一种低胆固醇鸡蛋及其生产方法与流程
本发明属于鸡蛋生产技术领域，具体涉及一种低胆固醇鸡蛋及其生产方法。
背景技术：
胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。如一个70kg体重的成年人，体内大约有胆固醇140g，每日大约更新1g，其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充，每人每日从食物中摄取胆固醇200mg，即可满足身体需要。胆固醇摄入量过多会增加患高血脂症、动脉粥样硬化和心脑血管的风险。
随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，现有的禽蛋营养已不能满足人们对营养保健的需求，鸡蛋作为一种重要的日常快消食品，其胆固醇的含量极高，尤其是人们最喜爱的放养土鸡蛋的胆固醇含量更高，土鸡蛋的胆固醇含量达到780-850mg/100g。所以，低胆固醇健康食品(包括鸡蛋)一定是未来的消费方向。
技术实现要素：
为了解决现有技术存在的上述问题，本发明目的在于提供一种低胆固醇鸡蛋及其生产方法，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益和社会效益。
本发明所采用的技术方案为：
一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，步骤如下：
(1)取松针粉50-70％、陈皮粉9-16％、生山楂粉9-16％、鲜大蒜粉9-16％、姜黄粉1-3％及丁香粉1-3％，混合均匀后制得鸡饲料添加剂，所述鸡饲料添加剂按照2％-5％的重量比添加到鸡饲料中，再混合均匀，得饲料A；
(2)利用步骤(1)的饲料A连续饲养产蛋鸡40天以上；
(3)通过步骤(2)饲养的产蛋鸡在产蛋期所产的鸡蛋即为低胆固醇鸡蛋。
进一步地，上述步骤(1)中，松针粉通过先晒干后凉干制得，陈皮粉、生山楂粉、鲜大蒜粉、姜黄粉及丁香粉分别通过烘干打粉制得。
进一步地，上述步骤(1)中，鸡饲料的组成及各组分的重量份数为：上述步骤(1)中，鸡饲料的组成及各组分的重量份数为：玉米59.8份、小麦麸2.00份、豆粕22份、棉粕3.00份、菜粕2.00份、磷酸氢钙0.45份、石粉7.80份、食盐0.33份。
进一步地，所述鸡饲料添加剂按照2-5％的重量比添加到一吨鸡饲料中，混合均匀后再进行密封包装。
进一步地，所述低胆固醇鸡蛋的胆固醇含量降至土鸡蛋的胆固醇含量的1/3以下。
进一步地，上述步骤(2)中，产蛋鸡为150日龄以上的产蛋鸡。
一种低胆固醇鸡蛋，利用上述的一种低胆固醇鸡蛋的生产方法生产得到。
进一步地，所述低胆固醇鸡蛋的胆固醇的含量为200-230mg/100g。
本发明的有益效果为：
(1)利用本发明的生产方法得到的低胆固醇鸡蛋的胆固醇含量为200mg-230mg/100g，而土鸡蛋中胆固醇含量为780-850mg/100g，与土鸡蛋的胆固醇含量相比，本发明所生产的鸡蛋中胆固醇的含量可降至土鸡蛋的胆固醇含量的1/3以下；本发明的低胆固醇鸡蛋除了胆固醇含量低，其口感也比普通鸡蛋好，口感可与土鸡蛋媲美。
(2)本发明的的生产方法得到的鸡蛋中的微量元素(含人体必需)比普通鸡蛋或土鸡蛋的的微量元素都高(营养价值更高)。
(3)由于饲料添加剂中有鲜大蒜粉和姜黄粉，而大蒜素和姜黄粉是天然的广谱抗菌素，是蛋鸡养殖过程中天然、绿色的杀菌剂和杀虫剂，所以，本发明的的生产方法得到的鸡蛋也是无药物残留的无抗鸡蛋。
(4)本发明的生产方法制得的鸡蛋性价比高、值得推广。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步阐释。
实施例1：
本实施例提供一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，步骤如下：
