据统计，目前国内果冻市场体量已经达到了200亿的规模，在休闲食品行业来说，已经是一个不容忽视的品类了，从最初的儿童小食品，已经变形为儿童及各年龄段消费者都比较喜爱的休闲甜点了。由于近年果冻市场变化比较大，加上生产果冻的门槛也较低，所以造成果冻的生产厂家在最近几年变化也是比较大，也造成市场上果冻品牌鱼龙混杂、起起伏伏。
“果冻产品最早起源于国外，是一种舶来品，用于代替水果食用，经过一个从无到有的过程，其已成为一个超百亿元消费总量的快消品。在休闲食品领域中独具发展优势。”全国果冻专业委员会会长黄湛深表示，近年来，果冻销量呈现出稳中有升的发展趋势，给果冻企业提供更多发展机会。
第一，果冻产品的创新将趋向于健康与天然。
随着供给侧改革的不断深入，高品质、具有天然健康诉求的果冻产品份额将逐渐增大。这就是人们近几年常说的高端果冻。果冻含有大量膳食纤维，可以带走肠道里面多余的脂肪和废物，利于身体健康。添加果汁、水果、牛奶甚至巧克力的创新型、高端型果冻不断涌现。满足了消费者对于天然健康和营养的果冻产品的需求。
第二，果冻的包装将精致而简单，并流行伴手礼包装。
部分果冻产品的包装过于精致，并且需要手工制作，涉及大量人工。这一类产品的量不会太大，但可满足部分小众消费者的需求，仍具有积极意义。大单品的果冻包装将趋向于精致而简单。随着礼尚往来向其原始意义回归，果冻伴手礼包装将大行其道。
第三，果冻的消费场景将会更加休闲化。
所谓休闲食品，通常是指人们介于两个正餐之间消费的食品。由于含有一定的糖分，可以作为人体的能量来源，果冻不仅可以作为应急食品和能量补充食品，还可以作为餐后的美味甜点食用。
第四，果冻与冰淇淋跨界产品将迅速流行。
一方面，具有果冻的包装，不必受冷藏车、冷库、冷柜等冷链物流储运系统的制约；另一方面，口感不错，尤其是冷冻冷藏后食用味道极佳。吸吸冻及可吸冰淇淋，与果冻雪糕等跨界产品将被越来越多的消费者所接受。
第五，果冻与冰淇淋跨界产品将迅速流行。
果冻的销售旺季，跟冰淇淋和冷冻食品一样，都是每年的3月到9月。而很多冷冻食品经销商，也习惯了将果冻、龟苓膏等产品陈列在冷风柜的上面或旁边。因为，果冻与冷冻冷藏食品面对的是同一类消费者。但对于果冻企业来讲，这部分渠道的销量，可以看作是增量。
儿童不宜多吃果冻 8月17日，记者走访京城超市发现，十余种不同规格的果冻占据货柜的一席之地。 崔海侠介绍，果冻由食用明胶加水、糖、水果或果汁等制成，不排除一些质量相对好的品牌含有5%-10%的果汁或果肉不等，创新型果冻含有少量的可溶性膳食纤维，但就其加工食品本身的营养价值并不大。 记者查看果冻配料表发现，果冻中糖含量较高，白砂糖一般排在配料表前几位，此外，果冻一般还添加柠檬酸、山梨酸钾、海藻酸钠、日落黄、柠檬黄、亮蓝、诱惑红等多种食品添加剂进行增稠、调味、着色等处理。 崔海侠表示，果冻含有一定的糖分，额外增加能量摄入的同时，还增加龋齿及含糖食品的摄入。为更好地降低超重肥胖发生风险，中国居民膳食指南2016新增加了一条对添加糖的限制，每天不超过50g。 崔海侠强调，儿童正处于身体发育阶段，长期食用果冻多少会影响味觉，看似美味的诱惑也会影响正餐食欲。尤其是幼儿身体的自我保护机制还不完全，进食稍不注意，很容易吸入气管或支气管，形成器官异物导致窒息。“果冻的食品标签上有明确提示，三岁以下儿童不宜食用，老人儿童须监护下食用。”
第一章 执行摘要
第一节 项目背景
第二节 项目概况
第三节 项目竞争优势
一、技术优势
二、成本优势
三、政策优势
四、地域优势
第四节 项目投资亮点
第二章 项目介绍
一、项目名称
二、项目内容
三、项目性质
四、项目地点
五、投资金额
六、项目承办单位
七、资金来源
八、建设周期
九、主要建设内容及规模
十、主要产品规模
十一、项目技术方案
十二、项目投资回收期
第三章 项目行业分析
第一节 项目行业分析
一、果冻宏观市场环境
二、果冻产品市场前景
三、全国及项目所在地果冻产业发展现状
第二节 项目竞争力分析
一、竞争分析
二、行业进入壁垒分析
第三节 项目商业模式
一、果冻项目商业模式
二、果冻项目商业模式优势
第四章 项目公司介绍
第一节 项目公司概况
第二节 企业主要竞争资源
第五章 项目产品
第一节 产品介绍
第二节 产品性能
第三节 技术特点
第四节 产品的竞争优势
第五节 典型客户
第六节 盈利方案
第六章 产品与开发
第一节 产品研究与开发
第二节 研发与技术
第三节 项目技术基础
一、已有的成果及技术水平
二、小规模生产性试验及流程
三、技术团队
第七章 项目建设计划
第一节 项目进度规划
第二节 项目建设方案
一、第一期
二、第二期
三、第三期
第八章 发展规划与运营策略
第一节 企业发展规划
一、企业发展目标
二、企业发展策略
第二节 企业营销战略
一、品牌营销战略
二、产品营销策略
第三节 市场推广方式
一、销售方案
二、营销方案
三、价格策略
第四节 建设与运营管理
一、项目组织机构
二、定员定岗
三、项目管理措施
第九章 财务分析与预测
一、收入预估
二、税金估算
三、成本费用估算
四、利润估算
五、财务指标
六、总投资收益率（ROI）
第十章 项目效益分析
第一节 项目的经济效益分析
第二节 项目的社会及生态效益分析
一、社会效益
二、生态效益
第十一章 资金需求
第一节 资金需求及使用规划
一、项目投资估算说明
二、项目总投资
三、固定资产投资
四、流动资金
第二节 资金筹集方式
一、项目拟采用的融资方式
二、项目融资方案
第三节 详细使用规划
第四节 还款能力分析
第十二章 风险分析
第一节 风险分析
第二节 风险规避措施
第十三章 中金普华结论及建议返回搜狐，查看更多
