想要变瘦,其核心就是要让热量缺口存在,否则减脂就无从谈起。此时我们知道,良好的饮食控制是热量缺口出现的首要前提,因为控制饮食是限制日常热量摄入的唯一手段,只有在热量摄入得到控制的情况下热量缺口的出现才有可能。
可是在控制饮食的过程中,由于代谢适应的发生,我们的总体热量消耗也会因为热量摄入的不足和体重的下降而降低,如此一来就会出现实际的热量缺口低于预期,实际的减脂速度也会低于预期的情况出现,而当代谢适应减少的消耗抵消了在饮食上减少的摄入之时,平台期就会到来,此时想要体重进一步下降,就需要让热量缺口再一次出现。
所以,在减脂过程中,我们所要关注的不应该只有对饮食的控制(或者说日常热量摄入的限制),还要关注总体热量消耗,也就是我们的整体代谢水平,因为在控制好饮食的前提下,保持较高的代谢率、可以使得减脂效率得到保证,从而延缓平台期的到来,进而瘦得更快一些。
那么,如何提高日常总体热量消耗呢?这还要从热量消耗的途径说起。总体能量消耗,一般是以指在一个时间段内(一般为24小时)身体消耗的能量的总和,从途径上来看,身体消耗能量的途径主要有三个方面。
对于一些平时很少进行身体活动的人群来讲,他们大部分的能量消耗都用于维持身体的基本功能,这种类型的能量消耗叫作静息能量消耗(REE),身体需要消耗这些能量来维持体温、心跳等基本功能。此时会用静息代谢率(RMR)或者是基础代谢率(BMR)来计算。从消耗占比上来看,静息代谢率占所总体能量消耗的60-80%左右。
1.静息代谢率与基础代谢率
还要说的是,基础代谢率与静息代谢率并不完全相等,而是会存在着一些差异,因为基础代谢率的测量更严格,受到的约束条件更多,相对难以实现。所以通常会测量条件相对低的静息代谢率来计算,并且从数值上来看,静息代谢率的结果要比基础代谢率更高一些。
2.影响静息代谢率的因素
从消耗占比的角度来看,静息代谢率的占据着总体热量消耗的主导地位,所以能够保持静息代谢率的稳定则是可以更好地保持总体热量消耗的稳定。对于两个体重相同的人而言,其静息代谢率的差别可能会很大,瘦体重高而脂肪少的人,其静息代谢率明显更大,这种差异可能高达25%,因为处于静息状态下的肌肉组织和器官有着较大的能量需求。
除了瘦体重以外,还有一些相对微小的因素也会影响到静息代谢率的高低,比如:
所有能够改变瘦体重的因素都会影响静息代谢率,比如年龄、性别、运动情况、体型等,比如瘦体重为因为年龄的增加而慢慢下降,随着年龄的增长,静息代谢率每10年会下降2-3%。
除了瘦体重有影响瘦体重的因素以外,器官功能的下降也会导致静息代谢率的降低。
还有,体型对于静息代谢率的影响也很大,因为移动更大的体重需要消耗更多的能量,比如,一个体重高和一个体重小的人进行相同的运动,体重高的那一个就会消耗更多的热量。
当然,运动水平的不同也会影响着静息代谢率的高低,与不运动的人相比,长期运动的那一个人的静息代谢率则相对较高。
3.如何提升静息代谢率?
如上所述,想要保持静息代谢率稳定或者是提高,最重要的一点就是增加瘦体重,要知道大部分静息代谢率的下降都可以归结为瘦体重的降低。这也是为什么建议大家重视力量训练的原因所在,因为力量训练可以为肌肉的生长创造条件来增加自己的肌肉量,进而增加瘦体重。
简单地说,活动热效应就是移动身体时(包括一切活动,比如主动运动和日常活动)所需的能量消耗,再加上非运动消耗(甚至包括坐立不安)。活动热效应或者是活动消耗所产生的消耗占据总体热量消耗的15-30%左右。
不过,从热量消耗的三个途径来看,只有活动消耗这一项可以被我们自主控制,因为活动时长、类型、强度的不同会影响影响着活动消耗的高低。比如很多职业运动员,或者是热爱运动的朋友来讲,他们的活动消耗占比甚至会高达总体热量消耗的50%左右。
所以,想要保持总体热量消耗稳定或者是提升,最需要我们做的其实并不是提升静息代谢率,而是增加活动热效应,这也是为什么建议大家重视运动的原因所在。
食物热效应,指消化、吸收代谢食物时所消耗的热量,食物热效应会在进食后大概1小时后达到顶峰,在进食4-5小时后消失。
食物热效应的高低与进食的量和成分有关,蛋白质的食物热效应最高,脂肪却是最低的一个,也就是说,相对于蛋白质的脂肪而方,身体把多余的脂肪转化为体脂的效率会更高。
不过,食物热效应所产生的消耗一般占总体热量消耗的10%左右,所以即使我们可以通过调整进食总量或者是食物结构的方式来增加这部分消耗,但也会因为总体占比较小而忽略不计。
在热量摄入得到控制的情况下,日常热量消耗越高,减脂效率就会越高,所以提升日常热量消耗也是在减脂过程中特别注意的事情,而从热量消耗的途径上来看,需要我们做的其实有两个方面,一是提高自己的肌肉量来增加瘦体重的比例,从而保持静息消耗的稳定(在减脂期间则是尽可能降低静息消耗下降的速度);二是重视活动消耗,来提升整体活动消耗的水平,从而提高总体热量消耗。
作者:十月知行
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