(1)取松针粉50-70％、陈皮粉9-16％、生山楂粉9-16％、鲜大蒜粉9-16％、姜黄粉1-3％及丁香粉1-3％，混合均匀后制得鸡饲料添加剂，所述鸡饲料添加剂按照2％-5％的重量比添加到鸡饲料中，再混合均匀，得饲料A，待用。
其中，松针粉通过先晒干后凉干制得，陈皮粉、生山楂粉、鲜大蒜粉、姜黄粉及丁香粉分别通过烘干打粉制得。
其中，鸡饲料的组成及各组分的重量份数为：玉米59.8份、小麦麸2.00份、豆粕22份、棉粕3.00份、菜粕2.00份、磷酸氢钙0.45份、石粉7.80份、食盐0.33份。
上述步骤(1)中，鸡饲料添加剂按照2-5％的重量比添加到一吨鸡饲料中，混合均匀后再包装，待用。
(2)利用步骤(1)的饲料A连续饲养产蛋鸡40天以上；具体地，产蛋鸡为150日龄以上的产蛋鸡。
(3)通过步骤(2)饲养的产蛋鸡在产蛋期所产的鸡蛋即为低胆固醇鸡蛋。该低胆固醇鸡蛋的胆固醇含量可降至土鸡蛋的胆固醇含量的1/3以下。
通过上述方法生产得到低胆固醇鸡蛋，低胆固醇鸡蛋的胆固醇的含量为200-230mg/100g。
实施例2：
本实施例提供一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，步骤如下：
(1)取松针粉50-70％、陈皮粉9-16％、生山楂粉9-16％、鲜大蒜粉9-16％、姜黄粉1-3％及丁香粉1-3％，混合均匀后制得鸡饲料添加剂，所述鸡饲料添加剂按照3％的重量比添加到鸡饲料中，再混合均匀，得饲料A，待用。
其中，松针粉通过先晒干后凉干制得，陈皮粉、生山楂粉、鲜大蒜粉、姜黄粉及丁香粉分别通过烘干打粉制得。
其中，鸡饲料的组成及各组分的重量份数为：玉米59.8份、小麦麸2.00份、豆粕22份、棉粕3.00份、菜粕2.00份、磷酸氢钙0.45份、石粉7.80份、食盐0.33份。
上述步骤(1)中，鸡饲料添加剂按照3％的重量比添加到一吨鸡饲料中，混合均匀后再进行包装，待用。
(2)利用步骤(1)的饲料A连续饲养产蛋鸡40天以上；具体地，产蛋鸡为150日龄以上的产蛋鸡。
(3)通过步骤(2)饲养的产蛋鸡在产蛋期所产的鸡蛋即为低胆固醇鸡蛋。该低胆固醇鸡蛋的胆固醇含量可降至土鸡蛋的胆固醇含量的1/3以下。
通过上述方法生产得到低胆固醇鸡蛋，低胆固醇鸡蛋的胆固醇的含量为209.1mg/100g。
实施例3：
本实施例提供一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，步骤如下：
(1)取松针粉50-70％、陈皮粉9-16％、生山楂粉9-16％、鲜大蒜粉9-16％、姜黄粉1-3％及丁香粉1-3％，混合均匀后制得鸡饲料添加剂，所述鸡饲料添加剂按照4％的重量比添加到鸡饲料中，再混合均匀，得饲料A，待用。
其中，松针粉通过先晒干后凉干制得，陈皮粉、生山楂粉、鲜大蒜粉、姜黄粉及丁香粉分别通过烘干打粉制得。
其中，鸡饲料的组成及各组分的重量份数为：玉米59.8份、小麦麸2.00份、豆粕22份、棉粕3.00份、菜粕2.00份、磷酸氢钙0.45份、石粉7.80份、食盐0.33份。
上述步骤(1)中，鸡饲料添加剂按照4％的重量比添加到一吨鸡饲料中，混合均匀后再进行包装，待用。
(2)利用步骤(1)的饲料A连续饲养产蛋鸡40天以上；具体地，产蛋鸡为150日龄以上的产蛋鸡。
(3)通过步骤(2)饲养的产蛋鸡在产蛋期所产的鸡蛋即为低胆固醇鸡蛋。该低胆固醇鸡蛋的胆固醇含量可降至土鸡蛋的胆固醇含量的1/3以下。
通过上述方法生产得到低胆固醇鸡蛋，低胆固醇鸡蛋的胆固醇的含量为229.1mg/100g。
实施例4：
本实施例提供一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，步骤如下：
