低脂少油，为健康加油！
油，在日常饮食中占据了非常重要的地位。生活中做饭少不了油，很多人认为，“油大”的饭菜才好吃。
其实，低脂少油才是健康饮食的基本原则，也是控制血脂和预防心脑血管疾病的重要手段。那么，油会对我们产生什么影响？为什么要低脂少油？你真的会低脂少油吗？
01 油是重要的营养物质
油，也就是脂肪，主要是人们日常食用的动植物油。油脂既是我们人体的重要组成成分，也是膳食中重要的营养素。
脂肪组织是人体主要的储存和供应能量的“库房”。体脂主要分布于皮下和内脏周围，可起到保护和机械支持的作用，并能帮助身体维持体温恒定。
食物中的脂肪除了为我们提供能量和机体脂肪的合成材料外，还能改善食物的色香味，便于消化吸收，增加饱腹感。食物脂肪中同时含有各类脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等，还可促进其在肠道中的吸收。
02 适量为宜，过量有害
长期吃油太多对身体的危害可不止一点点。
不管动物油还是植物油，摄入过多都会造成高脂血症。长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。
高脂肪膳食也是肥胖发生的主要原因，而肥胖是糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等多种慢性病的危险因素。因此，油吃多了会增加这些慢性疾病的发生风险。
03 低脂少油，处处可为！
从健康饮食的角度，一般建议成年人每天烹调油摄入量不超过25克。
但是，调查显示，我国居民每日烹调油平均摄入量为42.1克，远高于我们目前的推荐值，甚至有26%的居民每日烹调油摄入量超过了50克。
以下这些生活中减油控油的小技巧，就可以帮助大家在食物的选择和制作等多个环节减油，逐渐养成清淡饮食的习惯。
1.使用控油壶，控制摄入量
把全家每天应食用的烹调油倒入带刻度的控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用，坚持家庭定量用油，控制总量。
2.尽量少油烹调
烹调食物时尽可能选择不用或少量用油的方法，如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、凉拌、急火快炒等。用煎的方法代替炸，也可减少烹调油的摄入。
3.少吃油炸食品
减少油炸食品的摄入，如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等。在外就餐时主动要求餐馆少放油，少点油炸类菜品。
4.少用动物油
建议减少动物性脂肪的食用数量和频次，或用植物油代替。由于不同的植物油各具营养特点，建议经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。
如果购买多种油换着吃，消耗速度太慢容易过期的话，在选购食用油时可以选择小包装，定期更换种类。
5.不喝菜汤
烹饪菜品时一部分油脂会留在菜汤里，建议不要喝菜汤或吃汤泡饭。
6.关注食品营养成分表
学会阅读营养成分表，在超市购买食品时，建议选择脂肪含量低，且不含反式脂肪酸的食物。在食品配料表中，如果有“氢化油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植脂奶油”、“起酥油”等字眼，说明该食品含反式脂肪酸的可能性较大。
生活中看似简单的油，其实也大有学问。想要
为
健康加油，那就一起饮食减油吧！
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