素食者需要补充什么营养
素食者需要补充什么营养
相比较而言，素食是一种相对健康的饮食方式。 素食者患
高血压、心脏病的风险较低，肥胖的危险也比较小。和其他饮食习惯的人相比，甚至和蛋奶素的人相比，吃纯素的人平均血压和平均体重最低，糖尿病、心脏病等各种慢性病风险都是最小，肠癌、前列腺癌危险也最低。所以当今的饮食习惯中，素食还是值得被推荐的。但是由于不摄入红肉、海鲜及蛋奶类等食物，进而导致
蛋白质、铁、钙、锌等营养素缺乏。所以很多吃素的人会有手脚冰冷、贫血等问题。必须配合营养素增补剂和营养强化食品。同时，日常也要多吃发酵食品和菌类食品。
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