婴儿辅食 自制婴儿健康辅食的5个妙招
婴儿辅食 自制婴儿健康辅食的5个妙招（共16篇）
篇1：婴儿辅食 自制婴儿健康辅食的5个妙招
自制辅食的妙招
1、学用微波炉。想要快速地制作出少量的断奶食物，必须先学会用微波炉做菜。需要注意的是，除了金属制及镶有金属边的器皿、漆器、竹器和纸器不可以直接放到微波炉里加热以外，还应避免使用非耐热的玻璃及塑胶制品。
2、加适量芡粉。为了方便喂食，较大婴儿的食物可加入少许芡粉。加入少许芡粉，可使原来干巴巴不好吃的食物变得软糊糊好下咽。料理时，芡粉先加适量的水拌匀，将火转小，然后慢慢倒入煮开的汤中搅拌。另外，在绞肉中加调味料时，也可适量加入一点芡粉水。3、要顺着蔬菜和肉的纤维垂直下刀。烹煮断奶食物的妈妈们常有一种困扰：那就是婴儿总是很难咬烂蔬菜和肉。建议您在烹煮前一定要顺着蔬菜和肉的纤维垂直下刀。把纤维切断就能帮助婴儿顺利咀嚼下咽。
4、想要煮出柔软，颜色翠绿的蔬菜，水一定要充分沸腾。煮青菜时，应在充分沸腾的滚水中加入少量的盐，然后不加盖煮，煮好后马上放到滚水中除去涩汁。月龄小的婴儿宜选择易于消化、柔软的青菜叶尖部分。
5、煮少量的汤时，可以将小锅子倾斜在炉上煮。婴儿的食量很小，每次煮汤时，量不好控制。因此煮的时候，经常会遇到水分蒸发掉了，食物还没熟的现象。这时您可以将小锅稍稍倾斜，把食物与汤汁集中在一角，也可以中途加些水或汤汁来补充。
同时，自制辅食一定要保证干净和适当，适合宝宝的辅食才是最好的辅食。
自制辅食的注意事项
婴儿的消化系统非常娇嫩，免疫系统的发育也不是很完善，一旦摄入了不洁的食物，极易引起腹泻。所以制作婴儿辅食时最重要的是把住卫生关，如制作的辅食要熟透，盛辅食的容器要严格消毒，制作者的手要清洗干净。
制作辅食时还要注意适应婴儿的消化能力。人工喂养婴儿在1个月后加的辅食是菜汁，为流质食物。4～5个月制作的辅食是泥状糊糊，如菜泥、蛋黄等。7个月后则是碎末状食物，如肉松、鱼松、肉末等。8～9个月时可以提供小碎块的食物了，但须注意的是纤维长的食品必须剁碎，如绿叶菜、瘦肉等。
篇2：婴儿辅食 自制婴儿健康辅食的5个妙招
1~3个月的孩子除了吃奶外，还要多喝水，和补充维生素C。地四个月开始应添加合理的辅食。
四个月的辅食制作方法：
1、蛋黄泥。取鸡蛋放入冷水中微火煮沸，剥去壳，取出蛋黄，加开水少许用汤匙捣烂调成
湖状即可。把蛋黄泥混入牛奶、米汤、菜水中调和喂吃。
2、猪肝泥。将生猪肝去-筋切成碎末，加少许酱油泡一会。在锅中放少量水煮开，将肝末放
入煮5分钟即可（还可用油炒熟）。混入牛奶、菜水、米汤内调和喂吃。
3、菜泥。蔬菜种类很多，可交替给孩子食用。如胡萝卜、土豆、白薯等，可将它们洗净
后，用锅蒸熟或用水煮软，碾成细泥状喂婴儿，菜类可选用白菜心、油菜、菠菜等。把菜洗净
后，切成细末，再用少许植物油炒熟即可食用。
五个月的辅食制作方法
1、青菜粥。大米2小匙，水120毫升，过滤青菜心1小匙（可选菠菜、油菜、白菜等）。把米
洗干净加适量水泡1~2小时，然后用微火煮40~50分钟，加入过滤的青菜心，再煮10分钟左右
即可。
2、汤粥。把2小匙大米洗干净放在锅内泡30分钟，然后加肉汤或鱼汤120毫升，开锅后再用
微火煮40~50分钟即可。
3、奶蜜粥。用1/3杯牛奶，1/4蛋黄放入锅内均匀混合，再加入1小匙面粉，边煮边搅拌，开
锅后微火煮至粘稠状为止，停火后加1/2小匙的蜜蜂即可。
4、番茄通心面。把切碎的通心面3大匙和肉汤5大匙一起放入锅内，用火煮片刻，然后加入
番茄酱1大匙煮至通心面变软为止。
六个月的辅食制作方法
1、蛋黄粥。大米2小匙洗净加水约120毫升泡1~2小时，然后用微火煮40~50分钟，再把蛋
黄碾碎后加入粥内，再煮10分钟左右即可。
2、水果麦片粥。把麦片3大匙放入锅内，加入牛奶1大匙后用微火煮2~3分钟，煮至粘稠状，
停火后加切碎的水果1大匙（可用切碎的香蕉加蜂蜜，也可以用水果罐头做）。
3、面包粥。把1/3个面包切成均匀的小碎块，和肉汤2大匙一起放入锅内煮，面包变软后即
停火。
4、牛奶藕粉。藕粉后淀粉1/2大匙，水1/2杯，牛奶1大匙一起放入锅内，均匀混合后用微火
熬，边熬边搅拌，直到透明糊状为止。
5、奶油蛋。蛋黄1/2个，淀粉1/2大匙加水入锅内均匀混合后上火熬，边熬边搅拌，熬至粘
稠状时加入牛奶3匙，停火后放凉时再加蜂蜜少许。
七个月的辅食制作方法
1、蔬菜猪肝泥。胡萝卜煮软切碎1小匙，菠菜叶1/2匙加少量盐煮后切碎，和切碎的猪肝2小
匙一起放入锅内，加酱油1小匙用微火煮，停火前加牛奶1大匙。
2、香蕉粥。1/6根香蕉去皮后，用勺子背把香蕉碾成糊状，放在锅内加牛奶1大匙混合后上
火煮，边煮边搅拌均匀，停火后加人少许蜂蜜。
3、切碎的猪肝2小匙，切碎的葱头1小匙同时放入锅内，加米或肉汤煮，然后加洗净剥皮切
