遂宁十大小吃，遂宁有什么名小吃
遂宁，四川省地级市，别称斗城、遂州，素有“小成都”、“东川巨邑”之称，境内有很多特色美食。那么，遂宁名小吃有哪些？
1、遂州豆腐皮 国家地理标志保护产品
遂宁豆腐皮，又称遂宁豆腐干，是当地独具特色的美食佳品。这款豆腐的再加工制品，以其咸香爽口、硬中带韧的口感，赢得了“素火腿”的美誉，更被遂宁市旅游局评选为“遂宁十大特色名小吃”。遂宁豆腐皮外观油亮光泽，纹面细腻，口感松软滑腻，柔绵且富有弹性。五香味的豆腐皮色泽金黄，散发着浓郁的小磨麻油香气；而麻辣味则色泽红亮，麻辣爽口，余味悠长，令人回味无穷。在遂宁，船山豆腐皮更是声名远扬，凭借其独特的品质和口感，荣获“国家地理标志保护产品”的殊荣，成为遂宁不可或缺的特色美食，吸引着无数食客前来品尝。
2、遂宁冲饼
遂宁冲饼，又名春卷或五香芥末春卷，作为遂宁的一张独特美食名片，已有四五百年历史。这款小吃以其独特的酸辣甜咸交织的味道，让人一试难忘。因其独特的辛辣味道能够瞬间激活味蕾，刺激鼻腔直至全身，遂宁人亲切地称之为“冲”。这份独特的风味使得冲饼在遂宁城内流传至今，并荣获遂宁市旅游局颁发的“遂宁十大特色名小吃”殊荣。制作遂宁冲饼时，选用精心制作的饼皮，包裹着海带、胡萝卜丝、豆芽等新鲜蔬菜，再佐以芥末、辣椒、豆瓣酱等调料，每一口都充满了丰富的层次感和独特的口感。
3、遂州窝子凉粉
窝子凉粉，作为遂宁街头的一道璀璨美食，早已被遂宁市旅游局授予“遂宁十大特色名小吃”的殊荣。其独特之处在于精选玉米、红薯、豌豆等多种粉料，精心调配后置于坛中炕熟，待凉透后，便可见其晶莹剔透、软糯诱人。食用时，只需用薄片轻轻刮取，层层叠入碗中，再撒上精心调制的佐料，便是一碗色香味俱佳的窝子凉粉。而在龙凤古镇，有一家名为“呙凉粉”的店铺，更是将窝子凉粉的美味发挥到了极致。许多食客慕名而来，只为一尝那满满一碗，青椒与榨菜点缀其间，红油鲜香四溢，凉粉软糯滑爽，每一口都充满嚼劲。
4、蓬溪姜糕
蓬溪姜糕，源自四川遂宁蓬溪县，自清朝同治年间传承至今，是当地的经典糕类美食。这款美食曾得到慈禧太后的赞誉，被封为“玉糕”，更被遂宁市旅游局评选为“遂宁十大特色名小吃”。蓬溪姜糕的制作工艺独特，选用上等生姜汁、蜂蜜、芝麻油、糯米和清冽的泉水，经过精心调配和制作而成。其口感细腻，吃起来油而不腻，兼具滋补与营养。蓬溪姜糕的独特之处在于其“一糕多吃”的多样性。它既可以开袋即食，但切记不要张嘴过大，以免残渣散落；也可以进行干蒸，加热后的姜糕更加软糯，味道更加浓郁。
5、蓬溪熨斗糕
蓬溪熨斗糕自明代流传至今，凭借其独特的口感和精湛的制作工艺，早已远近闻名，并荣获遂宁市旅游局颁发的“遂宁十大特色名小吃”殊荣。蓬溪熨斗糕以优质大米为主料，经精心研磨成米粉浆。制作时，巧妙地融入鸡蛋、白糖、蜜桂花等食材，再配以豆芽、豆瓣、肉粒等丰富的配料，并加入秘制调料，使其味道层次丰富。独特的烙制工艺，将米粉浆装入专制的烙碗内，经过精心翻烙，直至表面呈现诱人的金黄色。蓬溪熨斗糕口感独特，外脆内嫩，香甜爽口，既有大米的绵密口感，又有各种食材的丰富味道。
6、射洪牛肉
射洪牛肉色泽浓郁，香气扑鼻，味道醇厚，被遂宁市旅游局誉为“遂宁十大特色名小吃”。这款美食选用射洪县本地黄牛的上等精肉作为主料，搭配天然香料作为辅料，经过精细的炸、爆、炒、烩、烤、煸、蒸、酥、氽、腌、泡、风等多重工艺精心制作。每一道工序都严格把控，确保最终成品能够完美融合香、咸、鲜、辣、甜、麻等多种口感，形成独一无二的风味。
7、观音素麻花
观音素麻花，这一承载着遂宁人无数温馨回忆的年味小吃，已被遂宁市旅游局列为“遂宁十大特色名小吃”。这款麻花源自川渝麻花流派，独具匠心。观音素麻花采用纯天然的菜籽油，搭配传统老面粉，经过精心和制，它口感酥脆，轻轻一咬，便能感受到那酥脆的口感在舌尖跳跃。多种口味的选择更是让人欲罢不能。椒盐味，咸香四溢，让人回味无穷；咸甜味，甜而不腻，恰到好处；原味则更显麻花的本色，清脆可口，让人欲罢不能。其色泽鲜亮，形态优美，每一根麻花都仿佛是一件艺术品。
8、射洪彭饼子
射洪彭饼子，作为一道历史悠久的小吃，自上世纪八十年代起便以其独特的魅力征服了无数食客的心。这款小吃以酥脆飘香、鲜香可口、外脆内嫩而著称，成功入选遂宁市旅游局的“遂宁十大特色名小吃”。彭饼子的制作过程极其讲究，从选料到制作都经过严格把控。精选优质原料，经过精细加工，使得每一块彭饼子都散发出诱人的香气。刚出锅的彭饼子更是令人垂涎，外皮焦香酥脆，内里则柔软鲜嫩，口感层次分明，让人一尝难忘。
9、大安舒牛肉
百年老字号舒牛肉，承载着五代人的匠心与智慧。它精选琼江孕育的上等牛肉，每一块都经过精细剔除筋膜，确保口感纯净。沿用祖传腌制秘方，佐以各种上等调料炒制、烘干，再结合现代化科学卤制技术，确保在不添加任何人工色素及防腐剂的前提下，呈现出健康绿色的美味。大安舒牛肉，作为四川省遂宁市安居区大安乡的特色美食，以其娇艳的色泽、酥软的肉质、入口即化的口感和香浓的回味，赢得了无数食客的赞誉。
10、射洪香酥鸭
射洪香酥鸭，作为遂宁射洪县的独特美食，每逢佳节都是洪城人餐桌上的必备佳肴。这款美食精选当地优质的土鸭，秉承传统工艺精心烘烤而成，每一口都散发着独特的魅力。香酥鸭的表皮色泽焦黄，酥脆得恰到好处，轻轻一咬即化，散发出迷人的香气。鸭皮更是精华所在，香嫩可口，微带韧性，让人回味无穷。而鸭肉则鲜嫩成丝，轻轻一撕即可分开，口感与寻常烤鸭截然不同，少了油腻，多了香酥。
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