春季养肝黄金期！这8道“高维C菜”要多吃，增强免疫力
#谷雨健康说#春季是养肝的黄金时期，而维生素 C 对于肝脏的健康有着重要的作用。今天，就为大家分享 8 道高维 C 菜的详细做法，让您在享受美味的同时，增强免疫力，呵护肝脏健康。
家常蒸鱼
所需材料：新鲜鱼 1条（如鲈鱼、青鱼、鳜鱼等）、姜 3-4片、大葱 1根、料酒 1勺、生抽 2勺、食盐 适量、白胡椒粉 少许、香菜（可选） 适量、食用油 适量
做法步骤：
1. 清洗鱼：首先将鱼清洗干净，去除内脏、鳞片和鱼鳍。用厨房纸巾吸干水分，保持鱼身干爽。
2. 切花刀：在鱼两侧的肉厚部分斜切两刀，深度大约为鱼身的一半，刀口距离约2-3厘米，目的是帮助鱼肉均匀受热。
3. 腌制鱼：将鱼放入盘中，撒适量食盐、白胡椒粉，再加入1勺料酒，轻轻按摩鱼身，使其均匀入味。腌制10-15分钟。
4. 准备葱姜：大葱洗净后切成葱段，再切成葱丝。姜切成薄片，可以稍微拍松。部分葱姜备用，部分放入鱼肚内，起到提鲜的作用。
5. 摆放鱼：在蒸盘上铺上一层姜片和葱段，然后把腌制好的鱼放在姜葱上，确保鱼的腹部有葱姜的味道。
6. 蒸鱼：锅中加入足够的水，将蒸盘放入蒸锅中。用中火蒸10-12分钟，具体时间视鱼的大小和种类而定。可以用筷子插入鱼身最厚处，看看是否轻松穿透，判断是否蒸熟。
7. 调味与装盘：蒸好后的鱼取出，将蒸盘中的葱姜去掉，淋上2勺生抽，再撒上一些葱丝和姜丝，最后烧热食用油，迅速淋在鱼身上，发出吱吱的声音。可以根据个人口味撒上香菜点缀。
香菇胡萝卜丁蒸滑肉
食材: 瘦肉、香菇、胡萝卜丁、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切薄片，接着加入淀粉、生抽、姜丝、葱段和花生抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、准备好香菇丁和胡萝卜丁，然后热锅烧油，油热以后，倒入香菇丁和胡萝卜丁炒香，接着盛出和腌制好的瘦肉拌均匀。
3、接着把拌均匀的香菇胡萝卜瘦肉铺在蒸碗底，然后上蒸锅蒸煮二十分钟，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
猴头菇山药鸡汤
食材: 猴头菇、山药、虫草花、鸡肉、姜片。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、然后把猴头菇和虫草花清洗干净泡大，接着一起倒入炖锅中，再将山药去皮切小块，也一起放入。
3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，接着隔水炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
紫菜虾滑汤
食材：鲜虾200克、紫菜1小块、蛋清1个、葱姜适量、盐、胡椒粉、淀粉、香油各少许。
做法：
1. 把鲜虾剥壳去虾线，洗净后用刀背耐心地剁成细腻的虾泥。
2. 将虾泥放入碗中，加入蛋清、少许盐、胡椒粉与淀粉，顺着一个方向持续搅拌，直至虾泥上劲。
3. 接着，把葱姜切成末，锅中倒少许油，放入葱姜爆香，随后加入适量清水，大火烧开
4. 把虾泥挤成一个个圆润的小丸子放入锅中，等到虾滑浮起，就放入紫菜，再煮1 - 2分钟，最后加盐调味，滴上几滴香油。
山药炒瘦肉
食材:山药，瘦肉，姜片，葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉，翻炒均匀炒至变色，盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒几下，炒至变色后放入瘦肉和葱段，加入食盐调味，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
猪肉海带汤
材料：干海带结50克、五花肉200克、嫩豆腐1块、姜3片、白胡椒粉适量
具体做法：
1. 海带结提前泡发洗净，五花肉切薄片焯水去腥；
2. 砂锅中加水煮沸，放入海带、姜片炖20分钟至出胶质；
3. 加入五花肉片煮10分钟，放入豆腐块转小火焖5分钟；
4. 撒白胡椒粉提鲜，汤色呈现奶白色即可关火。
藕丁炒瘦肉
准备食材: 瘦肉、莲藕、葱蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、瘦肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、料酒、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、莲藕去皮切丁，然后起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入葱蒜末炒香，然后倒入莲藕丁一起翻炒均匀。
4、接着加入适量的食盐、生抽和香醋调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
蒜香生菜
食材准备：
生菜 1 颗、蒜 3 瓣、盐、生抽、食用油适量
做法步骤：
1. 生菜洗净备用，蒜切末。
2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入生菜焯水 10 秒，捞出过凉水，沥干水分。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4. 加入生菜翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
这 8 道高维 C 菜做法简单，营养丰富，赶快动手做起来吧！让我们在春季这个养肝的黄金期，通过饮食来呵护肝脏健康，增强免疫力，迎接美好的生活！
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