碎的`番茄2小匙，盐少许。
八个月的辅食制作方法
1、香蕉玉米面糊。把玉米面2大匙和1/2杯牛奶一起放人锅内，上火煮至玉米面熟了为止,再
加剥皮后的香蕉1/6根切成薄片和少许蜂蜜煮片刻。
2、肉面条。把面条放入热水中煮后切成小段，和2小匙猪肉末一起放入锅内，加海味汤后用
微火煮，再加适量酱油，把淀粉用水调匀倒入锅内搅拌均匀后停火。
3、虾糊。把虾剥去外壳，洗干净后用开水煮片刻。然后研碎，再放入锅内加肉汤煮，煮熟后
加入用水调匀的淀粉和少量盐，使其呈糊状后停火。
4、奶油鱼。把收拾干净的鱼放热水中煮过后搅碎，把酱油倒入锅内家少量肉汤，再加切碎的
鱼肉上火煮，边煮边搅拌，煮好后放入少许奶油和切碎的芹菜即可。
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篇3：婴儿辅食 自制婴儿健康辅食的5个妙招
婴儿换乳期是一个过渡性质的时间段, 是婴儿从完全以母乳为营养摄入来源到母乳配合辅食, 最终以固体食物为营养摄入来源的阶段。辅食一般指除了母乳以外的其他营养摄入来源食物, 其食物主要以泥状、糊状等流质或半流质食物为主, 是婴儿成长发育过程中必不可少的营养来源, 婴幼儿辅食主要可以从市场购买或者自己制作。
2 婴儿添加辅食要遵循的原则
婴儿的消化吸收功能比较差, 正处于不断发展、完善阶段, 所以婴儿辅食添加要与婴儿的身体发育情况相适应, 在婴儿适应了辅食后慢慢逐渐添加, 遵循以下三个原则:第一, 婴儿辅食添加应由单一品种到多样性逐渐添加;第二, 婴儿添加辅食的质地应由稀到稠逐渐过渡;第三, 婴儿添加辅食要根据婴儿的发育水平, 并给婴儿充分的时间适应特定辅食。一般来说, 对于4~6个月大的婴儿可以添加的辅食主要以泥状、糊状食物为主, 如米糊、土豆泥和鸡蛋羹等。对于6~7个月大的婴儿可以添加细软的食物, 用小勺慢慢喂婴儿, 帮助婴儿练习进食吞咽。对于8个月大的婴儿可以添加稍微粗糙些的辅食, 这可以帮助婴儿练习吞咽。对于9~12个月大的婴儿可以添加细肉和软菜, 鼓励婴儿用手抓食物, 既可以锻炼婴儿的手眼协调能力, 又能刺激婴儿对进食的兴趣。对于12个月大的婴儿可以在辅食中添加少量纤维成分, 具体的量要根据个体发育的水平来决定。
3 婴儿添加辅食中出现的问题
3.1 婴儿对辅食产生厌新情绪
在婴儿的成长发育过程中, 在从完全母乳喂养到转变为吃食物中, 有些婴儿会出现对新食物的排斥现象, 比如比较愿意食用熟悉的母乳, 在初次吃新辅食的时候会吐出食物等, 其原因是婴儿对新食物的味道不熟悉, 并不是因为不喜欢新食物。但在日常的喂养中, 很多家长看到婴儿吐出食物后, 即认为婴儿不喜欢这种食物, 所以不再给婴儿喂此种食物, 这会使婴儿失去学习新事物的机会。家长要注意的是:婴儿接受新事物的反应是不同的, 对新的辅食也是一样的, 有的婴儿需要不断的尝试才会慢慢接受新的辅食, 这需要家长有耐心反复喂养, 帮助婴儿客服对新食物的恐怖心理和排斥现象。
3.2 婴儿喂养困难问题
婴儿喂养困难问题在6个月到2岁的婴儿中比较常见, 其原因如下:第一, 婴儿口腔问题, 包括口腔异常敏感、口腔疾病和空腔运动不协调;婴儿口腔过度敏感在进食的时候会出现呕吐的情况;婴儿口腔极度不敏感会出现流口水的情况, 口腔不能准确的进行张合动作。婴儿口腔运动不协调会在进食中出现咬合、咀嚼不能协调配合, 影响进食质量;第二, 婴儿活动较少, 不饿;第三, 不良喂养行为导致婴儿偏食、挑食的问题;第四, 喂养人及环境的变化影响了婴儿的心理。据调查, 有一半以上的婴儿喂养困难问题是有口腔问题引起的。
4 婴儿添加辅食中存在问题的对策
科学合理地添加辅食对婴儿的成长发育至关重要, 所以, 首先, 国家相关部门要提高对科学喂养知识的普及力度, 在社区、妈妈课堂等受众人群集中的地区开展有关科学喂养的健康教育讲座活动, 并可以通过图片、视频资料和有丰富科学喂养经验的妈妈们现身说法, 提供充分的现场互动机会, 提高讲座的参与度和兴趣性。为了保证讲座的效果, 针对文化水平不高的准妈妈和新妈妈们要特别重视, 注意讲座后的跟踪和反馈, 了解她们的困惑和问题, 及时给予针对性的解决, 并修正下次讲座内容和方式, 以到达更高的宣讲效果;其次, 针对婴儿的口腔问题, 不能简单地遇到婴儿喂养困难的情况均给婴儿开促进消化的药物, 而要根据不同的问题, 是敏感性问题还是口腔运动不协调问题等给予针对性的治疗方案;再次, 如果婴儿确实是由于疾病等身体原因不愿意进食, 比如便秘。如果吃过多的零食, 胃肠道没有得到充分的休息, 本来吃得很好的辅食突然不爱吃了, 这可能的原因是由于之前吃的过多造成的, 是身体的自我保护机制造成的不爱进食, 不必过分恐慌, 而给婴儿补充足够的果汁和水分就可以。