（来源：丽水市经信局）
眼下，“新中式”成为热词。
无论是中药代茶饮、中药奶茶、中药咖啡等主打养生概念的饮品，还是中药饼干、中药面包、中药巧克力等“药食同源”的食品，中医药大健康产业正以多元化的形态，掀起新一波时尚潮流。
消费者通过创新产品勾勒对中医药的想象，而生产端又根据消费者的喜好，有针对性地不断推陈出新。
尽管时至今日也没有谁能真正准确定义“新中式”，但与其讨论产品的实用价值与精确效用，不如将其理解为人们对美好生活愿景的一种表达。
事实上，因创新而“潮”的中医药衍生品，制造出的是人们的心理需求。在这个侧重于形而上的领域里，被消费的并不只是产品本身，更是一种年轻态的新生活方式。
01
率先出圈的中药茶饮
继去年中药店的酸梅汤爆火出圈之后，“药材+茶饮”的“新中式”在今年夏天进入大众视野。
走进位于华东药用植物园附近的一家中药茶饮店，一股清新的草本香气扑面而来。店铺装修得新潮醒目，悬挂着“每日工作一大堆、黄精美式来一杯”“要是人不舒服、那就来杯石斛”等引人一笑的横幅，店铺一侧展示着桑叶、茯苓、枸杞、桔梗、覆盆子等中药材，而在点餐台上，五个装有不同种类中药茶饮的大壶排成一列，药香四溢。
这些打着“新中式”旗号的饮品被分为本草轻养茶、原叶鲜奶茶、本草咖啡、首创鲜果黄精茶、本草煮茶等类别，价格在5元至20元不等，现场不仅有正在炖煮的纯中药饮品，还有中药果茶、中药咖啡等创新产品。
金雅润肺茶、霓裳桃花饮、纤纤轻体茶、梦蝶晚安饮、湿去轻扬茶……工作人员告诉记者，这些产品大多根据年轻人的需求研发，比如年轻人经常熬夜，他们就用人参、枸杞等熬制醒神饮品，“还有用黄精、干姜、甘草、陈皮熬制的润肺茶，用桑叶、菊花、罗汉果等熬制的祛湿茶等。”
“感觉中药茶饮比普通奶茶更养生，于是就来尝试一下。”前来购买“五行茶”的许颖睿告诉记者，自己平时爱喝奶茶，但高甜度的饮料对健康不利，所以想用“新中式”改变过去的习惯，“中药茶饮味道不错，能明显喝出清新的药感。”
中药茶饮率先出圈，正是中药时尚化的直观呈现。随着丽水中医药大健康产业的蓬勃发展，无数衍生出的“新中式”产品也迎来了井喷式发展。
在市区一家名为“芍饮”的新中式养生糖水铺，自开业以来就吸引了不少年轻人到店打卡。
“我们研制的糖水、冰饮既有零食的口感，又兼顾养生功效，符合现在年轻人的消费心理和养生诉求。”掌柜樊启恩的父母都是中医师，看好“养生经济”的他开了这家新中式养生糖水店铺。
“所有产品都由药食同源的中药材制作而成，严格遵循中医药方剂配比，‘石斛河粉’‘芡实牛奶布丁’和‘枇杷烤梨’‘酒酿银耳羹’分别是夏、冬季的爆款。”樊启恩告诉记者，前来打卡消费的人持续增加，“大多是年轻人。”
“通过经营糖水铺，我们感受到了丽水年轻人对养生、健康茶饮的喜好和需求。”最近樊启恩还忙于另一家新中式茶饮铺的开业事宜，新店铺还将推出中药茶饮创新产品，不断吸引新的年轻消费群体。
中药代茶饮火爆的背后，是年轻人健康意识和消费观念的转变。据《中国中药茶饮行业消费行为调研》数据显示，今年以来，越来越多人开始关注并尝试中药代茶饮，购买意愿不断攀升，75.47%的消费者表示相对于传统茶饮而言，更愿意购买中药代茶饮。此外，有超七成的消费者满意中药代茶饮的功能效果。于是，在新的消费趋势下，“中式养生水”“中药奶茶”等产品脱颖而出，成为饮品消费市场的爆款。
02
“药食同源”开辟新赛道
不仅是中式茶饮，各种主打“新中式”概念的食品也纷纷引入中药元素，不仅让健康变得“触手可及”，也满足了年轻人追求新式中医养生的需求。
在文昌里1950文化创意产业园，一家让“人参”充满创意的小店“珍草堂”销售火爆，“珍草堂”的主理人是东北小伙曲文峰。
“早期我做的是中高端礼盒，每年销售时间短，再加上人参、鹿茸的价格偏贵，很难打开销路。”为了进入年轻人的消费市场，曲文峰认真考察丽水“90后”“00后”的生活方式，最终决定将人参做成文创产品。
