做法，让快节奏的生活也能有营养满满的早餐相伴！
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