香菜的健康益处有哪些？为什么有些人吃不惯香菜？
香菜——也被称为香菜的叶子——是一种鲜绿色的草本植物，常用于全球各地的美食。
它是许多墨西哥、亚洲和中东菜肴的中流砥柱。
除了有点柑橘、胡椒的味道（对大多数人来说，无论如何），香菜还被添加到菜肴中，因为它具有潜在的健康益处。
以下是香菜的好处、食用方法以及为什么有些人无法忍受它的味道的内幕。
一、香菜的好处
尽管对香菜的研究有限，但一些证据表明它有一些潜在的健康益处。
1、良好的营养来源
除了颜色和味道，香菜还能为您的盘子增添营养。
四分之一杯生香菜叶（大约高尔夫球大小）提供每日推荐维生素 K 值的 16%。
据膳食补充剂办公室称，维生素 K 支持骨骼健康。
香菜还分别提供每日推荐维生素 A 和 C 值的 5% 和 2%。这些维生素对免疫功能至关重要。
2、含有抗氧化剂
根据 2022 年发表在《 分子》杂志上的一篇评论，除了维生素价值外，香菜还提供称为抗氧化剂的重要化合物。
抗氧化剂是可以预防或延缓某些类型细胞损伤的物质。
虽然香菜含有许多抗氧化剂，但多酚尤为重要。
为什么？根据 2019 年发表在《食品与功能》杂志上的一篇评论，多酚是可以减少炎症的抗氧化剂。
多酚可以防止细胞损伤，否则细胞损伤会导致过早衰老和慢性病风险增加。
3、可能有助于心脏健康
长期以来，传统医学一直使用香菜植物的某些部分（如香菜叶）来治疗疼痛、 炎症、胃肠道问题等。
虽然这种植物的大部分药用特性尚不清楚，但 2022 年的《 分子 》评论 指出，这种草药可能对心脏健康有益。
由于香菜的高抗氧化剂含量，香菜可以调节血压和心律。
然而，在审查评估的 18 项研究中，只有两项是在人体中进行的。
因此，您不应指望咀嚼香菜可以缓解任何心脏问题。
截至 2022 年 11 月，还需要做更多的研究。
二、香菜的潜在缺点
一般来说，香菜几乎没有缺点，尤其是在营养成分方面。
然而，有些人可能想避免使用香菜。
例如，2012 年发表在 Flavor上的一项研究 发现，2% 到 21% 的人不喜欢香菜，具体取决于人群。
根据 2019 年发表在Nutrients 杂志上的一篇评论，遗传变异——DNA 的永久性改变——可能会让你对香菜中一种叫做醛的化合物的气味高度敏感 。
由于嗅觉和味觉密切相关，这种遗传变异可以使新鲜的柑橘香草尝起来像肥皂或泥土。
此外，由于香菜通常是生吃的，因此存在细菌污染的风险，否则您可能会通过烹饪杀死它们。
如果您因食源性细菌而患上更严重疾病的风险更高 ，您应该咨询您的医疗保健提供者是否应该煮香菜。
根据疾病控制和预防中心的数据，风险较高的人包括孕妇、65 岁以上的人或患有削弱免疫系统 的疾病的人。
三、如何吃香菜
如果您想增加抗氧化剂和维生素的摄入量，那么用生香菜装饰菜肴是您的不二之选。
将其撒在鳄梨酱、沙拉、豆类、炒菜、汤、鱼、咖喱等食物上。
即使您不是生香菜的忠实粉丝，也可以上网查找包含这种香草的食谱，例如香蒜酱、酸辣酱和饮料。
尝试将烤玉米与切碎的香菜和新鲜酸橙搭配。
关键是要乐于尝试香菜使菜肴焕然一新的方式。
相关知识
坚持吃香菜的人，有什么好处？为何有人讨厌香菜，有人很爱吃？
香菜人见人爱，坚持吃有什么好处？关于香菜的“禁忌”有哪些？
香菜的秘密：吃香菜到底能给你带来哪些健康益处？
香菜有些啥营养价值？常吃香菜，有什么好处？
吃香菜有什么好处？那么吃香菜有什么好处？
【吃香菜的好处有哪些】
吃香菜有哪些好处
香菜有哪些营养价值
香菜的功效有哪些
香菜可以生吃吗？香菜生吃有什么好处
网址: 香菜的健康益处有哪些？为什么有些人吃不惯香菜？ https://m.trfsz.com/newsview1271050.html
