低糖果冻的制作方法
专利名称：低糖果冻的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种低糖果冻的制作方法。
背景技术：
低聚木糖是聚合糖类中增殖双歧杆菌功能最强的一种，其功效性超出其它糖类的 20倍。麦芽低聚糖只在体外具有活性，在肠道内的活性很低甚至完全消失；而乳酮糖虽能促进双歧杆菌的增长，但也同时促进大肠杆菌及梭状芽孢杆菌的增长，对肠道内菌群的增殖没有选择性。人体肠胃道内不能消化低聚木糖，因此低聚木糖能够直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用，具有极好的促进双歧杆菌增殖的功能。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术存在的不足，提供一种低糖果冻的制作方法。本发明的目的通过以下技术方案来实现低糖果冻的制作方法，其特征在于包括以下步骤①化高透明果冻稳定剂将SR健康糖、低聚木糖、高透明果冻稳定剂等一起干混加入到60-70度50%总量的热水中溶解完全；②把称好的柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠等加入到10%的纯净水中的稀释好，备用；③将酸液缓慢加入到稳定剂胶液中，搅拌均勻。加入其它辅料，定容至100 %，并搅拌均勻；④果粒的处理在无菌状态下，切好的果粒中加入抗氧化剂和防腐剂，及其他辅料，备用；⑤将处理好的果粒加入到杀过菌的包装器物内；⑥灌装将配好的物料装到事先准备好的容器内；⑦杀菌85度巴士杀菌30分钟。进一步地，上述的低糖果冻的制作方法，所述SR健康糖成分包含低聚异麦芽糖、 木糖醇和三氯蔗糖。
具体实施例方式以蜂蜜、SR健康糖、低聚木糖、稳定剂大块果粒制备低糖果冻，其基本工艺为纯净水一化胶一加入其它辅料一搅拌一过滤一加热一均质一处理水果粒一灌装一杀菌一成
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ΡΠ O实施例化高透明果冻稳定剂将SR健康糖、低聚木糖、高透明果冻稳定剂等一起干混加入到60-70度50%总量的热水中溶解完全；把称好的柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠等加入到10%的纯净水中的稀释好，备用；③将酸液缓慢加入到稳定剂胶液中，搅拌均勻。加入其它辅料，定容至100 %，并搅
3拌均勻；④果粒的处理在无菌状态下，切好的果粒中加入抗氧化剂和防腐剂，及其他辅料，备用；⑤将处理好的果粒加入到杀过菌的包装器物内；⑥灌装将配好的物料装到事先准备好的容器内；⑦杀菌85度巴士杀菌30分钟。需要理解到的是以上所述仅是本发明的优选实施方式，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
权利要求
1.低糖果冻的制作方法，其特征在于包括以下步骤①化高透明果冻稳定剂将SR健康糖、低聚木糖、高透明果冻稳定剂等一起干混加入到60-70度50%总量的热水中溶解完全；②把称好的柠檬酸、苹果酸、柠檬酸钠等加入到10%的纯净水中的稀释好，备用；③将酸液缓慢加入到稳定剂胶液中，搅拌均勻。加入其它辅料，定容至100%，并搅拌均勻；④果粒的处理在无菌状态下，切好的果粒中加入抗氧化剂和防腐剂，及其他辅料，备用；⑤将处理好的果粒加入到杀过菌的包装器物内；⑥灌装将配好的物料装到事先准备好的容器内；⑦杀菌85度巴士杀菌30分钟。
2.根据权利要求1所述的低糖果冻的制作方法，其特征在于所述SR健康糖成分包含低聚异麦芽糖、木糖醇和三氯蔗糖。
全文摘要
本发明提供一种低糖果冻的制作方法，以蜂蜜、SR健康糖、低聚木糖、稳定剂大块果粒制备低糖果冻，其基本工艺为纯净水→化胶→加入其它辅料→搅拌→过滤→加热→均质→处理水果粒→灌装→杀菌→成品。
文档编号A23L1/06GK102550901SQ201010592049
公开日2012年7月11日 申请日期2010年12月16日 优先权日2010年12月16日
发明者历冠廷, 徐金矿 申请人:苏州工业园区尚融科技有限公司
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