2023年食品安全与健康流言榜：破除9大谣言，捍卫健康
随着人们对于食品安全和健康的日益关注，各种关于食品的流言蜚语也层出不穷。2023年中国食品科学技术学会与科普中国平台联手发布了食品安全与健康流言榜，让我们一起揭开这些流言背后的科学真相，为你的饮食健康保驾护航！
一、腐乳致癌？毛霉菌：别诬陷我！
你是否听过腐乳含有霉菌，吃了会致癌的说法？事实上，腐乳作为我国传统发酵食品，毛霉菌在正常发酵过程中并不会产生毒素，更不会致癌。所以，下次吃腐乳的时候，放心享受美味吧！
二、味精让你“头秃”？别让谣言打败自信！
你还在因为怕掉头发而拒绝味精吗？
告诉你，味精并不会让你“头秃”。它的主要成分谷氨酸钠在人体内会转化为蛋白质的组成部分，和脱发并没有关系。下次吃烧烤、炖汤时，大胆加味精吧！
三、生鱼片蘸芥末就能杀死寄生虫？鱼儿：别太天真了！
蘸芥末能杀死寄生虫？错！
虽然芥末中的异硫氰酸酯类对部分细菌和寄生虫有一定杀灭效果，但并不能有效杀死生鱼片中的细菌和寄生虫。要想吃得安心，还是得靠彻底的烹饪哦！
四、馒头超过3天冷冻会产生黄曲霉毒素？冰箱：不背这个锅！
黄曲霉毒素的产生主要与食物被黄曲霉菌污染有关，和冷冻时间并没有关系。所以，放心地把馒头放进冰箱吧，冷冻条件下黄曲霉菌不会生长哦！
五、自热米饭是“塑料”？解开它的真面目！
自热米饭并不是塑料制品，而是大米的加工制品。下次在野外露营或者加班时，可以放心享用自热米饭啦！
六、红壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养？鸡蛋：颜色不重要！
鸡蛋壳的颜色主要取决于蛋壳表面的色素比例，和鸡蛋的营养价值并没有关系。所以，下次买鸡蛋时，别再纠结颜色啦，选新鲜度高的就好！
七、猪油能保护心血管？专家：别被迷惑了！
虽然猪油有着浓郁的口感，但它的饱和脂肪含量较高，吃太多反而会对心血管有伤害。所以，心血管疾病患者要慎重选择食用猪油哦！
八、白草莓是转基因水果？白草莓：我只是比较特别！
白草莓是通过常规育种技术培育出来的，并非转基因水果。下次在超市看到白草莓时，可以放心购买啦！
九、维生素C补充得越多越好？身体：别贪心！
维生素C虽然对身体健康有益，但并非补充得越多越好。过量摄入维生素C可能会增加泌尿系统结石等风险。所以，还是要根据自身情况适量补充哦！
总结:以上就是2023年食品安全与健康流言榜的九大谣言及科学真相。
在日常生活中，我们应保持警惕，积累更多饮食常识，培养甄别能力。
同时，也希望这篇文章能帮助大家树立正确的食品安全与健康观念，让我们的饮食更加科学、健康、安全！
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