老人说：“芒种吃1宝，不往医院跑”，这1宝具体指的是啥？该咋吃
导读：每个节气胡师傅都会推荐1-3道适合吃的菜肴，相信大家看了1年，都已经习惯了。而在芒种时节，也有必须要吃的食物。因为进入到芒种时节后，南北方都开始进入到酷暑难耐的夏天了，而在夏天，要适当吃一些酸味、苦味的食物，因为酸味食物可以健脾胃，而苦味食物可以清热解毒，所以在芒种时节，一些懂得养生的老人经常说：“芒种吃1宝，不往医院跑”，而这1宝就是青梅。
每年的5-6月，正是青梅成熟的季节，在芒种时节，我就会用青梅做各种好吃的，因为青梅含有丰富的有机酸、铁、钙、硒、锌等等营养物质，在芒种时多吃青梅，具有降血脂、缓解疲劳、美容养颜、平衡酸碱、增强免疫力等等保健功能，所以在古代就有芒种时节就要吃青梅的习俗。而青梅生吃又酸又苦又涩，所以青梅必须经过处理才会更好吃。例如我今天给大家介绍的腌青梅和泡青梅酒，大家可以在芒种时节多做一些。
第一种：腌青梅
【原材料准备】：青梅3斤、食盐50克、冰糖400克、清水适量。
【腌青梅的做法】：
第一步：将青梅放入到食盐水中浸泡10分钟，然后把青梅捞出，再用流水将青梅冲洗干净。
第二步：把洗净的青梅放入到砧板上，然后用刀将青梅拍一下，不要太用劲，将青梅表面拍的有一个炸裂口即可。
第三步：将拍好的青梅放入到盆中，然后把青梅和50克食盐全部放入到青梅中拌匀，接着将青梅腌制24小时，将青梅用盐腌制一下，可以去除青梅中的苦涩味。24小时后，将腌制好的青梅放入到凉白开中浸泡12小时，这样可以去除青梅中的咸味（泡12小时后，可以尝一下青梅，如果青梅吃着还很咸，就换一盆凉白开，继续将青梅浸泡12小时左右，直到青梅吃着没有咸味才可以进行下一步）。
第四步：准备一个无水无油的玻璃瓶，然后把青梅、冰糖和适量的凉白开全部放入到玻璃瓶中，接着耐心等待7天，腌好的青梅可以吃了。
第二种：泡青梅酒
【原材料准备】：青梅3斤、60度白酒5斤、冰糖1斤、食盐、清水适量。
【青梅酒的做法】：
第一步：首先将青梅、食盐放入到清水中浸泡10，时间到后，将青梅捞出，再用流水将青梅冲洗干净。
第二步：将洗净的青梅晾干后，然后把青梅、白酒、冰糖全部放入到玻璃瓶中密封好，然后耐心等待10天，青梅酒就可以饮用了。青梅泡的时间越长，酒的味道会越好。
芒种时节，大家一定要记得用青梅做青梅酒、腌青梅，只有尊重传统去饮食，才能使我们少生病！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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