专利号CN202110510624.8

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• 2025-05-17 08:29

专利标题： 改良青稞储藏稳定性的加工方法 申请号：CN202110510624.8 申请日：2021-05-11 公开(公告)号：CN113180104B 公开(公告)日：2022-10-11 发明人： 李永富 , 王雪真 , 黄金荣 , 史锋 , 陈正行 申请人： 江南大学 申请人地址： 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号 专利权人： 江南大学 当前专利权人： 江南大学 当前专利权人地址： 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号 代理机构： 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 代理人： 张勇 主分类号： A23B9/06 IPC分类号： A23B9/06 ; A23B9/30

摘要：

本发明涉及一种改良青稞储藏稳定性的加工方法，属于粮食加工技术领域。本发明采用补水联合射频加热处理青稞，对处理后的青稞样品进行贮藏，通过优化补水处理的目标水分含量和射频处理的温度参数，得到脂肪酶适度灭活且自由基强度较低的青稞产品，该青稞产品品质良好、贮藏稳定。本发明提供的青稞加工方法大大降低了青稞的加工和贮藏成本，提高了青稞的营养及商业价值。

CN113180104A  改良青稞储藏稳定性的加工方法 公开/授权日：2021-07-30

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