掌握两个技巧，元宵佳节吃得美味又健康
元宵佳节即将来临。这一天，赏花灯、猜灯谜、舞龙舞狮等传统习俗活动热闹非凡，而元宵节的美食更是不可或缺的主角。无论是北方的元宵，还是南方的汤圆，圆滚滚的外形象征着团圆美满，寄托着人们对新一年的美好祝愿。然而，传统节日美食往往高糖、高油、高热量，如何在享受美味的同时兼顾健康饮食，成为现代人关注的话题。广州医科大学附属市八医院临床营养科主任、主任医师韩亚娟提醒，掌握两个技巧，可帮助大家在享受美食的同时守护健康。
1.控制总量，适量食用，搭配蔬菜水果，均衡营养。
元宵节的主角非元宵/汤圆莫属。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，虽然做法不同，但都寓意团圆美满。常见的馅料有芝麻、豆沙、花生等，香甜可口，却也隐藏着高糖、高热量的“甜蜜陷阱”。一颗中等大小的元宵/汤圆，热量可达100大卡左右，相当于半碗米饭。对于糖尿病患者、减肥人群等，建议选择低糖或无糖馅料，并严格控制食用量，同时搭配蔬菜等富含膳食纤维的食物，延缓血糖升高。在享受节日美食的同时，也要注意控制总热量摄入，避免暴饮暴食，还要保证蔬菜水果的摄入，补充维生素和膳食纤维。
2.选择低糖低脂的烹饪方式。
除了元宵/汤圆，春卷、年糕等也是元宵节常见美食。春卷外皮酥脆，内馅丰富，但油炸做法热量较高，建议选择蒸或煎的方式，并搭配蔬菜食用。年糕软糯香甜，但不易消化，建议适量食用，并搭配清淡的汤羹。
小贴士：推荐几个健康元宵节食谱
1. 低糖紫薯汤圆：用紫薯泥和木糖醇代替部分糯米粉和白糖，降低糖分和热量。
2. 五彩蔬菜春卷：用各种颜色的蔬菜丝做馅料，搭配全麦春卷皮，营养丰富又美味。
3. 红豆年糕汤：用红豆和少量冰糖煮汤，加入切成小块的低糖年糕，温暖又滋补。
4. 水果元宵沙拉：将各种水果切成小块，搭配煮熟的元宵，淋上酸奶或蜂蜜，清爽解腻。
5. 山药红枣粥：用山药、红枣、糯米煮粥，健脾养胃，适合节日期间调理肠胃。
文/广州日报新花城记者：张青梅 通讯员：莫嘉琦、刘琪莎
广州日报新花城编辑：伍仞
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