黑糯米的药用价值与营养揭秘
黑糯米的功效与作用
药用价值
黑糯米，这一我国古老的名贵珍品，被誉为“药米”，因其独特的滋补作用而备受推崇。中医视角下的黑糯米，性味甘温，能入脾肾肺经，不仅益气健脾，还能生津止汗。夏日里，饮食宜清淡而滋补，黑糯米便是一绝。对于中气虚、脾胃弱，或是夏季常感腹泻的朋友们，黑糯米大有裨益。
黑糯米与山药共煮，能强健脾胃；与莲子同熬，则可温中止泻。若食欲不振，不妨试试将黑糯米与猪肚同煮，方法是将糯米浸泡后装入猪肚，炖熟后食用，既补益又美味。
补骨健齿与补肾
黑糯米的高钙特性使其成为补骨健齿的佳品。将其浸泡后装入布袋，与猪骨等一同炖煮，既补钙又养胃。对于产后体虚的产妇来说，黑糯米粥更是滋补佳品，有助于增加乳汁，滋养婴儿。
此外，黑糯米还有补肾之功。中医理论认为，“黑气入肾，黑色多补肾”。煮黑糯米时加入枸杞，可治疗肝肾虚导致的头晕耳鸣、腰膝酸软等症状。同时，黑糯米还能让头发乌黑亮丽，与桑葚、黑芝麻同煮效果更佳。
黑糯米的营养成分
营养价值与成分
黑糯米，被誉为谷类中的“黑珍珠”，在我们的日常生活中并不罕见。它不仅口感独特，更蕴含着丰富的营养价值。其中，蛋白质、脂肪和碳水化合物是其主要成分，同时，还富含多种维生素和矿物质。
适用人群
黑糯米适合广泛人群，尤其适合少年白发、产后虚弱者、病后体虚者、贫血及肾虚者。然而，需要注意的是，由于黑糯米较为黏腻，若作为糕饼食用，可能对消化力较弱的人（如婴幼儿、老年人和病后恢复者）来说不太适宜。这类人群应避免食用过多的黑糯米糕饼。
黑糯米与黑米的辨析
差异与特征
有人常将黑糯米与黑米混为一谈，尽管它们在颜色和形状上颇有几分相似。然而，这两种食物实际上并非同一物。黑糯米与黑米在名称、外观（包括颜色和形态）及营养价值上存在差异。黑米通常被称作黑粳米，而黑糯米则是糯米的一种。
1、黑糯米与黑米在名称上有所差异。黑米通常被称作黑粳米，而黑糯米则是糯米的一种。需要明确的是，粳米与糯米是两种不同的食物，因此黑糯米与黑米在本质上也是截然不同的。
2、黑糯米与黑米在外观上存在显著差异。黑米色泽纯黑，宛如乌珠，颗粒细密，形态略扁，堪称我国稻米中的珍稀之品。它不仅被誉为“贡米”，更因营养价值超越普通白米而声名远扬。黑米性湿味甘，既美味可口，又具有显著的药用价值，成为食疗的绝佳选择。
相较之下，黑糯米则以其独特的紫色种皮和糯性质地脱颖而出。这种大米被人们亲切地称为血糯米。当天然的血糯米经过温水浸泡时，种皮中的红色素会逐渐溶解于水中，形成紫红色的溶液，且随着浸泡时间的延长，红色愈发浓郁。在煮熟后，这些红色种皮会与米粒自然分离，令人赏心悦目。
3、黑糯米与黑米的营养价值各异
黑米堪称米中珍品，其营养价值堪称一绝。它不仅含有18种氨基酸，还富含硒、铁、锌、钙、锰、钼等多种微量元素以及维生素B1、B2、B6。这些营养成分不仅有助于胃肠消化，还能增强造血功能，提升血红蛋白水平。
同样，黑糯米也具有卓越的营养价值。它不仅含有蛋白质、脂肪和碳水化合物，还富含钙、磷、铁以及维生素B1、B2等。黑糯米被誉为补血养气的佳品，长期食用有助于健身，甚至可以泡制成酒。
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