西红柿对健康有什么好处？
西红柿具有强大的抗氧化剂，可促进心脏健康，并可能降低患癌症的风险。
西红柿的用途似乎无穷无尽。
它们在我们的食物中和表面上随处可见，从意大利面条上的酱汁、薯片上的莎莎酱到薯条上滴下的番茄酱。
当然，它是任何沙拉的必要组成部分。
西红柿是所有水果和蔬菜中用途最广泛的，它们还富含抗氧化剂和其他营养物质，因此吃西红柿有一些真正的好处。
西红柿是一种经常被错误地称为（并且像蔬菜一样制备）的水果，它提供纤维、维生素 C、钾、叶酸等。成熟番茄的鲜红色不仅令人赏心悦目。
这种颜色来自番茄红素（赋予番茄红色素）和β-胡萝卜素（产生橙色光芒），这两种抗氧化剂对番茄的一些健康益处负责。
西红柿健康吗？
一个中等大小的生番茄可提供：
23卡路里。
5克碳水化合物。
1克蛋白质。
脂肪含量不到一克。
1.5克纤维。
17 克维生素 C（建议成人每日摄入量或 DV 的 19%）。
10 微克维生素 K（8% DV）。
296 毫克钾（6% DV）。
19 微克叶酸（5% DV）。
请注意，营养价值的变化取决于您是生吃、榨汁、酱汁还是其他形式的西红柿。
营养标签会告诉您每份摄入的营养成分。
惠斯顿解释了西红柿对您健康的作用：
1.降低心脏病风险和胆固醇
心脏病是美国和世界范围内的主要原因。
但研究人员发现，含有富含番茄红素的西红柿的饮食有助于降低这种风险。
对之前 25 项试验的回顾发现，血液中高浓度的番茄红素可将心脏病风险降低 14%。
有趣的是，西红柿的烹饪方式会影响您的身体吸收的健康益处的水平。
同一项研究综述比较了饮食对心脏健康的影响：
生西红柿。
番茄酱。
番茄酱加橄榄油。
虽然所有三种形式的西红柿都能降低胆固醇和炎症，但那些吃番茄酱和橄榄油的人对心脏健康状况的积极影响最大。
研究人员认为这是因为橄榄油可以帮助你的身体吸收更多的番茄红素
。
西红柿对胆固醇水平也有好处。
在一项 15 人参与的小型研究中，参与者每周四天喝番茄汁（任意量），持续两个月。
两个月结束时，与研究开始时相比，参与者的低密度脂蛋白（“坏”）胆固醇较低，高密度脂蛋白（“好”）胆固醇较高。
2. 降低癌症风险
一些研究表明，多吃西红柿的人患肺癌、前列腺癌和胃癌的风险较低。
研究人员认为，西红柿中的番茄红素和β-胡萝卜素可以降低患癌症的风险。
使用细胞进行的试管研究已证明这两种抗氧化剂具有抗癌特性。
但在我们进行全面的人体研究之前很难确定。
3、增强免疫力
虽然关于维生素 C 是否真的可以预防感冒的研究不一，但我们确实知道这种维生素对于帮助您的免疫系统正常运转至关重要。
一杯番茄汁提供 45 毫克维生素 C，约占成人每日需求的 75%。
维生素 C 是一种强大的抗氧化剂，有助于增强身体的免疫细胞，从而抵抗感染并防止自由基对健康细胞造成损害。
4、提高精子活力
男性和出生时被指定为男性的人 (AMAB) 的不育可能是由几个问题引起的，包括：
遗传性疾病。
荷尔蒙失衡。
睾丸受伤。
精子数量低。
药物和癌症治疗。
药物滥用。
虽然西红柿不会影响大部分问题，但它们可以帮助解决一个问题：精子活力，即精子游动的能力。
如果精子不能有效地向卵子移动，受精就不会发生。
在一项小型研究中，44 名患有不孕症的男性和 AMAB 患者被分为三组：
一组（对照组）什么也不做。
一组连续 12 周每天喝 7 盎司番茄汁。
一组服用抗氧化胶囊。
研究人员发现，番茄汁组的精子活力有所改善，这是生育能力更好的标志。
抗氧化胶囊组没有显示出生育能力改善的迹象。
5.防止晒伤
西红柿不仅对你的内脏有益，也对你的皮肤有益。
一项研究发现，连续 10 周每天食用 40 克番茄酱和橄榄油的人，晒伤的几率减少了 40% 。
研究人员认为，这种紫外线（UV）保护作用是由于西红柿中的番茄红素。
选择和准备西红柿
您可能见过几种不同类型的西红柿，如樱桃番茄、牛排番茄、罗马番茄和传家宝番茄。
西红柿有数百个品种，称为品种。
研究人员对各个品种的不同营养特性或健康益处了解不多，但请遵循以下选择和食用西红柿的一般提示：
选择红色：如果您追求番茄红素含量，请选择最红的西红柿。
添加橄榄油：为了提高身体吸收番茄红素的能力，请在番茄酱中加入橄榄油。
留在当地：为了获得最佳风味，请选择当地种植的西红柿，因为商业成熟过程会对口味产生负面影响。
西红柿的吃法有无数种，它属于茄科食品和香料家族的成员，其中还包括土豆、茄子和青椒。
无论您如何准备或食用西红柿，您都会受益于它们的健康益处。
尝试这些简单、美味的食谱，制作美味的烤西红柿、酿西红柿和汤，以及使用生西红柿的清淡菜肴。
或者自己制作意大利面酱——别忘了淋上一些橄榄油。
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