胃不好不要怕，春天多吃这菜，健胃驱寒又止痛，肠胃越吃越健康
4月遇到这菜别错过，维C是苹果8倍，是梨子10倍，不懂可惜了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。有一种蔬菜闻起来臭，吃起来香，和榴莲一样，爱吃的超级喜欢，不吃的一口也吃不下去，它就是香菜。4月正是新鲜香菜上市的季节，不但价格实惠，口感更是鲜嫩，用来包饺子或者炒菜比韭菜还要鲜。很多人以为香菜只是调味品，煮汤的时候撒点香菜叶子，能增加口感，其实香菜和普通蔬菜一样做法非常丰富，其中香菜炒肉丝最为经典，这道菜也是我们当地特色家常小炒。今天就把炒香菜的家常做法分享给大家，做法简单，营养丰富，记得要多吃哦。
胃不好不要怕，春天多吃这菜，健胃驱寒又止痛，肠胃越吃越健康。香菜也叫芫荽，属于保健蔬菜，因含有一种特殊香味而得此名，不喜欢吃香菜的会觉得是“臭味”，大家喜欢吃香菜吗？香菜分为大香菜和小香菜，炒菜要用大香菜，小的适合调味，很多人把大香菜和芹菜傻傻分不清楚，仔细看香菜和芹菜的形状不同，芹菜比较长，香菜呈伞状，不要买错哦。香菜富含丰富的矿物质和多种营养元素，特别是维C含量，是苹果的8倍，梨的10倍之多，有健胃驱寒、缓解胃痛等功效，肠胃不好的多吃点香菜吧。
炒香菜只用香菜茎，不要和叶子一起炒，因为叶子很容易炒烂发黑，影响口感，香菜叶子单独摘掉留着调味用。把香菜茎切段，取适量五花肉切细丝，切点姜丝备用。
起锅加油，油热后先放入姜丝爆香，再倒入肉丝炒香，加适量料酒去腥，味极鲜提味，再倒入少量热水以防粘锅，大火收汁。
这道菜需要注意的是，一定要先把肉丝炒熟，然后再倒入香菜，因为香菜很嫩的，提前下锅炒会导致鲜味全无，这盘菜就做失败了。
最后倒入香菜，大火翻炒，大约1分钟就可以出锅了，这和炒韭菜一样，不需要炒的时间太长，炒过火就不好吃了，装盘盛出。
这样一盘简单美味的芫荽炒肉就做好了，肉丝鲜香，香菜鲜嫩，鲜香不油腻，比芹菜营养，比韭菜还鲜美，快点动手试试吧。关于香菜炒肉丝就分享到这里了，对于这道菜您有哪些见解呢？如果您也有香菜美味吃法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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