大雪过后，宁可不吃肉，也要吃5种营养丰富菜，增免疫，安稳过冬
大雪过后，天气格外冷了，大家在保暖的同时，还要注意补充营养。除了肉类，还有很多营养丰富的食物，可以让我们增强免疫力，安稳度过冬天。本文将分享5种简单家常的素菜做法，这些菜品既清淡又营养，适合老少皆宜。快来看看吧！
口蘑——口蘑煎蛋汤
口蘑是一种营养丰富的食材，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。口蘑煎蛋汤是一道简单易做的菜品，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下具体的做法。
首先，将口蘑清洗干净，掰下口蘑腿并保留，腿部也可以用来制作汤。将香菜洗净，切成小段。锅中加入适量的油，烧热后转小火，打入鸡蛋，煎至两面金黄后盛出备用。接下来放入口蘑，中小火煎炒几分钟，直至口蘑变得焦黄并散发出香味。然后将口蘑腿放入锅中，再翻炒一两分钟，将口蘑切成小块。最后倒入适量的清水，大火煮沸，放入煎蛋，再煮两分钟，加入适量的盐调味，放入香菜后即可关火盛出。这道口蘑煎蛋汤鲜美可口，让人回味无穷。
菠菜——菠菜拌花生米
菠菜是一种富含维生素和矿物质的蔬菜，具有补血养肝、益肾清热的功效。菠菜拌花生米是一道简单易做的菜品，口感爽脆，营养丰富。下面介绍一下具体做法。
首先，将菠菜清洗干净，待用。锅中加入适量的油，倒入花生米，小火不断翻炒，炒至花生米熟透后盛出，放凉备用。然后将大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。将锅中加入适量的水，煮沸后放入菠菜，煮一分钟后捞出，再用凉水过一遍，挤干水分。最后将菠菜放入碗中，加入蒜末、盐、鸡精、白醋、辣椒油搅拌均匀，再放入花生米、香油搅拌均匀，即可装盘，撒上熟芝麻点缀。这道菠菜拌花生米口感清爽，营养丰富，是一道健康美味的菜品。
黑木耳——青菜炒木耳
黑木耳是一种低脂肪、高纤维的食材，富含多种矿物质和维生素。青菜炒木耳是一道简单易做的菜品，口感脆嫩，营养丰富。下面介绍一下具体做法。
首先，将黑木耳放入碗中，加入温水浸泡一段时间，直至木耳变成饱满的状态，然后将木耳的根部摘掉，清洗干净。将锅中加入适量的水，煮沸后放入木耳，煮两分钟后捞出，沥干水分。青菜可以选用上海青或者小白菜，清洗干净后，沥干水分，切成小段。大蒜拍碎切成蒜末。在锅中加入适量的油，烧热后放入蒜末爆香，然后倒入青菜翻炒至微微变软。最后倒入木耳翻炒均匀，加入适量的盐调味，即可出锅。这道青菜炒木耳清爽可口，营养丰富，适合作为日常家常菜。
腐竹——青椒炒腐竹
腐竹是一种富含蛋白质和食物纤维的食材，具有滋补养颜的功效。青椒炒腐竹是一道简单快手的菜品，口感鲜嫩，简单又美味。下面介绍一下具体做法。
首先，将腐竹提前用凉水浸泡，直到没有硬芯为止，然后将腐竹切成小段。青椒洗净后切成小条。大蒜去皮后切片。在锅中加入适量的油，烧热后放入蒜片爆锅，再倒入青椒翻炒，炒至断生。最后倒入腐竹翻炒，加入适量的蚝油、盐翻炒，待腐竹入味后即可出锅。这道青椒炒腐竹简单好吃，营养丰富，是一道适合快速烹饪的佳肴。
包菜——包菜炒粉丝
包菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。包菜炒粉丝是一道经典的家常菜，口感爽滑，营养丰富。下面介绍一下具体做法。
首先，将包菜切成细丝，清洗两遍，沥干水分。将胡萝卜去皮，切成细丝。将粉丝用温水浸泡十分钟，然后剪成小段。将鸡蛋打进碗中，加入盐搅散。在锅中加入适量的油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。重新加入适量的油烧热，放入胡萝卜丝翻炒，然后倒入包菜丝继续翻炒，大约两分钟。最后加入粉丝翻炒均匀，再放入盐、白糖、生抽、蚝油快速翻炒，喜欢吃辣可以加入适量辣椒油。炒好后撒上葱花即可出锅。这道包菜炒粉丝口感鲜美，营养丰富，适合作为一道健康的料理。
以上就是五种高营养菜的做法。这些菜品看似普通，但实际上都含有丰富的营养物质，对身体非常有益。我们应该经常尝试这些菜品，保持营养的同时，增强免疫力，安稳度过冬天。希望这些做法能对大家有所帮助。
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