还要注意的是不要在婴儿进食的时候批评、恐吓孩子, 这样很容易影响孩子的情绪, 使孩子心理造成阴影, 从而间接影响孩子进食;最后, 家长要重视对婴儿进食方式的培养和咀嚼方式的学习, 尤其要加强处于4~6个月——进食学习敏感期婴儿进食方式的训练, 作为喂养人要有足够的耐心, 不断给婴儿喂同一种食物, 即使婴儿不断地吐出食物, 一般情况下, 只要喂养人能坚持, 慢慢地婴儿会接受新的食物, 在对婴儿进行喂养的过程中, 喂养人要保持信心, 给婴儿充分的学习机会, 不断尝试给婴儿反复喂不同味道、不同质地的食物, 对于婴儿对新食物表现出的排斥现象不要过分恐慌和焦虑。据研究发现, 婴儿味觉的敏感期在出生后2~7个月。所以, 在此期间, 要尽可能多地让婴儿接触到不同味道的食物, 尤其是在出生后的4~6个月这一时间段, 这对婴儿味觉的发展十分重要, 是婴儿顺利过渡到成人正常味觉的关键期, 避免婴儿以后出现偏食、挑食等问题。要明白偏食、挑食问题产生的原因是由于婴儿期辅食选择单一, 使婴儿没有机会接触不同的味道, 没有在味觉的关键期得到充分锻炼造成的。所以, 要给予婴儿不同味道的多样性食物来刺激和锻炼婴儿的味蕾, 使之慢慢适应各种食物, 减少不良进食问题发生的几率。
5 小结
辅食添加对婴儿的成长发育十分重要, 辅食添加是否科学合理将直接影响婴儿的健康, 所以, 有必要针对目前普遍存在的婴儿喂养困难等问题进行概括总结, 分析喂养困难问题产生的具体原因, 并根据不同的情况给予有针对性的解决方案, 以提高婴儿喂养的科学性和喂养质量, 保证婴儿的健康成长。
参考文献
[1]李晓光.婴儿期未适时正确添加辅食对厌食症的影响[J].营养学报, 2009, (6) [1]李晓光.婴儿期未适时正确添加辅食对厌食症的影响[J].营养学报, 2009, (6)
[2]振宇.母乳喂养与婴幼儿辅食添加[J].中国儿童保健杂志, 2011, (5) [2]振宇.母乳喂养与婴幼儿辅食添加[J].中国儿童保健杂志, 2011, (5)
[3]章依文, 金星明.儿保门诊中婴幼儿喂养困难的分析[J].中国儿童保健杂志, 2010, (4) [3]章依文, 金星明.儿保门诊中婴幼儿喂养困难的分析[J].中国儿童保健杂志, 2010, (4)
篇4：婴儿辅食，自制更健康
宝宝满六个月后，单纯的母乳或奶粉已不能满足宝宝的营养需求了，及时、合理地给宝宝添加辅食势在必行。这时年轻的妈妈往往不知如何给宝宝准备辅食，不知该选择人工辅食还是为宝宝自制辅食。其实这是一个见仁见智的问题，家长可以根据自己的实际情况选择。总体而言人工辅食更方便、快捷和省心，但在目前食品安全的大环境下，选择自制辅食更健康，更让人放心。
自制辅食更健康
虽然自制辅食比较麻烦，更费时间，但其好处也是显而易见的。主要表现在以下四点：
自制辅食更安全
宝宝的饮食，安全永远是第一位的。为宝宝自制辅食时可以选择天然的、新鲜的食物进行加工，还能根据季节的变化，购买时令蔬菜、瓜果等，这都无需担心食物是否为“反季节”食品。
同时，自己做的辅食由于了解全过程，也最放心。在制作过程中，能将原料清洗干净，去除腐烂食物，能尽量减少农药和有害成分残余；家长可以少放调味品、不添加食品添加剂、防腐剂、香精等成分，确保食物的安全。
自制辅食更营养
一般而言，人工辅食的品种较单调，不能全面地给宝宝补充各种营养素，而自制辅食可以根据宝宝自身的口味、胃肠功能状况选择不同的食品，食物选择更丰富，营养搭配更合理全面，也更有利于宝宝对辅食的消化吸收。
同时，制作过程中烹调方法也可由家长自主选择，能最大可能地保存食物营养成分。
自制辅食更有利于培养良好的饮食习惯
婴儿期宝宝处于味觉敏感期，如不及时让他尝试新的食物，会使宝宝以后偏食、挑食。因此要想培养宝宝均衡饮食的良好习惯，就应该让宝宝多尝试各种食物，显然自制辅食品种更丰富，更能满足这一要求。同时家长自制辅食更清淡，能避免宝宝养成喜吃甜食、口味较咸的饮食习惯。
自制辅食更有爱心
自制“天然辅食”虽然需要花费时间、精力，但有助于亲子关系的强化。在制作辅食的过程中，家长更能感受到亲情的可贵，能融入自己对宝宝的爱，加强与宝宝之间的亲情纽带。
如何选择好的辅食材料
家长在自制辅食时，首先要保证原材料的新鲜，越是新鲜的食物，营养素保持得就越好。
选择食材时要尽量选择当季的蔬菜和水果，避免使用反季节的蔬菜和水果。
选择的食材要适合宝宝年龄、胃肠功能状况，这样才能使食物的营养成分尽可能被消化吸收，避免导致宝宝胃肠功能紊乱。
不同辅食制作的技巧
辅食不是辅助食物，不是可吃可不吃，更不能和成人食品混为一谈，家长在制作过程中也需要掌握一些技巧：
