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三八妇女节：致敬女性在食物系统中的卓越力量

泰然健康网
2025-05-14 09:31

当三八国际妇女节如期而至，当我们聚焦在女性推动食物系统健康可持续发展进程里的关键作用时。我们会发现，从世界各个角落到中国，女性凭借着智慧、坚韧与担当，在食物系统的每一个环节，都展现出了非凡的贡献与卓越的领导力。毫不夸张地说，她们不仅是食物系统变革的重要力量，更是驱动这场变革的核心引擎。

在全球范围内，女性无疑是食物系统的根基，尤其是在农业生产领域。在广大农村地区，有许多留守妇女承担着农业生产的重任，从水稻种植到瓜果蔬菜栽培，从鸡鸭鱼鹅养殖到现代生态农业、有机农业的探索，处处都有她们忙碌的身影。联合国粮食及农业组织统计表明，在发展中国家，女性承担了大部分农业劳动，是小农户的重要组成部分。在非洲以及中国的少数民族地区，众多女性活跃在田间地头，她们把传统农耕智慧和现代技术巧妙融合，种植出多样化的农作物。这不仅满足了家庭的食物需求，还为生物多样性保护贡献了力量。尽管面临土地资源有限、缺乏农业技术培训等诸多难题，她们依旧坚守土地，虽然她们的声音或许微弱，却为全球粮食安全贡献着不可或缺的力量。

在食物生产、加工与销售环节，女性的创造力和商业智慧同样耀眼。我曾在东莞、佛山、惠州等地参观过不少食品企业，直观感受就是无论是在流水线上，还是管理岗位与销售岗位，女性的占比都颇高。实际上，不仅在中国，在欧美一些国家，女性主导的小型食品加工企业如雨后春笋般不断涌现。这些企业专注于生产有机、天然食品，采用环保包装，十分注重产品品质和社会责任。她们似乎天生就更擅长挖掘当地特色食材，将传统工艺与现代创新相结合，生产出既美味又健康的食品，满足消费者对高品质食物的追求。

同时，我们可以看见女性更善于利用互联网和社交媒体平台拓展销售渠道，推动地方特色美食的传播，促进当地经济发展。就像李子柒，她通过视频展现中国传统美食制作与乡村生活，传递积极生活态度，海内外影响力巨大，海外账号粉丝突破2000万，视频总播放量数十亿次，获官方媒体赞誉，2024年回归后抖音粉丝破5000万。还有乡村小乔、蜀中桃子姐、添伊家的小唬妈、阙佩琪、王天云、“95后”乡村女兽医白婳等众多女性网红，在各自领域发光发热，助力乡村发展与美食传播。

在食物研究、公共倡导等领域，女性发挥的领导力同样不容小觑。在良食所合作的国际慢食、蔬适周一、EAT基金会、联合国三大农业组织，以及良食自身举办的历届良食大会、各类论坛、工作坊和优秀实践案例中，都能看到大量女性领导者的身影。除了领导力，她们还展现出卓越的协作能力，从普通志愿者到项目负责人，从青年学者到网络和平台负责人，参与的基数常常比男性更大。更重要的是，她们的耐心、韧性、专注、敏锐度、行动力，以及对食物系统变革的热忱，常常令人赞叹不已。

在我们身边，在良食推动生态大厨、妈妈厨房、蔬适周一、气候友好餐厅等项目时，我们发现众多女性作为厨师、餐厅经营者、健康食品品牌创建者更容易秉持健康饮食理念，对选用本地应季食材、减少食材运输过程中的碳排放、注重菜品营养搭配、倡导健康饮食习惯，以及将食物与身心灵的修行结合等方面，表现得更加敏感细腻，且更容易营造出一种美的境界。

十多年来，良食作为推动食物系统可持续转型的重要力量，真切地见证了众多女性在这一领域的不断成长和卓越贡献。

在良食中国行动平台征集的年度实践案例中，我们可以看到越来越多人如石嫣博士般，推动的CSA模式让消费者与农场直接建立联系，既让消费者获得优质农产品，又提高了农民收入，促进农业可持续发展。

在良食妈妈厨房的项目中，可以看到各地的良食妈妈们如布谷四季发起人睿子、若愫品牌发起人梓萱等积极学习可持续饮食知识，融入日常烹饪，分享挑选食材的经验，交流制作营养美食的技巧，注重减少食物浪费，让可持续饮食理念在家庭中生根发芽。

在生态大厨的计划中，可以看到蒋凡大厨和薏雯大厨等关注健康饮食和生物多样性，与有机农场紧密合作，选用新鲜食材，巧妙搭配，注重营养均衡，还将食物美学融入菜品，分享生态烹饪理念和经验，推动餐饮行业向绿色、健康方向发展。

在推动东方健康膳食的过程中，还可以看到女性在食物文化传承与教育方面也扮演着重要角色:从家庭的传统美食制作技艺的传承，到民族文化、地方非遗、特色工艺。

还有越来越多的女性投身食物教育事业，如食见未来创始人山雨、华府路小学与会代表校长严涓镱等，走进学校、社区，开展营养知识讲座、烹饪课程等活动，教导孩子们认识食物、了解食物来源，培养他们健康的饮食习惯和对食物的尊重。如中央美术学院生态远见计划的发起人景斯阳老师及其团队，将食物与生态设计结合，通过艺术、学术和策展，让更多人了解从田野到餐桌的秘密。

在三八国际妇女节这个特殊时间点，我们希望更多人看见女性在推动食物系统健康可持续发展中的全方位贡献，看见她们的创造力、领导力和韧性，她们带给所有人的希望和力量。在这个特别的三八妇女节，良食基金向每一位在食物系统中辛勤耕耘、勇于创新的女性致敬。她们用智慧和汗水书写着食物系统可持续发展的篇章，她们的力量值得被看见，她们的贡献值得被铭记。期待我们携手共进，为女性创造更多机会，共同推动食物系统迈向更加健康、可持续的未来。

编审：Melinda编辑：小妍

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