青稞：高原上的营养宝藏
青稞：高原上的营养宝藏
青稞，这种拥有400万年悠久历史的古老植物，不仅是藏族人民的主要粮食，还富含大量膳食纤维，其营养成分甚至高于水稻、小麦和玉米。
青稞主要种植在西藏、青海、四川的甘孜和阿坝藏族自治州、甘肃的甘南藏族自治州以及云南的迪庆藏族自治州。其中，西藏和青海的青稞种植面积最大，且品质上乘。️
西藏自治区农牧科学院农业研究所副所长、青稞作物研究专家强小林研究发现，西藏青稞的β-葡聚糖含量非常高，平均值为5.25%，是目前世界上含β-葡聚糖最高的麦类作物。而藏地金稞的β-葡聚糖含量更是高达8.5%。
青稞米具有“三高两低”的特点，即高蛋白、高纤维、高维生素和低脂肪、低糖。其蛋白含量平均在11.4%左右，高于其他谷类作物。青稞中含有18种氨基酸，包括成人所必需的8种氨基酸。其纤维含量也高达16%，是不可溶性疗效纤维和小麦的8倍，可溶性疗效纤维是小麦的15倍。此外，青稞还富含各种维生素，每100g青稞面粉中含维生素B1 0.35mg，维生素B2 0.23mg，维生素E 0.28mg。
β-葡聚糖是青稞中的一种重要成分，具有预防结肠癌、心血管疾病和糖尿病的作用，还能提高机体防御能力、调节生理节律。️
青稞不仅是一种重要的高原谷类作物，还因其丰富的营养价值和独特的保健功能而备受青睐。
相关知识
来自青藏高原的珍珠——青稞
青藏高原的青稞产业插上科技的翅膀
“高原之宝”——青稞怎么吃？
奇正青稞粉：从青藏高原到餐桌的健康美味
高原上的来客——青稞
青稞酒属于哪种酒？青藏高原的瑰宝：青稞酒，你喝过吗？
青藏高原上一株青稞的“绿色循环记”
青稞的高原价值
青稞饼：西藏冬季的超能“暖宝宝”
青藏青稞
网址: 青稞：高原上的营养宝藏 https://m.trfsz.com/newsview1267749.html