首先，制作辅食时，以天然清淡为宜，不宜添加盐、糖及其他调味品。食物在天然状态下含有的盐足够宝宝需要，摄入盐过多会加重肾脏的负担。
其次，制作辅食宜现吃现做，一次不宜做得过多。做得太多，反复贮藏和加热加工容易破坏营养成分，也易导致浪费；吃剩的食物也容易出现食品卫生问题，如出现胃肠道感染更加得不偿失。
同时开始制作辅食时，为了防止宝宝发生吞咽困难或其他问题，应制作颗粒细腻的食物，随着宝宝咀嚼能力的完善，逐渐增大辅食的颗粒。
最后，开始给宝宝添加辅食时，应只做单一的食物，隔几天之后再制作另一种食物，尽量避免几种食物做成一种菜式给孩子吃，如饺子等带馅食品，这样一旦发生过敏有利于识别过敏食物。烹饪时也一定要煮熟煮透，特别是鸡蛋、鱼虾和肉类，以免发生感染和过敏。
常用的辅食
制作菜汤
将新鲜蔬菜洗净切碎，待锅内放入适量水烧开后加入切碎的蔬菜并加盖。水量以仅没过菜量为宜，用筷子把水面上的菜揽入水中至完全煮沸1分钟即可关火。不必加盐，直接倒入瓶中待温度适宜时服用。余下的菜水可用有盖的容器放凉，存入冰箱，一日内用完。
制做蔬果汁
果汁可使用果汁挤压器，也可用纱布挤汁，或放在小碗里用小勺压出果汁。
如鲜橘汁，可将新鲜橘子洗净，剥下橘肉，放在碗里用小勺压出橘汁，除去残渣后即可。
西红柿汁，将新鲜西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，包在纱布里挤出果汁，也可放在碗里用小勺挤压，将汁倒出即可。
做蔬果汁时一定要保持双手及使用器具干净，能煮沸消毒的要事先消毒好再用。宜现做现吃，饮用时可用适量白开水稀释。
制作蛋黄
将鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮5～10分钟，然后剥壳取出蛋黄，首先取1/4个蛋黄，加入少量水或奶，将蛋黄压碎，用小勺喂食，然后逐渐增加到每天吃一个蛋黄。不宜将生的蛋黄调入奶水中用奶瓶喂，也不宜让宝宝过早添加鸡蛋白。
制作菜泥
将新鲜的绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆洗净切碎，放入锅内，加盖煮开15分钟，也可清蒸。熟后盛在碗里，用小勺搅成泥状即可，也可放入稀粥中一起食用。
制作肝泥
将生猪肝洗净后用开水焯至表面变硬，用刀剁碎成泥状，然后用70℃的植物油急炒后即可。食用时可放入稀粥或菜水、米汤调和喂食。
制作鱼泥
将鲜鱼洗净、去鳞、去除内脏，放入少量调味品，整条蒸或加水煮熟，去鱼刺。将鱼肉挑放在碗里，用汤匙挤压成泥状，可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子吃。如果宝宝不过敏的话最好选海鱼。
如何根据宝宝的月龄适时添加辅食
给宝宝添加辅食讲究及时、合理。一般认为6个月是宝宝添加辅食的关键年龄。这时宝宝口腔的神经和肌肉发育趋向成熟，能较好地控制舌的运动，开始咀嚼活动和长出牙齿，肠道消化酶分泌增加，较好的消化能力，喜欢新的口感和味道。
相反，如果添加过早，宝宝会因消化功能尚欠成熟而出现呕吐和腹泻，消化功能发生紊乱；过晚添加会造成宝宝营养不良，甚至会因此拒吃非乳类的食品。
篇5：婴儿辅食添加
保持均衡的营养对宝宝的成长发育是非常重要的，因此什么时候开始辅食，辅食有哪些注意事项，辅食应该遵从什么原则等这些问题妈妈都要弄清楚，宝宝四到六个月大的时候一般可以辅食，这个时候宝宝的消化能力增强，可以吸收其他食品。
宝宝四个月之后就开始添加辅食了，辅食添加顺序应为谷物―蔬菜―水果―动物，由少到多，由稀到稠来添加。制作辅食时要注意卫生，0-1岁的宝宝消化系统发育还不完全，妈妈制作辅食时要尽量避免伤害宝宝肠胃的因素。
辅食是完整均衡的营养，对成长中的孩子是很重要的，特别是在0岁阶段的营养给予，更是奠定宝宝一生健康的根基。在婴儿阶段，母乳当然是宝宝最理想的食品，但随着宝宝一天天长大，大约四个月开始，光吃母乳或者婴儿配方奶已经无法满足宝宝的营养需求。所以这段时间，除了原先母乳或婴儿配方奶之外，另外还应给予宝宝一些固体食物，这就是我们所说的辅食。辅食包括米粉、泥湖状食品以及其他的一些家制食品。
篇6：婴儿辅食制作
宝宝年纪小需要补充的营养很多，比如一些维生素和一些钙质都是很重要的，所以可以从这方面入手做一些辅食，可以炖点骨头汤用汤来喂碎面条，不仅主食吃了还补钙了，所以宝宝的辅食是需要很精细的。
原料：土豆
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
原料：苹果
做法：将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。
原料：新鲜猪肉
做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。
