一年之计在于春，春季养生前十名，一年健康不用愁！
春季养生食谱，吃的贵不如吃的对
一年之计在于春，春季是四季之始，春季饮食打好基础，对一年的健康都有重要作用。其实养生不需要花很多钱，只要懂得养生的理论，养生也是很平民的事情。
春天是肝气最足、肝火最旺的时候，所以在饮食上我们要多选择护肝健脾的食物，应添加大枣、蜂蜜、山药、莲子、芡实，可以每天做一点粥来食用，不仅可以帮助护肝健脾胃，还可以帮助滋补、增加气血。
这个时候草莓刚好大批的上市，另外草莓中含有较高的维生素C，铁含量也是水果中最高的，而维生素C和铁结合刚好就是最好的养颜益肤的绝好搭配。在每天的上午和下午吃上几颗多汁可口的草莓可以顿感精神，赶走春困。
在蔬菜的选择上，以深绿色蔬菜为住，叶菜为佳，其营养价值较高，同时热量极低。同时选择一些略有苦味的蔬菜可以帮助祛火解毒，比如一些常见的：小白菜、油麦菜、油菜、茼蒿、苦莒等。
很多人喜欢喝茶，初春季节，天气仍然十分寒凉，所以建议仍然选择红茶或者是乌龙茶，晚春后可以逐渐换做绿茶。
1.凉拌油菜
食材准备
油菜适量,盐、味精、花椒、食用油各适量。
烹饪步骤
嫩油菜摘洗干净，坡刀片成片，先用开水烫一下，取出，再用凉水过凉，控净水分，放在盘内；
炒锅烧热，色拉油、花椒放入锅内，待油热且花椒炸出香味时捞出花椒，把油浇在油菜上，加入精盐、味精，拌匀即成。
食物功效
宽肠通便，降脂降糖。
2.干贝芦笋
食材准备
干贝 85 克、芦笋 200 克、文蛤 300 克。盐、香油、葱花。
烹饪步骤
芦笋去皮，切段。文蛤吐沙，洗净，用沸水烫熟后去壳取肉备用。
锅内倒香油烧热，放入葱花爆香，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加盐即可。
食物功效
补血养阴、滋补肝肾
3.韭黄腰花
食材准备
韭黄 150 克、鲜猪腰 1 个。植物油、盐、蒜蓉、姜丝、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鲜汤。
烹饪步骤
韭黄洗净切段。猪腰剖开，去除白色腰臊，洗净后用斜刀横切成片，泡在水里，把血水浸泡出来，除去臊味，捞出沥干水分。
将盐、白糖、胡椒粉和香油放进碗里，再加少量鲜汤兑成芡汁备用。
锅内放入植物油，油热后放 入猪腰片，至猪腰五成熟，捞出沥油。
锅内留少许油，放蒜蓉、姜丝、腰片、韭黄翻炒几下，放入兑好的芡汁炒匀， 加入少许香油即可。
食物功效
温阳补虚、健肾
4.香菇油菜
食材准备
小油菜、香菇各适量。盐、酱油、白糖、水淀粉、味精各适量。
烹饪步骤
小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。
炒锅烧热，倒入 油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出。
炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，加盐、 酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味。
放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
食物功效
解毒消肿、活血化瘀。
5.白菜炖豆腐
食材准备
大白菜、冻豆腐、粉丝、 盐、酱油、蘑菇精
烹饪步骤
冻豆腐从冰箱取出后解冻，解冻后挤干其水分，切块备用。
粉丝事先用温水泡20分钟，大白菜洗净切块。
起锅热少许油，先爆香姜末，加入两大碗水，放入白菜和冻豆腐块一起用大火煮滚，转小火炖10分钟左右。
用盐、酱油、蘑菇精、少许白胡椒粉调味，最后放入泡好的粉丝，滚上2分钟后就可出锅了。
食物功效
豆腐、白菜有着很好的润燥作用，可清除肺热，缓解肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血。豆腐、白菜还能够很好的清除肠燥降火，缓解和预防便秘的作用。
6.糖醋藕排
食材准备
莲藕、西红柿、绿菜椒 、生粉、蕃茄酱、白醋、白糖
烹饪步骤
莲藕洗净，去皮，切成条，撒上干生粉拌匀，这样后面就更容易挂上面糊。
调糊:面粉和生粉的比例是2:1，放少许的盐、油、酵母粉，调成糊状。将莲藕条裹上面糊放油锅里炸至表层变脆。
另起锅热少许油，倒入蕃茄酱约3~4汤匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，尝尝酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西红柿，转成小火，并用少许水淀粉勾芡成糊状，最后将炸好的莲藕条倒入锅中，转大火，快速炒匀出锅。
食物功效
健脾开胃、益血补心。对治疗便秘、促进有害物质排出十分有益。
7.蜜红豆蒸糕
食材准备
蛋白2个，糖粉30g，玉米油15g，低筋面粉15g，蜜红豆适量。
烹饪步骤
将模具均匀刷上薄薄一层油。铺上一层蜜红豆，备用。
蛋白用电动打蛋器低速打，打出粗泡时开始加入糖粉。
分次加入糖粉，高速打发至九分发。
分次加入玉米油，并快速搅打均匀。筛入低筋面粉。用刮刀轻轻翻拌均匀。
将拌好的面糊装入模具内，用刮刀抹平。
放入蒸锅内开火蒸，水沸腾后转小火继续蒸15分钟左右，取出倒扣脱模即可。
食物功效
红豆有清热解毒、利尿消肿的作用，还含有丰富的铁质，多吃红豆能补血，使面色红润，也有排毒瘦身的功效。
8.小炒牛肉片
食材准备
蒜薹2根，红尖椒2个，小红辣椒2个，蒜2瓣，细盐适量，鸡精少许。
烹饪步骤
牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段。
锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒。
蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片。
翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒。
继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐。
加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。
食物功效
牛肉素有“肉中骄子”的美誉，蛋白质含量高，脂肪含量低，是缓解体弱乏力、筋骨酸软的最佳食材。所以多吃点牛肉，可以保证营养的均衡。
9.清蒸鲈鱼
食材准备
鲈鱼一条，豆豉油适量，蒜2克，姜10克，葱10克，辣椒少许。
烹饪步骤
鱼杀好去磷洗干净。
鱼头切下，从鱼背下刀切成1CM宽的薄片，鱼肚部分不切断。
切辣椒丝，姜丝及葱丝。蒸锅水开后放入鱼，大火蒸8到10分钟。
将鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉。
鱼身放入辣椒丝姜葱丝，倒入蒸鱼豉油，倒入适量油烧滚，将油均匀淋在鱼身上。
食物功效
清蒸鲈鱼的功效有补肾养肝、健脾养胃、化痰止渴，对于促进乳汁分泌以及维持神经系统正常功能发挥有很好的帮助作用。鲈鱼里面含有丰富的蛋白质、维生素a以及一些微量元素，能够补充身体所需要的营养物质。
10.桂圆银耳木瓜汤
食材准备
银耳30克，木瓜1个，龙眼300克，冰糖100克，新鲜桂圆，一斤以上靓瓜。
烹饪步骤
洗干净的银耳，木瓜切成小块。
龙眼去皮去核，银耳用水泡发后洗净。
用剪刀剪成小朵。
用电动紫砂锅煲1个小时就行了，大功告成。
食物功效
这种汤剂具有健脾和胃、舒筋活络、润肠通便、补中益气的功效。不但可以加速肠道蠕动、改善便秘，而且可以美白皮肤、增加皮肤弹性，还可以改善因气血亏虚导致的头晕头痛。
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