春节餐桌十大菜谱
以下是为您整理的2025年春节餐桌的十大菜谱，寓意吉祥，色香味俱全：
1.油焖大虾
• 食材：大虾、蒜末、姜片、葱花、酱汁（料酒、生抽、蚝油、老抽、陈醋、番茄酱、白糖、清水）。
• 做法：
• 调好酱汁备用。
• 大虾洗净，锅中加油，放入蒜末、姜片、葱花炒香，加入大虾翻炒至变色。
• 倒入酱汁，盖盖焖煮两分钟，大火收汁后撒上葱花即可。
2.蜜汁鸡腿
• 食材：鸡腿、蒜末、酱汁（生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、老抽、清水）。
• 做法：
• 鸡腿去骨，加入蒜末、料酒、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。
• 调好酱汁备用。
• 锅中加油，小火煎鸡腿至两面焦黄，倒入酱汁煮至入味，切块装盘。
3.鲍鱼鸡翅煲
• 食材：鸡翅、鲍鱼、姜片、蒜瓣、红葱头、酱汁（生抽、蚝油、柱侯酱、白糖、清水）。
• 做法：
• 鸡翅腌制半小时，鲍鱼改花刀备用。
• 鸡翅和鲍鱼煎至金黄。
• 砂锅中加油，放入姜片、蒜瓣、红葱头炒香，加入鸡翅和鲍鱼，倒入酱汁焖煮10分钟，撒上葱花即可。
4.红烧狮子头
• 食材：猪肉、葱花、姜末、大葱、姜片、香叶、桂皮、八角、酱汁（生抽、老抽、白糖、盐、水淀粉）。
• 做法：
• 猪肉剁成末，加入调料搅拌均匀，冷藏半小时。
• 团成丸子，炸至金黄。
• 锅中加油，放入大葱、姜片等香料炒香，加水和丸子，焖煮10分钟，勾芡后装盘，用烫好的油菜围边。
5.红烧排骨
• 食材：排骨、姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、糖醋汁（生抽、蚝油、老抽、白糖、清水）。
• 做法：
• 排骨焯水，捞出沥干。
• 锅中炒冰糖至枣红色，加入排骨翻炒上色。
• 倒入糖醋汁，加入香料和热水，炖煮40分钟，收汁后撒上白芝麻。
6.板栗红枣炖鸡汤
• 食材：鸡肉、板栗、红枣、枸杞、姜片、葱段。
• 做法：
• 鸡肉焯水，板栗剥壳，红枣去核。
• 所有材料放入锅中，加水炖煮40分钟，加盐调味，撒上枸杞即可。
7.清蒸鲈鱼
• 食材：鲈鱼、姜片、葱丝、料汁（酱油、蒸鱼豉油、开水）。
• 做法：
• 鲈鱼腌制10分钟，冷水上锅蒸10分钟。
• 取出后倒掉汁水，淋上料汁，撒上葱丝，浇热油激发出香味。
8.香煎青椒鸡蛋
• 食材：鸡蛋、青椒。
• 做法：
• 青椒切丁，打入鸡蛋，加入盐、生抽、鸡精搅拌均匀。
• 锅中加油，煎至两面金黄，炒散即可。
9.山药炒牛肉
• 食材：山药、牛肉、蒜末、葱段。
• 做法：
• 牛肉切片腌制20分钟，山药切片焯水。
• 锅中加油，炒香蒜末，加入牛肉炒熟，再加入山药和葱段翻炒均匀。
10.西兰花炒口蘑
• 食材：西兰花、口蘑、蒜末。
• 做法：
• 西兰花和口蘑切好，焯水备用。
• 锅中加油，炒香蒜末，加入西兰花和口蘑翻炒，加盐调味即可。
这些菜肴不仅美味，还寓意着吉祥和团圆，非常适合春节的餐桌。提前祝大家春节快乐，阖家团圆！
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