春节特色菜大集合
春节特色菜大集合
春节即将来临，是不是已经开始为年夜饭发愁了呢？别担心，这里为你准备了一桌色香味俱全的春节特色菜谱，让你的年夜饭更加丰富多彩！
一、元宝糖醋鱼
鲈鱼切出鱼蓉，加入葱姜水、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉和蛋清，搅拌均匀后包成金元宝形状。油温五成热时下锅炸至金黄色，捞出备用。锅中留底油，倒入酱汁煮至冒泡，快速裹上酱汁后撒上芝麻即可。
二、腰缠万贯虾
虾去壳去虾线，加葱姜、料酒、黑胡椒粉腌制。用面条缠起来，裹上蛋液，七成油温下锅炸至金黄酥脆，撒上椒盐和辣椒粉。
三、蒜香鸡爪
鸡爪洗净剪去指甲，冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出。爆香蒜末和小米辣，倒入鸡爪翻炒，加入生抽、蚝油、老抽，再放入清水焖煮，最后撒上葱花。
四、捞汁小海鲜
虾蛏子煮熟去壳，加入小青柠和香菜。碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋上热油，加入生抽、蚝油、陈醋、糖、盐和凉白开，拌匀后倒入食材中。
五、糖醋排骨
排骨加葱姜冷水下锅焯熟，捞出沥干。冰糖炒出糖色，下排骨翻炒，加入葱姜蒜，半碗水焖煮，倒入糖醋汁，大火收汁后撒上白芝麻。
六、糖醋鸡胸肉
鸡胸肉切块，加小苏打洗净，加淀粉、料酒、鸡蛋和盐腌制。油热下锅炸至金黄捞出。酱汁煮至冒泡，倒入黄瓜和肉炒匀。
七、青花椒鸡翅
鸡翅用剪刀对半剪开，加姜片、生抽、老抽、食用油和黑胡椒腌制半小时。空气炸锅180度烤至金黄，中途翻面，加青花椒、干辣椒和青椒再烤。
八、藤椒鱼片
鱼片加调料腌制，莴笋豆芽焯水铺底。炒香葱姜蒜，加豆瓣酱和火锅底料炒化，加藤椒干辣椒炒出香味，加水煮，捞出食材，调味后鱼片煮至浮起，装盘，加藤椒、青红椒辣椒粉，淋上热油。
九、锅包肉
土豆淀粉加清水静置半小时，里脊肉切片腌制后裹上淀粉，炸至定型后复炸。酱汁煮开冒泡，加入配菜，倒入肉片翻炒均匀。
这么多美味的春节特色菜，赶紧收藏起来，为你的年夜饭增添更多精彩吧！
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