玉米面窝窝头怎么做？方法简单，香味浓郁
对于控糖人士来说，营养专家建议把精米精面换成杂粮，我们常见的玉米糁就是粗粮的一种，膳食纤维含量比较高；同时，因为玉米没有精制，所以其中含有的B族维生素比较丰富，玉米中钾的含量也高于大米和白面。
所以，我们也可以把玉米面当成一种精米精面的替换，补充身体所需要的营养成分。
杂粮细作之“玉米面窝窝头”，满满玉米的清香，蒸上一大锅冷冻起来，配上简单的炒菜，对于控糖人士很友好。
准备材料：
玉米面（玉米糁）300克、白面100克、开水300克。
操作步骤：
1. 烫玉米面
玉米面提前用开水烫一下，好处是：可以让玉米面更好的黏合，更容易成团；同时，烫过之后的玉米面口感更加香甜。
玉米面烫的过程中，边加开水边搅拌，搅至玉米面抱团无干粉的状态，稍微晾凉，不热了再进行下一步。
2. 混合白面和玉米面
虽然玉米面但吃也是可以的，但是增加一点白面可以增加窝窝头的筋性，让窝窝头的口感变得更好。白面加入到拌好的玉米面中，搅拌均匀。
3. 团窝窝头成型
因为烫过的玉米面有点粘手，所以可以带着手套来和面，把白面和玉米面揉成团，然后把面团搓细，分成大小均匀的小剂子，基本上700克的面团可以分成7个，然后先把小面团搓成球，然后在底部用大拇指摁一个洞，转圈团成窝窝头的形状。
底部挖空可以保证厚度均匀，也比较容易成熟；还可以在窝窝头里面加上喜欢吃的菜或者是酱，吃起来很方便。团好之后的窝窝头底部蘸点干面粉，防止黏底部。
4. 蒸窝窝头
锅里加水提前烧开，然后把窝窝头放入锅里上锅蒸15分钟，焖两分钟。比较扎实的玉米面窝窝头就完成了。
补充添加酵母版本：
有些人比较喜欢软糯的口感，在原来的方子里加入4克发酵粉，揉好之后发酵40分钟左右变成发面的状态也是可以的。按照同样的制作方法，上锅蒸15分钟焖两分钟就可以了。
添加了酵母粉的玉米面窝窝头口感上更加松软，如果是给老人孩子吃，更加容易消化。
控糖减脂人士，想把白面换成粗粮的话，好吃的玉米面窝窝头可以试一试，简单易做，还好吃。喜欢的朋友不要错过。
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