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自制健康小零食：家庭厨房的新乐趣

泰然健康网
2025-05-15 02:03

无论是孩童还是成人，都难以抵挡零食的魅力。那些令人垂涎、美味解馋的小零食，总能让人心情瞬间愉悦。然而，市面上的零食往往因添加剂过多或卫生问题而影响健康。自制零食是更健康的选择，既健康又美味，让人吃得放心。接下来，本文将为您揭秘10道自制小零食的制作方法，它们既简单易学，又美味可口，绝对值得您一试！

01玉米油小饼干

使用玉米油、糖粉和面粉制作健康小饼干，并通过烤箱烤制而成。在一个盆子里，将玉米油和糖粉充分搅打混合，之后加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。把普通面粉倒入盆中，混合至看不见干粉为止。混合完成后，将面团移至揉面垫上，擀成厚度约为0.2cm的片状。利用饼干模具在面片上按压出所需的形状，如果没有饼干模具，直接切成方形也行。将制作好的饼干生坯移至烤盘内，并预热烤箱至150度，上下火。预热完成后，将烤盘放入烤箱中层，以140度上下火烤制12分钟即可。

02果汁软糖

利用果汁、细砂糖和吉利丁粉熬煮制作软糖，冷藏凝固后脱模享用。首先，将230克果汁、16克细砂糖和80克水饴一同倒入锅中，用中小火慢慢熬煮，直至细砂糖完全溶解。接着，当液体煮沸后，立刻熄火，并趁热加入30克吉利丁粉，迅速搅拌均匀。为确保质地均匀，可过滤掉表面的浮沫。最后，将调好的果汁软糖倒入软糖模具中，送入冰箱冷藏至完全凝固。凝固后，便可轻松脱模，享用美味的果汁软糖。

03豆沙酥

制作传统豆沙酥时使用油皮、油酥，细致操作擀皮包馅。首先，准备好油皮材料：112.5克中筋面粉、40.5克猪油、20克糖粉和45克水。将这些材料混合在一起，揉成光滑的面团。接着，制作油酥材料：90克低筋面粉和46.5克猪油。同样揉成面团后，将油皮和油酥分别擀成片状，并叠放在一起。然后，将叠放好的面团卷起来，切成均匀的小段。将每段面团擀成圆形，包裹上250克豆沙，再轻轻压扁。最后，在表面刷上蛋黄液，撒上适量的熟的黑白芝麻进行装饰，送入烤箱烤至金黄色即可。

04鸡蛋饼干

打发鸡蛋和蛋黄后与面粉混合，挤在烤盘上进行烤制。将鸡蛋、蛋黄和糖粉一同放入盆中，启动电动打蛋器高速搅拌，直至蛋液体积明显增大，颜色变浅。转为低速搅拌，整理蛋糊中的小气泡，直至蛋糊滴落时不易消失，表示打发完成。将低筋面粉过筛后加入蛋糊盆中，用刮刀轻轻翻拌以混匀。混合好后，将面糊装入裱花袋内。此时，烤箱已预热至140度。在烤盘上铺上油纸，将面糊挤在油纸上，注意彼此间留些空隙，因为烤制时面糊会膨大。将烤盘送入预热好的烤箱中层，上下火均为140度，烤制22分钟即可出炉享用美味的鸡蛋饼干。

05烤鲜奶

纯牛奶与玉米淀粉等混合后烤制，并包裹面包糠增加酥脆。在盆中混合纯牛奶、玉米淀粉和细砂糖，搅拌均匀至无颗粒。加入鸡蛋，继续搅拌，使蛋液与奶糊充分融合。将搅拌好的奶糊倒入烤盘中，表面抹平。预热烤箱至160度，将烤盘放入烤箱中层，烤制约25分钟，直至奶糊凝固且表面呈金黄色。取出烤好的鲜奶，先滚上淀粉，再裹上面包糠。重新放入烤箱中，以180度继续烤制约5分钟，让面包糠变得金黄酥脆。取出后稍凉，即可享用外酥里嫩的烤鲜奶。

06鸡肉脯

鸡肉片经腌制和涂抹蜂蜜水后烤制，达到美味和口感。将鸡胸肉切成薄片，用料酒、鸡精、生抽、细砂糖、盐腌制20分钟。腌制完成后，在鸡肉片上均匀地涂抹一层玉米淀粉。接着，将鸡肉片均匀地裹上蜂蜜水，并撒上适量的熟白芝麻进行装饰。最后，将处理好的鸡肉脯放入预热好的烤箱中层，上下火均设为180度，烤制20分钟即可享用。

07青汁饼干

黄油与青汁粉混合制作色泽独特的饼干。将已软化的黄油与糖粉混合，用手动打蛋器翻拌均匀后，再用电动打蛋器中速搅打，直至充分融合。将全蛋液分三次逐量加入黄油中，每次搅打均匀后再加入下一次。将青汁粉和低筋面粉过筛后加入，混合成面团。混合完毕后，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟。冷藏后取出面团，置于油纸上，再覆盖一张油纸，用擀面杖拍扁并擀成约0.3cm厚的片状。移开表面油纸，使用喜欢的饼干模具在面片上按压出形状，然后小心地移至烤盘内。烤箱预热至140度，预热2分钟后，将烤盘送入烤箱中层，上下火140度，烤制16分钟即可。

08心太软

使用红枣夹糯米糊精心制作甜点，加入糖桂花增香。将干红枣用温水浸泡至软，取出红枣，去核，保留果肉。将糯米粉与温水混合，搅拌成糯米糊。将糯米糊均匀涂抹在红枣果肉上，注意不要涂得太厚。烤箱预热至150度，将涂抹好糯米糊的红枣果肉朝上摆放在烤盘上。送入烤箱中层，上下火150度，烤制15分钟至表面微黄即可。取出后，淋上适量的糖桂花增香。

09山楂球

山楂果酱加冰糖煮制后成型，封糖装饰。将山楂彻底清洗后，用刀细心切开，去除果核，之后将处理好的山楂倒入锅中，加入冰糖和水，用大火煮沸，然后转中小火慢煮至山楂果肉变软。把煮软的山楂放入破壁机中，搅打成细腻的糊状。完成后倒回锅中，继续用中小火翻炒，直至山楂馅能够抱团不散开，表示炒制完成。将炒好的山楂馅晾凉，然后放入冰箱冷藏1小时。待时间到后取出，搓成圆形，再裹上细砂糖，即可品尝到美味的山楂球。

10红薯奶酪糯米糍

红薯泥与奶酪填入糯米皮中，外观美丽且富有嚼劲。将糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合，加入纯牛奶搅拌至无颗粒状态，再加入黄油搅拌均匀。将搅拌好的面糊过筛，以保证其细腻度。之后放入蒸锅中，大火蒸煮至面糊凝固。红薯泥中加入奶酪和糖粉，搅拌均匀，制成红薯奶酪馅。将蒸煮好的糯米面团取出，稍凉后分成若干份，分别擀成皮，包裹上红薯奶酪馅，封口捏紧成圆球形。在手粉中滚一下，使外皮均匀粘上熟糯米粉，这样红薯奶酪糯米糍就做好了。