他把长白山出产的人参与丽水种植的覆盆子、桑葚相结合，通过专业配比制成人参花果茶，“这样的组合，无论口感还是营养价值都很出众，产品创意也更符合年轻人的喜好。”此后，曲文峰还将产品的包装设计成可降解的茶壶、茶杯，搭配人参花果茶使用，“只要烧一壶热水，就能随时喝上一杯。”
人参花果茶这一创新饮品推出后，很快获得了热烈的市场反响。2023年，“珍草堂”人参鹿茸系列产品的销售额达到了400万元，其中人参花果茶及其附属产品就创造了50万元的销售额。
此外，曲文峰还创立了珍草精品酿，他将精酿啤酒与道地药材相结合，研发出人参小麦等独特的啤酒配方，“这些啤酒不仅口感醇厚、香气浓郁，还富含人参等滋补成分，迎合了年轻人的养生需求。”
“万物皆可入中药”的风潮兴起，不少面包店、烘焙店也捕捉到了商机，纷纷推出创新产品。位于丽水市人民医院东院区门诊大厅的“壹品咖啡”就主打一个“养生局”。
记者在这家咖啡馆发现，不少饼干、面包都添加了中药材。比如其中一款“灵芝养心饼干”添加了灵芝、莲子、百合、甘草、桔梗、山楂等道地中药材。
“灵芝饼干和黄精饼干的销量很好，有市民会专程来购买。”据店员介绍，随着中秋佳节临近，咖啡馆还将“丽九味”中药加入月饼，同时推出食凉茶、铁皮石斛、薏苡仁等口味的产品。
“中药+”产品销售火热的背后，是传统药企和新生代企业通过产品和技术创新，推动传统中医药文化走出深闺、开辟新赛道的多元化试验，本质上锚定的是年轻人养生的消费升级——从健康诉求到美好生活。
03
创新产品蓄势待发
中医药创新产品以糖果、罐装饮料等零食的形式出现在年轻消费者的身边。即食、即饮的实用特点让中药离年轻消费者更近了一步。
“没想到在超市里也能买到正宗的松阳端午茶，口味很纯正！”今年，一款罐装草本饮料在松阳面市，很快被消费者抢购一空。
端午茶是松阳当地有着悠久历史的保健饮品，每年端午前后，松阳人上山采集草药，在家中晾晒熬茶常年饮用。虽然民间基础深厚，但端午茶大多以煎煮的形式出现，缺乏精深加工与产业化生产。
如何让松阳端午茶走向广阔市场？2022年，丽水松古饮料开发有限公司成立，松阳端午茶开启了从民间自制到标准化生产的市场化进程。
为了让产品还原端午茶的传统口感，研发团队成员走遍松阳县城的中草药铺，翻山越岭到深山中采集草药，通过咨询松阳的中医药专家、民间草药师，经过数十次配方调整，最终依据“药食同源”的原则确定了乌药叶、淡竹叶、荷叶等7种中草药为基本配方。
端午茶的精深加工，是丽水中医药大健康产业创新实践的一个缩影。随着政策红利不断释放，传统药企和新生代企业纷纷入局，中医药养生产品沿着产业化路径发展，以药食同源为基础的中药创新产品逐渐成为新的增长点。
在中国灵芝之乡——龙泉，融入灵芝的药食同源创新产品开始走俏市场。浙江龙泉山食品有限公司开发出融合灵芝菌香的灵芝咖啡，一上市便受到热捧。
“灵芝是营养价值很高的滋补食材，我们把它和年轻人喜欢的咖啡相结合，主打时尚、养生。”公司负责人叶敏平告诉记者，灵芝咖啡推出后，接到了不少来自上海的订单，“一杯灵芝咖啡在市场上最高被卖到30多元。”
而浙江科达生物科技有限公司则聚焦开发更多灵芝衍生产品，通过与浙江工业大学等高校展开合作，研发出灵芝西柚绿茶含片、灵芝咖啡压片糖果等，未来还将针对灵芝的药用价值，研发更多药食同源新品。
类似的创意正在持续迸发——位于丽水经开区的浙江高洛会进口巧克力有限公司与丽水本土企业生生堂国药联合研发了黄精、灵芝、人参等六款“丽九味”巧克力，畅销国内高端市场；以中药材为原料制成的丽水仙草饮、丽水盆莓饮成功面市，石斛豆腐丸、薏苡仁黄芪炖乳鸽、铁皮石斛奶酪等养生药膳接力成为市场爆款……
显而易见，当越来越多的年轻人得以在“中式养生”的概念中获得慰藉，“新中式”市场才能真正获得持久的生命力。
来源：源新闻·丽水日报
供稿：市中医药大健康专班
编辑：王夏聪
审核：毛阅丰
终审：巫灵芳返回搜狐，查看更多
