我经常会跟人说“管住嘴，迈开腿”热量守恒。不过，很多人对饮食情有独钟，所以只能通过多增加锻炼减少热量摄入。
个人认为控制热量摄入，会比增强锻炼更容易控制体重。
例如：一听330毫升的可乐，需要消耗行走6000步的热量。
所以，这里介绍一下如何降低热量的小窍门。
要减少热量摄入
首先我们要知道怎么吃？
1.细嚼慢咽：细咀嚼食不但可以减少肠胃的负担，帮助代谢正常，还可以避免在饱腹感来之前摄入过多的热量。
2.可以改变饮食顺序：不同的食物饱腹感不同，先吃高纤维食物，有利于增加饱腹感。
3.可以灵活运动厨具餐具：使用烤箱、微波炉、闷烧锅、不沾锅等来取代一般传统的油锅，制作出来的食物口感稍显不同，油却可以大大减少。盘也是选择容量少的，这样也可以在饱腹感来临之前，降低自己的热量摄入。
（显然烤馒头片比炸馒头片能减少热量摄入）
如果想要减少热量摄入
一定要在饮食上锱铢必较
其次，我们要知道吃什么？
1.避开高热量食物：例如，白肉（鸡肉、鱼肉）的脂肪量远低于红肉（猪肉、牛羊肉）汽水饮料也可以换成茶水或者白水。这里就不多举例了。如果在餐桌上看见高热量的食物，可以选择规避不吃，如肉眼可见的脂肪、炸鸡皮、高汤上的浮油等...
2.多食用高纤维素食物：高纤维素食物在不容易消化，但是能给人足够的饱腹感。这样会使朋友们在吃饱的情况下减少热量摄入。
3.虽然贪嘴，却不能多吃：如果什么都不吃，生活乐趣就会少很多。比如、当口渴又嘴馋要购买饮料时，选择一听的还是一瓶呢？建议买一听，再买一瓶矿泉水，价格上应该没有太大差别，此类的方法既能减少热量摄入，又可以解决嘴馋。
孟化说：
很多高热量食物，会给人一种概念：热量收支平衡。这句话虽然是没有错的！但是，运动量总是有限的，热不经意的热量却摄入到体内。假如能管住嘴后既不用那么辛苦也可以有效控制体重。
我的很多患者因为体重过于肥胖或因二型糖尿病来进行的手术。虽然，术后体重迅速降低，但是如果没有良好的饮食习惯，几年以后他们体重是否会反弹也令我堪忧。
体重下降不要得意太早，控制体重才是重头戏。
【注】孟化，医学博士后、主任医师、副教授、研究生导师，首都医科大学附属北京友谊医院微创外科专家。擅长胃肠肿瘤手术、肥胖微创减重手术、糖尿病手术、食管反流手术等疾病。每周二下午北京友谊医院专家门诊。
孟化博士个人网站：
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