近日，由娄文勇教授、曾英杰博士、科普作者李代伟共同编著的《初乳碱性蛋白CBP与骨骼健康》一书，已由华南理工大学出版社正式出版发行。该书为骨骼营养科普教育读本，全面介绍了新资源食品初乳碱性蛋白（英文简称CBP）的来源、作用、原理，以及国内外专家的研究成果。此外，还阐述了CBP在国内外的研究与应用前景。
国人急需“加骨劲”
《“健康中国2030”规划纲要》指出，推进健康中国建设，要坚持预防为主，推行健康文明的生活方式，营造绿色安全的健康环境，减少疾病发生。
在我国需要重点预防的慢病中，骨骼健康类疾病的预防十分紧迫。当前，我国有超7000万人患骨质疏松症，同时还有约2亿人低于正常骨量，存在患骨质疏松的风险，并且有年轻化的趋势。
调研显示，47.2% 的儿童身高位于平均水平，而30.8% 的儿童身高处于中下或生长迟缓水平，尤其需要关注的是，调研对象中有54.2% 的儿童当前身高水平未达到遗传身高。此外，有79.70% 的儿童预计不能达到父母的预期身高。
不正确的骨骼健康护理方式，会影响孩子的身高，老年时出现骨质疏松、骨折的概率大幅增加，还会浪费巨大的医疗资源。当前，国人急需“加骨劲”。
填补我国CBP科普领域空白
骨骼健康与骨骼营养关系密切。目前，虽然我国居民补钙的意识有所提高，但并没有意识到骨密度和钙吸收的重要性，以及如何提高钙吸收效率。
国内外研究证实，从牛初乳中萃取的初乳碱性蛋白（CBP）搭配钙、维生素D、维生素K2等可以显著提高补钙效率，增加骨密度，尤其是对儿童青少年、孕产妇、更年期女性、老年人等重点人群。
初乳碱性蛋白（CBP）是对我国骨骼营养的重要补充，但由于大众科普教育偏少，所以大多数人对其了解甚少。通过科普书籍的方式，不仅有利于大众掌握学科补钙的方案，也填补了我国在CBP科普领域的空白。
CBP骨能量的营养价值
初乳碱性蛋白（CBP）是以牛初乳为原料，经杀菌、脱脂、离心分离、超滤等多项工艺制成的，在牛初乳中的含量仅为万分之四。
科学研究表明，CBP 是分子质量仅有30 kDa 的活性蛋白，可直接作用于骨骼细胞，促进成骨细胞增殖，极大增强钙质的吸收利用，与钙结合能有效增加人体骨密度及儿童青少年的骨长度。CBP 为骨骼健康注入新的能量，此机理被称为CBP骨能量。
2021 年8 月，华南理工大学食品科学与工程学院联合培芝健康中心组织了一次“90 天CBP 骨能量体验计划”，共有包括华南理工大学教职工在内的31 位受试者参与测试。检测及统计结果显示，约90% 的受试者骨量得到了改善或维持良好状态，其中效果显著的约占65%。
产业研究状况
2009年，CBP初乳碱性蛋白被国家列为新资源食品后，虽然已经有蒙牛、光明、培芝、百立乐、提拉米等乳企将其应用于乳制品或营养品中，但是国内对CBP的研究一直较为薄弱，落后于新西兰、日本、韩国等国家。
在CBP被列入新资源食品之前，国内已多位专家就对乳碱性蛋白（MBP）对骨骼的健康做了论证。CBP来自初乳，MBP来自常乳，是相同结构与性质的营养物质，均有利于骨骼健康。
华南理工大学食品科学与工程学院长期以来重视牛初乳研究，随着研究的深入，牛初乳中有利于骨骼健康的细分营养——CBP初乳碱性蛋白成为新的研究方向。
通俗易懂的科普书籍
骨骼健康涉及人体骨骼和医学研究，专业词语较多，往往因为难理解导致很多人放弃阅读，不利于骨骼健康知识科普。 该书通过我国居民骨骼健康调查的形式，让读者看到骨骼健康问题较为突出，每个家庭都需要关注，同时让读者看到只需做到科学营养搭配和健康的生活方式，不仅可以让孩子长的更高，还能让成年人提高骨密度。 该书从儿童青少年、孕产妇、更年期女性、中老年人四个需要重点关注骨骼健康的人群，根据每个人群骨骼的特征，以图文并茂的形式介绍了应该如何科学补钙，以及CBP骨能量营养价值。
相比自己的骨骼健康，父母们更关心孩子的身高。因此，先从孩子的身高介绍CBP对骨骼健康的帮助，再逐渐引入到孕产妇、更年期女性、老年人的骨密度，更有利于读者提高阅读的积极性。
通俗易懂的语言，搭配形象的图片，科学研究数据，可以让读者快速理解，并记住关键知识。
介绍CBP的产业应用
CBP在日韩的研究应用已有二十多年的历史，对骨骼健康有益的CBP 在日本、韩国被广泛应用于牛奶、奶粉、巧克力、奶酪等食品中，并且深受国民的青睐。
随着CBP 的营养价值在我国逐步被认知，越来越多的食品开始添加CBP，并将其作为产品的独特卖点。目前，已有牛奶、酸奶、奶粉、乳片、营养食品等相关的CBP 产品。
在我国，随着CBP 产品逐步上市，多个知名品牌也提出CBP 的产品卖点，比较有代表性的有蒙牛提出的“CBP 高钙，就是更好的高钙”、光明提出的“补钙锁钙”、培芝提出的“CBPS 金冕骨能量”等，这三个口号虽然看似略有差异，实则形成了非常紧密的关联。“CBP 骨能量”体现了CBP 作用于骨骼的过程，“补钙锁钙”则是CBP 作用于骨骼的结果，而“CBP 高钙”则是利用“CBP 骨能量”作用原理研发的CBP 产品。不同品牌提出的是CBP 在不同阶段的营养价值。
