《颠覆认知！胆固醇必需，蛋黄该吃，这些健康真相你知道吗？》
在健康养生观念盛行的当下，胆固醇常被视作“健康大敌”。当体检报告显示胆固醇数值异常，不少人便如临大敌，匆忙开启严苛的“去胆固醇”饮食。然而，这种认知是否准确？胆固醇真的百害而无一利吗？让我们重新认识这位被误解的“身体成员”。
每天都应该吃一个鸡蛋，且蛋黄千万不能丢弃。鸡蛋是一种营养素含量丰富、质量优良、营养价值极高的食物，能孵出小鸡的受精卵便是有力证明。鸡蛋的蛋白质含量通常在12％左右，也有数据显示为12% - 14% ，其氨基酸组成与人体需求极为接近，营养价值优于其他动物蛋白。
鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄部分，这里不仅脂肪质量优良，维生素种类也十分齐全。蛋黄的蛋白质生物价高于蛋清，也高于整个鸡蛋，营养价值颇高。除蛋白质外，蛋黄还富含各类维生素，包括B族维生素（B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸、生物素等），以及维生素A、D、E、K，仅维生素C含量极少。
此外，蛋黄还含有钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，这些元素与人体免疫能力息息相关，丢弃蛋黄就意味着舍弃了这些宝贵的营养成分。
值得注意的是，提升免疫力并非依靠某一种食物。坚持食用各类对免疫有益的食物，长期积累，免疫力自然会得到增强。因此，每天食用一个鸡蛋，是增强免疫力的有效方式之一 。
说到胆固醇，很多人的第一反应往往是拒绝：“我不要，我不要”。然而，胆固醇实际上是人体必需的重要成分，过度控制胆固醇摄入，反而会引发其他健康问题。
胆固醇广泛存在于人体各个组织中，是众多生物膜的关键组成部分，而细胞膜作为生物膜的一种，若缺乏胆固醇，细胞便无法正常发挥功能。我们都知道，细胞是构成人体的基本单位，细胞组成组织，组织构成器官，器官形成系统，最终构成完整的人体。一旦最基础的细胞膜因胆固醇缺乏而功能异常，整个细胞的功能也会随之紊乱，进而导致由细胞层层组成的组织、器官、系统乃至整个人体出现健康问题。
前几年，出于对血脂异常、心脑血管疾病风险等问题的关注，相关宣传将胆固醇描绘得如洪水猛兽般可怕，使得人们对其避之不及。但这种认知其实是片面的，我们不应盲目害怕胆固醇。
看完这些，相信大家对胆固醇和鸡蛋营养有了新认知。胆固醇并非“洪水猛兽”，鸡蛋更是营养宝库。那么，你是否曾因胆固醇问题舍弃蛋黄？或是对胆固醇饮食有独特心得？欢迎在评论区分享，让我们一起探讨，解锁更多健康饮食小秘密！
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