日本人的长寿秘诀：少油烹饪
日本人的长寿秘诀：少油烹饪
如果你问世界上哪个国家的人最长寿，很多人会毫不犹豫地回答“日本”。日本人的寿命之所以高，除了纳豆、海鱼、味噌汤等食物外，他们的“无油”烹饪习惯也是一个重要因素。
日本料理的烹饪方式大多以烤、生拌、佃煮为主，用油量非常少。日本人的饮食文化更加尊重食物本身的味道，尽量避免爆炒等破坏食物营养和味道的方式。他们的传统饮食以鱼类和蔬菜为中心，摄油量少，这样能够防止能量的过分吸收。
生鱼片、生鸡蛋拌饭、生拌蔬菜等都是为了保存食物的本味。可能正因为这样，很多人对日本料理的第一印象都是“寡淡无味”。
其实，这种少油烹饪的方式不仅健康，还能让人更好地品味食物的自然美味。
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