(1)取松针粉50-70％、陈皮粉9-16％、生山楂粉9-16％、鲜大蒜粉9-16％、姜黄粉1-3％及丁香粉1-3％，混合均匀后制得鸡饲料添加剂，所述鸡饲料添加剂按照5％的重量比添加到鸡饲料中，再混合均匀，得饲料A，待用。
其中，松针粉通过先晒干后凉干制得，陈皮粉、生山楂粉、鲜大蒜粉、姜黄粉及丁香粉分别通过烘干打粉制得。
其中，鸡饲料的组成及各组分的重量份数为：玉米59.8份、小麦麸2.00份、豆粕22份、棉粕3.00份、菜粕2.00份、磷酸氢钙0.45份、石粉7.80份、食盐0.33份。
上述步骤(1)中，鸡饲料添加剂按照5％的重量比添加到一吨鸡饲料中，混合均匀后再进行包装，待用。
(2)利用步骤(1)的饲料A连续饲养产蛋鸡40天以上；具体地，产蛋鸡为150日龄以上的产蛋鸡。
(3)通过步骤(2)饲养的产蛋鸡在产蛋期所产的鸡蛋即为低胆固醇鸡蛋。该低胆固醇鸡蛋的胆固醇含量可降至土鸡蛋的胆固醇含量的1/3以下。
通过上述方法生产得到低胆固醇鸡蛋，低胆固醇鸡蛋的胆固醇的含量为215.4mg/100g。
本发明鸡蛋中胆固醇的检测，委托湖北省农业科学院对本发明的低胆固醇鸡蛋进行检测，依照国标GB 5009.128-2016(食品安全国家标准食品中胆固醇的测定)检测鸡蛋中的胆固醇，具体检测方法如下：
本发明鸡蛋中胆固醇的检测，采用气相色谱法进行检测，采用外标法计算出胆固醇的含量，检测前的鸡蛋做如下处理：(1)皂化：称取制备后的样品0.25g-10g(精确至0.001g，胆固醇含量约为0.5mg-5mg)，于250mL圆底烧瓶中,加入30mL无水乙醇，10mL60％氢氧化钾溶液，混匀。将试样在100℃磁力搅拌加热电热套皂化回流1h，不时振荡防止试样黏附在瓶壁上，皂化结束后，用5mL无水乙醇自冷凝管顶端冲洗其内部，取下圆底烧瓶，用流水冷却至室温；(2)提取：定量转移全部皂化液于250mL分液漏斗中，用30mL水分2次-3次冲洗圆底烧瓶，洗液并入分液漏斗，再用40mL石油醚-无水乙醚混合液(1+1，体积比)分2次-3次冲洗圆底烧瓶并入分液漏斗，振摇2min，静置，分层。转移水相，合并三次有机相，用水每次100mL洗涤提取液至中性，初次水洗时轻轻旋摇，防止乳化，提取液通过约10g无水硫酸钠脱水转移到150mL平底烧瓶中；3、浓缩：将上述平底烧瓶中的提取液在真空条件下蒸发至近干,用无水乙醇溶解并定容至5mL,待气相色谱仪测定。
不同试样的前处理需要同时做空白试验。
试样中胆固醇的含量按下式计算：
式中：
X—试样中胆固醇的含量，单位为毫克每百克(mg/100g)；
ρ—试样溶液中胆固醇的浓度，单位为微克每毫升(μg/mL)；
V—试样溶液定容体积，单位为毫升(mL)；
m—试样质量，单位为克(g)；
1000、100—换算系数。
计算结果应扣除空白。结果保留三位有效数字。
总之，通过本发明的生产方法得到的低胆固醇鸡蛋的胆固醇含量为200mg-230mg/100g，而土鸡蛋中胆固醇含量为780-850mg/100g，与土鸡蛋的胆固醇含量相比，本发明所生产的鸡蛋中胆固醇的含量可降至土鸡蛋的胆固醇含量的1/3以下。
本发明不局限于上述可选的实施方式，任何人在本发明的启示下都可得出其他各种形式的产品。上述具体实施方式不应理解成对本发明的保护范围的限制，本发明的保护范围应当以权利要求书中界定的为准，并且说明书可以用于解释权利要求书。
相关知识
乌鸡蛋的功效与作用 这种鸡蛋胆固醇极低
鸡蛋胆固醇高吗
鸡蛋蛋黄胆固醇高吗
高DHA鸡蛋、可生食鸡蛋、低胆固醇鸡蛋等，真得值得购买吗？
鸡蛋含胆固醇高吗
吃鸡蛋黄胆固醇高吗
吃鸡蛋=高胆固醇？其实，现在鸡蛋比30年前更营养健康
吃鸡蛋蛋黄胆固醇高吗
鸡蛋黄的胆固醇高吗
多吃鸡蛋会胆固醇高吗
网址: 一种低胆固醇鸡蛋及其生产方法与流程 https://m.trfsz.com/newsview1273442.html
