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传统说法与现代研究：探讨“过午不食”的健康影响

泰然健康网
2025-05-15 10:09

传统上，“过午不食，百病不生”的说法广为流传，意指午后停止进食可预防诸多疾病。然而，这一观点的科学性一直备受争议。近期，一项新研究为我们提供了不同的解读，主张将“过午不食”理解为“下午5点后不再进食”，并指出这种进食模式不仅有助于体重管理，还能提升新陈代谢效率，同时带来抗衰老和抗炎的益处。

午后5点，是新的健康起点。在这个时间点之后，避免进食，不仅有助于体重的合理管理，更能提升新陈代谢的效率，为抗衰老和抗炎带来显著益处。
024年11月18日，北京协和医学院、中南大学湘雅二医院以及南华大学衡阳医学院的联合研究团队公布了一项重要发现。该研究指出，若人们能够坚持每天下午5点后不再进食，不仅有助于维持免疫系统的青春活力，还能显著促进肠道菌群向更年轻化的结构发展。

研究中，参与者们遵循了特定的饮食时间表，即在上午9点到下午5点之间进食，其余时间则进行禁食，同时确保摄入的食物营养均衡且热量适中。经过一段时间的轻断食后，96%的参与者成功实现了减重，多数人的体重减轻了2%至4%，并且体重在整个研究期间都保持持续稳定的下降。此外，研究还发现轻断食能有效提升免疫系统的运作效率。更为令人欣喜的是，参与者的肠道微生物群落也呈现出向年轻化发展的趋势。
024年，《自然》子刊上发表的一项研究揭示，在饮食受限的环境下，OXR1基因能够维持其逆转录酶的活性，从而有助于减缓大脑的衰老。该研究指出，OXR1基因在逆转录过程中扮演着至关重要的角色，这对于保护神经元的健康以及延长其寿命而言至关重要。
024年，《细胞·代谢》杂志刊登了一项研究，揭示了适度节食对肝脏健康的积极影响。该研究指出，通过轻微限制饮食，可以有效预防脂肪肝和肝硬化的发生，并进一步阻止其向肝癌的转化。

3适量饮食，细胞焕发青春

022年，《科学》杂志公布了一项重大发现：轻微减少食物摄入量便能触及衰老相关基因，进而有望将寿命延长高达35%。

4节制饮食，肌肤重现年轻光彩

继《科学》杂志揭露轻微减少食物摄入量能延长寿命的重大发现后，2018年，《细胞》杂志又发表了一项令人瞩目的研究。该研究指出，通过控制饮食摄入量，可以有效减缓皮肤纤维细胞的老化进程。相反，若长期摄入高脂肪食物，则会显著加速这一老化过程。

5减少热量摄入，血管焕发青春

022年，《临床医学》杂志刊登了一项新研究。该研究揭示，适度减少热量摄入有助于改善动脉粥样硬化性心血管疾病、胰岛素抵抗以及2型糖尿病的风险指标。特别值得一提的是，这种热量限制在超重人群中的效果要明显优于正常体重者，且男性受益程度往往高于女性。

尝试以下9种健康饮食小技巧

遵循“三餐制”能量分配原则
建议将每日能量摄入按照早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%的比例进行合理分配。

探寻江南饮食模式
（1）粗粮替代精米精面，更益健康；
（2）选用植物油，并采用低温烹饪技巧；
（3）增加白肉摄入，减少红肉，同时推荐豆制品；
（4）多吃蔬菜，适量搭配水果；
（5）适量摄入坚果与奶类，为身体补充营养；
（6）推荐蒸、煮、涮等烹饪方式，保留食材原汁原味。推崇天然食材
尽管不同食材的热量可能相似，但其营养价值却大相径庭。以牛奶和碳酸饮料为例，尽管二者热量相等，但碳酸饮料所含的热量几乎对健康无益，缺乏维生素和矿物质等必需营养成分，而牛奶则恰恰相反，是这些关键营养素的宝库。挑选低热量主食
在日常饮食中，推荐将主食的部分替换为全谷物和粗杂粮。这些天然食材，如全谷物、粗杂粮、淀粉豆类和薯类，都含有一定量的“抗性淀粉”。由于抗性淀粉较难被人体消化，因此其提供的热量相对较低。此外，这些食物还富含膳食纤维和B族维生素等关键营养素，有助于提升饮食的整体营养价值。挑选脂肪含量较低的肉类
在选购肉类时，推荐优先选择脂肪含量较低的品种。参考《中国居民膳食指南2016》的建议，禽肉和畜肉中的猪肉脂肪含量位居榜首，其次是羊肉和牛肉。相对而言，鱼肉的脂肪含量则显著较低。摄入充足的蔬菜和水果
推荐每日食用至少1至1.5斤的蔬菜，以及0.5斤的水果。冬瓜、黄瓜、生菜等蔬菜，不仅水分含量高，而且热量较低，是日常饮食中的理想选择。养成先素后荤的饮食习惯
在餐桌上，如果同时有蔬菜和肉类，建议先从蔬菜开始品尝。此外，选择主食时，应多倾向于粗粮和杂豆类食物。这些食物虽热量不高，却能在胃中占据一定空间，产生饱腹感，有助于控制食量。改用小碗盛装食物
在用餐时，选择小碗而非大碗，可以有效控制食量，同时也能带来满足感。此外，用高而细长的杯子代替短而宽的杯子来饮用饮料，同样有助于减少热量的摄入。细嚼慢咽的益处

“细嚼慢咽”被广泛认为是最佳的健康饮食方式。尽管每口食物咀嚼20多次可能难以做到，但我们可以尝试增加咀嚼次数，例如每口多嚼5次。这样的进食方式不仅有助于消化，还能增强饱腹感，从而减少食量。