在炎热的夏天里，家常凉拌黄瓜菜是大家的最爱，操作起来方便有简单，这道菜吃起来比较清脆爽口，好吃又酸爽开胃，很清爽的一道菜，非常解暑。今天在邻居家的菜园子摘了五根黄瓜回来，做一个凉拌黄瓜，看看最终效果。
黄瓜的做的方法比较多，可以炒着吃，凉拌着吃，炖肉吃，甚至还可以做成汤，今天我特别推荐的是凉拌黄瓜，不仅好吃，而且操作方法简单实用，人人都是可以学会的一道菜，是夏天黄瓜做得最多的一种做法，但很多人都说自己做的凉拌黄瓜总感觉没有饭店里做得好吃，吃起来总差那么点意思，没有饭店里吃的脆爽，今天给大家分享做一道地地道道湖南凉拌黄瓜菜。
准备食材：
黄瓜、盐、红尖椒、大蒜、食用油、鸡精、生抽、醋、花椒油、油泼辣子、花生米
第一步：把摘好的黄瓜，清洗干净，洗干净后，把黄瓜的两头切掉不要，然后用刀背把黄瓜拍裂开，用力不能过猛，不然黄瓜容易碎，再把黄瓜切成小段放入碗里，备用。
第二步：把切好的黄瓜，加入一些食用盐，然后把盘子放入冰箱冰冻10分钟，这样弄出来的黄瓜又脆又冰，在夏天吃起来很爽口，把碗中黄瓜水倒掉，备用。
第三步：再准备一碗料汁：先把切好的蒜放入碗里，加一勺白芝麻、一勺辣椒末，等油烧开到80度，再淋入到碗里，这时便可以闻到浓浓的蒜香和辣椒香味，然后再分别加入盐、鸡精、如果喜欢吃酸的加一点白醋，搅拌均匀即可。凉拌黄瓜好不好吃，调汁是关键，不要只会加盐和香油，学会这个调法，保证拌出的黄瓜又香又好吃！
第四步：把做好的酱汁，倒入到黄瓜上，用筷子搅拌，搅拌均匀即可，有条件的可以加一点香菜，这样做的黄瓜香脆又冰凉。返回搜狐，查看更多