原料：豆腐，松仁，盐少许
做法：将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。
原料：西红柿半个，苹果半个
做法：
将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。
苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1～2汤匙兑入番茄汁中。
功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量。
做法：将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。
篇7：婴儿怎样添加辅食
原则：
A、从4-6个月开始添加辅食，从少量逐渐增量。
B、食品从稀至稠，要从流质开始。
C、从细到粗，适应儿童吞咽和咀嚼等。
D、增加食品种类。要习惯了一样再加另一样，不能1-2天内增加2-3种。
E、添加新的辅食食品一定在儿童健康消化功能正常时加。
要科学地添加辅食：
篇8：婴儿辅食 自制婴儿健康辅食的5个妙招
1 对象与方法
1.1 对象
采用典型性抽样的方法, 于2011年8月在黑龙江省2个非省会城市和2个农村点, 抽取1363对正在哺乳的0~11月龄健康婴儿及其喂养人作为研究对象, 其中男710人, 女653人, 男女比为1.087∶1。城市共调查683人, 农村680人。
1.2 内容与方法
调查人员经过统一培训合格后, 对乳母进行问卷调查, 内容包括婴儿的家庭情况、辅食开始添加时间、辅食种类等内容。调查数据采用Epidata软件录入, 逻辑纠错后的结果采用SPSS 17.0进行统计分析。
1.3 质量控制
本研究采用统一培训, 统一调查方法和调查表格, 统一质控方法进行。
1.4 统计学方法
采用χ2检验, P<0.05为差异有统计学意义。
2 结果
2.1 辅食添加情况
在1363名婴儿中, 929人未添加辅食, 434人添加了辅食。首次添加母乳以外食物 (不包括水) 的月龄分布:4月龄以下的有206人, 4~6月龄219人, 7~11月龄9人。0月龄添加辅食的有164例, 占37.79%;其次是4月龄有102例, 占23.5%。辅食添加种类依次是奶类44.70%、谷类22.58%、蛋类25.35%和其他 (肉类、饮料) 7.37%。见表1。
2.2 家庭经济情况与辅食添加情况的关系
家庭人均月收入大于2000元的母乳喂养的婴儿, 53.23%在0~3个月开始添加辅食, 其中配方奶添加率最高, 为56.45%。对比辅食添加情况, 家庭人均月收入差异没有统计学意义 (P>0.05) 。见表2。
2.3 母亲文化程度对辅食添加情况的关系
比较辅食添加月龄, 母亲文化程度之间差异有统计学意义 (χ2=17.01, P<0.01) ;比较食物种类, 差异无统计学意义 (P>0.05) 。见表3。
2.4 地区与辅食添加情况的关系
城市组辅食添加月龄比率依次为:61.89%、37.465和0.65%, 农村组依次为:12.60%、81.89%和5.51%.两组间差异有统计学意义 (χ2=91.36, P<0.01) ;比较最初添加食物种类, 城市和农村间差异有统计学意义 (χ2=97.24, P<0.01) 。见表4。
2.5 城市乳母职业与辅食添加情况的关系。
79.48%的城市乳母都有自己的职业。比较辅食添加月龄和辅食添加种类, 职业之间差异均具有统计学意义 (χ12=30.39, P<0.01;χ22=42.92, P<0.01) 。见表5。
3 讨论
本次调查的1 363例婴儿中, 有929例未添加辅食, 其中农村地区和人均收入小于1 000元的母乳喂养的婴儿未添加辅食的比例最大。434例添加辅食的婴儿中, 城市和收入大于2 000元的婴儿添加辅食的比例最大。说明地区差异和收入高低对辅食添加的早晚有影响, 城市居住和经济条件好的婴儿辅食添加时间也比较早[1]。既往研究普遍认为4~6个月是婴儿添加辅食的关键期, 过早添加辅食可能会使一些大分子异质蛋白进入婴儿免疫系统, 增加过敏的几率, 同时还会增加肾脏负担, 过晚添加则会增加婴儿营养不良的发病率[2]。本次调查显示, 81.89%的农村地区婴儿能够在4~6个月内添加辅食, 基本符合辅食添加要求, 而城市地区辅食添加月龄则以0~3个月最多, 为61.89%, 母亲职业是专业技术人员的0~3个月辅食添加率最高, 为67.90%。辅食添加时间过早明显, 可能和城市婴儿母亲产后需要尽快恢复工作有关。