CBP开创人类骨骼保健的全新时代
科学技术进步改变一个民族，改变一个国家的面貌。CBP的发现，开创了人类骨骼保健的全新时代，开启了骨骼的全面修复及再生阶段，为国人补充骨能量提供了更好的选择。 《初乳碱性蛋白 CBP与骨骼健康》收录了全球研究机构有关CBP的研究成果，将对我国国民了解骨骼健康与 CBP的营养价值起到重要的参考作用。。
值得欣喜的是，因CBP而受益的消费者，也在不断向身边有需要的人介绍CBP 的营养价值，成为推动CBP产业进步最重要的一股社会力量。
这是一本教你如何做好骨骼营养护理的书，这是一本能够带你补钙误区的书，这也是一本能够让你全家庭成员骨骼“加骨劲”的指导实践书。
目录：
绪 论 人类骨骼健康的关键指标——骨密度
第一章 中国居民骨骼健康调查
一、儿童青少年骨骼健康与身高的调查
二、中老年人群骨骼健康调查
第二章 骨骼生长的关键营养素
一、让孩子多长高10 厘米
二、常见的骨骼营养物质
三、长高营养新发现——CBP
第三章 CBP：天然的骨骼生长因子
一、什么是CBP
二、CBP 骨能量的核心功效——增加骨长度与提升骨密度
三、CBP 的来源——揭秘牛初乳精华营养
第四章 补钙新认知及CBP 骨能量作用原理
一、传统的补钙认知及误区
二、补钙新认知——CBP 骨能量为健康加“骨劲”
三、CBP 骨能量作用和原理
第五章 CBP 骨能量：儿童青少年长高营养新发现，让孩子“高人一等”
一、儿童和青少年期骨骼发育特点
二、CBP 骨能量为长高提供营养新策略
三、CBP 骨能量提升高个孩子骨密度
第六章 CBP 骨能量：孕产妇骨量流失对抗剂，变回“孕前的你”
一、孕产期女性骨骼密度变化及原因
二、孕期及产后女性骨密度减少的表现
三、CBP 骨能量对产后骨质疏松的改善作用
第七章 CBP 骨能量：更年期骨密度断崖式下降阻滞剂，留住青春“有骨气”
一、更年期女性骨量快速减少的原因
二、更年期女性骨量减少的危害
三、CBP 骨能量有助于提升补钙效率
第八章 CBP 骨能量：中老年骨质疏松阻击剂，健步如飞“加骨劲”
一、骨质疏松症的症状及危害
二、引起骨质疏松的原因
三、老年人骨质疏松如何判定
四、CBP 骨能量有助于中老年骨骼健康
第九章 CBP 骨能量的营养搭档
一、CBP 和维生素D、K2 协同促进钙吸收
二、CBP 搭配免疫球蛋白IgG
三、CBP 搭配智能营养素PS
第十章 CBP 新资源食品相关标准
一、CBP 新资源食品标准细则
二、CBP 标准关键信息解读——食用量、食用人群
第十一章 CBP 的应用前景
一、CBP 在日韩的应用
二、CBP 在国内的应用
第十二章 如何选择更好的CBP 产品
一、选择CBP 乳制品
二、选择CBP 营养品
三、推动中国CBP 产业进步的力量
第十三章 好习惯让CBP 骨能量更强
参考文献
后 记 为国人加“骨劲”，让孩子“高人一等”
作者简介
娄文勇，教授，博士生导师，华南理工大学食品科学与工程学院副院长（主持工作），中国食品科学技术学会传统酿造食品分会常务理事，广东省食品学会常务理事；获全国百篇优秀博士学位论文奖、国际遗传工程机器大赛（iGEM）金奖、广东省自然科学二等奖，并入选全球前10万名科学家榜单。承担过国家重点研发计划、国家自然科学基金及校企合作项目等30余项。发表了高水平论文130余篇, 获授权中国发明专利41件（已转让8件），主编中英文专著4部；多项科研成果已实现了产业化推广。研究方向为食品生物技术、食品功能因子的挖掘及健康效应、营养素的包裹及定向递送等。
曾英杰，博士/副研究员，西南民族大学食品科学与技术学院硕士生导师。2019年获华南理工大学发酵工程专业博士学位，主要研究方向为食品生物技术、食品功能因子的挖掘、营养与肠道健康。主持西南民族大学高层次引进人才科研资助项目1项、中央高校基本科研业务费专项资金项目1项，作为研发骨干参与国家十三五重点研发计划、国家自然科学基金、广州市科技计划项目、校企合作项目等10余项。
李代伟，科普专栏作者，香港大学SPACE 中国商业学院整合营销专业研究生。长期专注于孕婴童、青少年、中老年等人群的营养科普教育，主要方向为骨骼营养、大脑营养、肠胃健康等。联合中国、新西兰、美国、日本等国家的知名企业和高等院校开展产学研合作，尤其对牛初乳、初乳碱性蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白、DHA、益生菌等营养物质应用于功能性营养食品做了大量工作，是CBP初乳碱性蛋白在中国应用的主要推动者之一。返回搜狐，查看更多
