春天吃豆腐好处多，但两类人不适合
豆腐是我国传统食物，它洁白如玉、柔软细嫩。豆腐既可作主料，也可作配菜，无论是凉拌、热炒还是做成豆腐汤，都能成为餐桌上的一道美味。而且，豆腐不仅好吃，对健康还有很多好处。
常吃豆腐好处多
豆腐的生物学价值可与鱼肉相媲美，人体所必需的氨基酸它几乎都有，且脂肪含量低，素有“植物肉”之美称。
1. 解酒
因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。
2. 补钙
豆腐的钙含量也很丰富，两小块豆腐就可以满足人一天的钙质需求。
3. 补充蛋白质
每100克豆腐中含蛋白质15.7克，远远高于其他植物和豆类，可以满足一些素食主义者身体对蛋白质的需求。
4. 清除胆固醇沉积
豆腐不含胆固醇，并且含有丰富的亚油酸，可以帮助人体清除体内的胆固醇沉积、防治心脑血管疾病。
5. 健脑
豆腐中含有的卵磷脂，是一种增强记忆力、预防老年痴呆的重要营养素。
6. 预防衰老
大豆中含有的大豆异黄酮是一种类雌激素，抗氧化、防衰老，还可以预防心血管疾病及乳腺癌等。
7. 牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳的人来说，豆腐是最好的代替品。
8. 补益清热
豆腐的消化吸收率达95%以上，常吃可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适用于热性体质、口臭口渴、肠胃不清的人食用。
会搭配，功效翻倍
1. 豆腐
+鱼、肉、蛋类
豆腐富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成。
鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等。
2. 豆腐
+海带
豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美，如豆腐海带汤。
3. 豆腐
+白菜
白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。
这些人吃豆腐要注意
1. 肾功能代谢有问题的人
豆制品富含蛋白质，大量进食会导致摄入太多蛋白质，而过量摄入蛋白质会加重肾脏负担。所以对于肾功能代谢有问题的人，一定要注意控制食量。
2. 过敏人群
大豆也是一种常见的食物过敏原，过敏反应在儿童中很常见，如果你对豆类过敏，那就尽量不要吃豆腐了。
吃豆腐不宜过量，每天最好控制在100~150克，对于痛风患者来说，痛风缓解期时，可以适量进食豆腐，但如果处在发作期，尽量不吃。
来源：快乐老人报
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