本次调查显示, 最初添加的辅食种类以配方奶添加比重最大, 其次是蛋类、谷类和其他 (肉类、饮料) 。收入越高, 经济条件越好的母乳喂养的婴儿, 配方奶添加率越高。城市地区婴儿以配方奶添加率最高, 其次是蛋类、谷类和其他。农村地区以蛋类添加率最高, 其次是谷类和配方奶。农村配方奶添加率明显低于城市配方奶添加率, 这可能与城市乳母奶水少、经济条件好、收入高以及为产后较早恢复工作而需过早添加辅食有关。
乳母文化程度在大专及以上水平的比其他文化水平, 辅食添加种类相对均衡[3]。有关文献报道, 随着婴幼儿月龄的增加, 动物性食物对其身长的影响越大[4]。研究的结果显示城市和农村普遍肉类添加不足, 农村比率更低, 这可能与其抚养人的喂养知识和营养知识缺乏有关, 认为婴幼儿应多摄取奶类和蛋类的营养物质, 而对肉类不好消化吸收, 从而忽视了对肉类食品的喂养。
世界卫生组织提倡母乳喂养到2岁或2岁以上[5], 从6个月起开始添加辅食, 中国婴幼儿膳食指南也提出6个月后添加辅食[6], 但实际上很难实现。本次调查表明, 大部分婴儿都在6个月内添加辅食。在添加辅食的434例婴儿中, 一半的婴儿都在4~6个月添加, 而只有2.07%的婴儿符合辅食添加原则 (在6个月后添加辅食) , 添加过早的现象很明显。此外, 还有5.41%的婴儿9个月后还未添加辅食。
为了保障婴幼儿的生长发育, 避免过早或过晚添加辅食对婴幼儿健康的损害, 应坚持母乳喂养, 合理添加辅食。针对黑龙江省城市和农村地区婴幼儿喂养存在的问题, 对婴幼儿喂养的宣传和指导需要全面加强, 尤其在农村地区, 科学合理的添加辅食问题亟待解决。乳母在影响婴幼儿辅食添加的因素中十分重要, 应作为宣传教育的重点人群。深入持久的做好喂养知识的健康教育工作, 指导家长进行科学合理的辅食添加具有非常重要的意义。
参考文献
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篇9：自制婴儿辅食 更健康更安全
“人工辅食”方便却令人顾虑
目前，市场上的婴儿辅食成品(简称“人工辅食”)主要分为三大类：第一类是半流质淀粉食物，如米粉，第二类是果泥、蔬菜泥，第三类是肉泥，如鱼肉泥、猪肝泥等。与自制的“天然辅食”相比，“人工辅食”的优点主要是方便、快捷、省心，父母可以有更多时间和精力照顾宝宝，同时，“人工辅食”的品种不受时令限制，有些品种还具有强化营养配方。但是，在食品安全事件频发的大背景下，“人工辅食”也有一些令人顾虑的地方，如：食材是否新鲜、是否为绿色食品、是否有抗生素残留，食材的制作过程是否无菌，是否添加了防腐剂以及婴儿不宜食用的色素或香精等，食材的包装、运输、储藏等过程是否能保证无污染……
“天然辅食”麻烦却好处多多
相对于“人工辅食”而言，自制“天然辅食”好处更多，而顾虑之处则少得多了。
1自制“天然辅食”虽然需要花费时间、精力，但有助于亲子关系的强化。在制备辅食的过程中，父母或看护者更能感受到亲情的可贵，能融入自己对宝宝的爱，加强与宝宝之间的亲情纽带。
2自制“天然辅食”经济实惠，节省养育宝宝的开支。
3自制“天然辅食”具有较高的选择自由度。在采购食材的过程中，父母或照养者能判断其新鲜程度、安全程度，还能根据季节的变化，购买时令蔬菜、瓜果等。这对那些顾虑进食“反季节”食品的人来说，是一个很重要的理由。
4自制“天然辅食”可确保没有添加剂。在制作过程中，父母或照养者能控制调料、食品添加剂等成分，能做到“绝对不含防腐剂”“绝对不含色素、香精”，而不必对着“人工辅食”包装说明上这样那样的配料表心生疑虑。
制作“天然辅食”5项注意
为了让自制的“天然辅食”营养又安全，需要注意以下几个问题。
1一定要选用新鲜、天然的原料，最好现做现吃，不要把制作好的食品存放过久。
2有皮的水果和蔬菜，应去皮后再加工制作。
3烹饪时一定要煮熟煮透，特别是鸡蛋、鱼虾和肉类，以免发生感染和过敏。
4不放或少放调料，特别是添加辅食的初期，原则上应不放调味品。
5制作辅食和喂食前，一定要剪短指甲、清洗双手，保证所有用具和餐具清洁干净。
延伸阅读：自制辅食并不难
如今，一些年轻的新父母几乎没做过饭，更不知道怎么制作婴儿辅食。其实，这并不难，下面就介绍几道“天然辅食”的制作方法。
果汁
原料：新鲜水果
制作方法：将新鲜水果洗净、切开，将果汁挤出后用纱布过滤，1份原汁加等量冷开水。等宝宝逐渐适应后可不加水，一般6月龄以后就可以喝纯果汁了。
Tips菜汁或称菜水，也是家长常做的辅食之一。由于绿叶菜中的草酸和硝酸盐都很容易溶于水，所以不宜让宝宝喝久煮绿叶菜后的菜水。如果想给宝宝摄取蔬菜中的营养，可根据宝宝咀嚼功能的发展，尽快过渡到菜泥的阶段。
蛋黄豌豆糊
原料：鸡蛋1个，荷兰豆、大米适量
