烤饼干用多久
2023-02-25 15:15:43
谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在的第514个原创回答。新年伊始，我将继续陪伴大家在美食和烘焙旅途不断前行，祝伙伴们2019年事事顺心！
“有哪些好吃的曲奇饼干值得推荐？”很高兴与友一起探讨这个问题！友这个问题算是问对人了，其实吃过很多曲奇，无论口味如何，多多少少的不合心意。市售的曲奇饼干很多在选材料选择这块不是很健康，或者有各种香精等添加剂的加入，为了家人和自己吃的更安心，不如自制曲奇饼干！
分享一款我喜欢的曲奇饼干配方和做法，希望对大家有帮助！
黄油曲奇
配料：
发酵黄油：75g 糖粉：45g 全蛋：14g 牛奶：14g 低筋面粉：105g
烘烤：中层180度20分钟，表面微微上色即可。
准备过程：
1、黄油室温软化至手指可以轻松戳透的程度。
2、糖粉提前过筛备用。
3、低筋面粉提前过筛备用。
4、烤箱提前预热。
制作步骤：
1、软化的黄油+糖粉，打发至颜色变浅，体积变大。
2、加入全蛋液，打均匀。
3、加入牛奶，打均匀。
4、加入低粉，翻拌均匀。
5、面糊入裱花袋，用喜欢的裱花嘴挤出花纹，注意摆放间隔，因为加热会膨胀。
6、中层180度烘烤20分钟左右，至表面微微上色。
Tips：干货看这里！
1、黄油要选择动物黄油，拒绝起酥油、植物黄油（含反式脂肪酸，对健康不利）！使用发酵黄油味道更香，口感更酥脆。
2、黄油软化和打发到位是饼干酥松的关键。
3、低粉拌入至无干粉即可，不要过度翻
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