制作方法：将豌豆去掉豆荚，放进搅拌机中，或用刀剁成豆茸，将煮鸡蛋去壳，取出蛋黄，压咸蛋黄泥；米洗净，在水中浸2小时，连水、豆茸一起煲约1小时，煲成半糊状，然后拌入蛋黄泥约5分钟即可。
青菜鱼肉粥
原料：米饭25克，青菜叶10克，白色鱼肉10克(1片)，自制高汤150毫升
制作方法：将青菜放入煮沸的水中焯一下，取出沥干水分，切碎：将米饭加入高汤，煮开后继续加热5分钟，放入鱼肉再加热30秒，用叉子将鱼肉弄碎，放上青菜末即可。
红薯卷心菜糊
原料：红薯10克，卷心菜10克，高汤一大勺(鱼汤、排骨汤等均可)
制作方法：将红薯洗净、去皮、切块、蒸熟，放入宝宝碗中用勺背压成泥，加入高汤调成糊；将卷心菜洗净切碎，放入水中煮软，捞出后放入红薯糊中即可。
篇10：教你制作婴儿辅食
幼儿教育:
随着婴儿的成长，母乳以及奶粉都无法满足其成长的需要，所以适当的给孩子补充一些辅食是完全必要的`，但是如何制作可口营养的辅食？这是很多年轻的父母想要了解的。在此我们介绍几种常见的辅食的制作方法：
（1）菜水或果汁：将新鲜蔬菜或水果洗净切碎，以一碗菜一碗水的比例，先将水煮开，再将切好的菜或水果放入锅内，加盖煮5分钟，稍冷后，将水滤出即可食用。
（2）番茄汁和橘子汁：番茄汁将番茄洗净，用开水烫后去皮，再用消毒纱布包住番茄，用消毒调羹挤压成汁。橘子汁将橘子外皮洗净，切成两半，每半在消毒过的挤汁器上旋转数分钟，待果汁流入槽内，用消毒纱布过滤后，取出橘子汁。
（3）蛋黄：将鸡蛋洗净，放在冷水锅中煮熟，煮得老一些，取出去壳，剥去蛋白，将蛋黄压成泥状，用开水调成糊状。
（4）菜泥和水果泥：菜泥是将青菜或菠菜嫩叶洗净切碎，加盐少量，放在蒸锅中蒸熟，取出捣碎，去掉菜筋，用勺搅拌成菜泥。胡萝卜泥制法与菜泥相同，水果泥是将苹果或香蕉洗净，苹果切成两半，香蕉剥去一边皮，用勺刮成泥，随刮随喂。。
（5）烂粥：大米约30克，洗净后浸泡1小时，加水3～4碗，放锅内文火煮1～1.5小时，煮成糊状即可食用。
（6）蒸蛋羹：将鸡蛋搅拌均匀，加水适量，加盐少量，放在锅内蒸熟食用。
篇11：婴儿辅食可以吃泥吗？
1、米粉
用1匙米粉冲泡3~4匙温水，搅拌成糊状即可食用，方便快捷。
2.米汤
平时煮稀饭多放点水，取煮熟的稀饭的上层米汤，该米汤有淀粉甜甜的味道，还含有蛋白质，维生素等营养成分。
3、蛋黄泥
将煮熟的鸡蛋，用汤匙碾压成泥，冲入适量的开水搅拌均匀即可。用配方奶冲泡也可以。蛋黄一开始可以用八分之一的量，之后根据宝宝的吸收程度，慢慢加量。蛋黄中含铁量较多，蛋黄泥可以有效的补充宝宝身体中缺失的铁元素。
婴儿辅食选什么好之6~8个月的宝宝
6~8个月的宝宝的，主要以泥状、糊状的食物为主，不过要慢慢让宝宝尝试菜粥，也可以尝试煮烂的面条。这阶段的宝宝可以学习咀嚼和吞咽。下面我为大家介绍适合该月龄宝宝的食谱：
1、肝肉泥
将猪肝和瘦猪肉洗干净，用刀子刮，取上层肝泥、肉泥放入碗中，掺入少许冷水，料酒还有盐，充分搅拌均匀，蒸熟即可食用。肝肉泥也是补血的好食材。
2、猪骨胡萝卜泥
篇12：婴儿多大加辅食比较好
婴幼儿在周岁前母乳喂养是最好的!母乳是宝宝最好的营养，它完全可以满足4个月前宝宝的生长发育需要有的母亲担心母乳不足影响了宝宝的发育，希望给宝宝更多的营养，过早地给宝宝添加辅食，这样做常常会适得其反，对宝宝身体健康不利.过早地吃米粉等辅食，可导致蛋白质摄入不足，影响体格生长和脑发育.
但宝宝在4～6个月以后随着生长发育只吃母乳已经不能满足宝宝的需要!母乳即使够吃，但是严格来说营养已经跟不上了。
注意第一次添加辅食，不要给宝宝吃太多 ，以免把宝宝的胃撑坏了，要一点点的加量，让宝宝的胃一点点的适应，6个月内婴儿不宜喂蛋清。
添加辅食一定要循序渐进，单样添加!十个月前不要加盐!两次母乳中间可以给孩子做鸡蛋羹吃，我们吃饭时间给孩子做些碎碎的青菜糊糊，对孩子的成长发育很好。四个月以后添加辅食，可以吃蔬菜水(把洗净的蔬菜放到碗里添点水用锅蒸开了后给宝宝喝水 )水果沫(拿铁勺刮苹果沫喂宝宝) 吃蛋黄(取四分之一蛋黄兑点凉开水呈糊状 喂宝宝)。
总的来说，辅食添加要点：从单一到多样，从少到多，从稀到稠，从软到稍硬。
篇13：怎么样给婴儿添加辅食
在婴儿阶段，母乳当然是宝宝最理想的食品，但随着宝宝一天天长大，大约4个月开始，光靠吃母乳或配方奶已经无法满足宝宝的营养需求，所以，这一时期还要给宝宝添加母乳或配方奶以外的食物，就是我们通常所说的“辅食”。
添加辅食的时间
宝宝从什么时间开始添加辅食最好?目前比较一致的观点是，足月产的宝宝应该在4个月以后添加辅食。
但如果是早产儿，还应该算入早产的`时间。有些宝宝的断奶时间更晚些，要到6个月的时候才能完全适应辅食。即使每次辅食的摄入量都不多，也没关系，应该顺其自然，慢慢地就会适应的。
过早地给宝宝添加辅食可能引起疝气痛，也可能导致便秘和腹泻。如果宝宝出现食物不耐受，很可能是过早添加辅食的原因。每个宝宝都需要时间来适应辅食，免疫系统才能逐渐完善。
辅食添加的8原则
循序渐进
辅食的添加要从少到多，从稀到稠，从细到粗，从软到硬，从泥到碎，逐步适应婴儿消化、吞咽、咀嚼能力的发育。
不能操之过急
添加辅食，是帮助婴儿进行食物品种转移的过程，使以乳类为主食的乳儿，逐渐过度到以谷类为主食的儿童。所以要循序渐进，按照月龄大小和实际需要来添加，
资料
吸收难易有序
要从最容易被婴儿吸收、接受的辅食开始，一种种添加。添加一种辅食后，要观察几天，如不适应，就暂时停止，过几天再试。如果宝宝拒绝吃，也不要勉强，等几天再吃，但不要失去信心，让宝宝慢慢适应。
夏季不开始
夏季宝宝食量减少，消化不良，添加辅食如果宝宝不吃，就等到天气凉爽些再添加。
患病不添加
添加辅食要在婴儿身体健康，心情愉快的时候进行。当宝宝患有疾病时，不要添加从来没有吃过的辅食。
出现不良反应要暂停
在添加辅食的过程中，如果婴儿出现了腹泻、呕吐、厌食等情况，应暂时停止辅食的添加。等到宝宝消化功能恢复，再重新开始，但数量和种类都要比原来减少，然后逐渐增加。
不要强求宝宝
当有的婴儿不喜欢吃某种事物时，父母不要强求，没有非吃不可的食物。而且宝宝不吃某种食物也是暂时的，要尊重宝宝的个性，培养宝宝不偏食的饮食习惯。
灵活掌握
篇14：婴儿几个月能吃辅食
其实每个婴儿的成长阶段都是不一样的，所以针对于他们在什么时候可以吃辅食问题，也是需要做一个比较全面的认识和判断，只有这样子才可以更好的为孩子提供所需要的各种营养。
1、婴儿的头可以直起来，并且能够自由转动.
2、婴儿能够靠着坐起来.
3、当食物靠近嘴边，婴儿的舌头不是总把食物顶出来.
4、当妈咪吃东西的时候，婴儿想要抓或者舔自己的嘴唇，对新食物表现出兴趣
.5、之前婴儿的身高体重指标一直正常，最近却落后于标准. 什么时候开始给婴儿添加辅食?
一般来说，婴儿在4-6个月的时候，消化系统才基本可以接受半固体或者固体的食物.过早地给婴儿添加辅食会增加过敏的危险，也容易让婴儿呛着.
其实，婴儿在准备好尝试吃奶之外的食物时，会给妈咪一些信号，只要妈咪注意观察一下，很容易就可以判断是否该给婴儿添加辅食了.
篇15：婴儿添加辅食时间表是什么呢
1、0-4个月：主要品种是蛋黄、米粉;软硬度是稀糊状;每天一次小勺喂食;口味主要以清淡、多汁为主。
2、5-6个月：主要品种是米粉、粥、蛋黄泥、菜泥、鱼泥、水果泥、豆浆;软硬度是稠糊状;每天两次小勺喂食;口味主要以清淡、多汁为主。
3、7-8个月：主要品种是稠粥、烂面条、蛋羹、菜末、肝泥、肉末、豆腐、面包片、馒头片、水果片;软硬度是豆腐;每天两次小勺喂食或宝宝手抓;口味主要以清淡、多汁为主。
4、9-11个月：主要品种是软饭、碎菜、全蛋、小块肉类、豆制品、馒头、饺子、水果;软硬度是香蕉;每天三次宝宝手抓或宝宝用勺;口味主要以清淡、少盐、少油为主。
5、12-15个月：主要品种是同成人、稍软食物软硬度软饭;软硬度是香蕉;每天三次宝宝用勺、筷子;口味主要以清淡、少盐、少油为主。
篇16：婴儿第一次吃辅食要注意什么
刚开始添加辅食时，辅食只不过是吃奶之余的“余兴节目”。可以先喂平时一半的奶量，再开始试吃。可剜一点食物放在匙上，匙尖满了就足够。把匙放在宝宝的上下唇间就可以，不要往里送。如果她感到后舌部有食物，她会咬住匙。开始时，食物的味道及感受令她诧异，因此你要耐心和她说话，给她鼓励。她可能很快会发现这种新食物令她的舌头很愉快，于是痛快地吃完1汤匙果泥或菜泥，这时，要重新喂奶。
如果她感觉不喜欢，就会用舌头顶出食物，请擦掉再试。如仍不喜欢，那可能是她不喜欢那种味道，可换一种接着尝试。
记住，一定要用勺代替奶嘴。不要把辅食放进奶瓶里，而是盛入碗或杯内用勺喂食宝宝，这样能锻炼宝宝嘴和舌的协调、吞咽能力。添加辅食时，不吃不强迫，少量尝试。建议让妈咪以外的人来喂食，因孩子见到妈咪后会条件反射地要求吃奶。
第一勺以对宝宝肠胃没有任何负担的米粉开始。第一天只给宝宝喂一两勺，之后观察宝宝的情况，第二天、第三天可以增加至两三勺，慢慢增加。4-5天时，可以在米粉里增加蔬菜泥，习惯之后可以增加蔬菜的种类。
第一次吃两三勺即可。就算宝宝爱吃，想多吃也要慎重，不能给宝宝太多，以免宝宝消化不好。一般在添加辅食1个月之后，宝宝就能很熟练地吃辅食了，等到一顿能吃10小勺的时候，可以每天喂两顿，并把以水分为主的流质食物转变为减少水分的糊状食物。
如果发现宝宝添加米粉之后大便干燥、便秘，可以让宝宝多补充些水分，或者调整米粉与水的比例以让米粉更稀薄些，也可以在米粉中添加苹果泥、香蕉泥帮助宝宝消化。
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