番石榴叶功能成分的制备研究.pdf
2012年1月
食品研究与开发
3卷第
专论述
222
Food Research And Development
番石榴叶功能成分的制备研究
王乐,陆利霞,熊晓辉
(南京工业大学食品与轻工学院,江苏南京210009
要:综逑番石榴叶的功能成分及其提取方法:番石榴叶含有多种化学成分,具有降血糖、抗氧化、收敛止泻和抗菌
等功效,在医药和保倢品工业中具有广泛的前景。
关键词:番石榴叶;功能成分;提取方法
Studies on Preparation Methods of Guava Leafs Functional Components
WANG Le, LU Li-xia, XIONG Xiao-hui
College of Food Science and Light Industy, Nanjing University of Technology, Nanjing 210009, Jiangsu, China
Abstract: The functional components and extraction method of guava leaves were reviewed. the leaves of
Psidium ga wa contained a variety of chemical composition, and it had the effect on antidiabetics, antioxidant
antidiarrheal and antibacterial function, so it has wide prospect in the medical and healthcare industr
Key words: guava leaves; functional components; extraction method
番石榴( Psidium guajava L-),又名鸡矢果、百子树、功能成分之一,在番石榴叶提取物中的含量约为
芭乐、红心果、喇叭果等,为桃金娘科番石榴属植物,是9.9167%,目前从番石榴叶中提取分离的黄酮类化
常绿小乔木或灌木。番石榴是一种适应性很强的热带合物已有30余种2叫,根据分子结构的不同,可分为:单
果树,原产墨西哥、巴西等热带地区,约17世纪末传入黄酮和黄酮苷。
我国。现台湾广东广西、福建、江西等省均有栽培,有1.1.1单黄
的地方已逸为野生果树。中医认为:番石榴叶,性平、味
番石榴叶中的单黄酮主要有2种:槲皮素和山恭
干涩,人脾、胃、大肠、肝经,具有生津止渴、除烦、收敛素,它们的结构中都含有5,7,4-三羟基,3-0H连接糖
止泻、消炎止血、止痒、驱虫等功用,中外民间医药多有基,糖基大多是葡糖糖和鼠李糖。槲皮素是番石榴叶中
采用番石榴叶治疗糖尿病及腹泻等疾病。现代药理研主要的功能成分,具有抗氧化、抗病毒、抗菌和治疗腹
究表明其具有明显的降血糖、抗病毒及抗菌等活性,近泻等功效。
年来,国内外对番石榴叶的药理作用研究逐渐深入。
1.12黄酮苷
番石榴叶中的黄酮类化合物主要以黄酮苷的形
香石榴叶的功能成分
式存在,主要包括:槲皮素-3-0--L-阿拉伯糖苷、槲
1.1黄酮类化合物
皮素-3-0-B-D-葡糖苷、槲皮素-3-0-β-鼠李糖苷、槲
黄酮类化合物( Favonoids)是番石榴叶中主要的皮素-3-0-龙胆二糖苷、槲皮素-3-0-β-D-半乳糖苷、
桑黄素-3-0--L-异木糖苷、桑黄素-3-0-0-L-阿拉
作者简介:王乐(1986-),男(汉),硕士研究生,研究方向:转基因食伯糖苷、山奈酚-葡糖苷、金丝桃苷、槲皮苷、异槲皮素、
品的检测。
3-磺酸基槲皮素、3-磺酸基山奈酚、大豆黄苷、大豆黄
中4?命→場,中
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收稿日期:2011-07-31
万方数据
专题论述
王乐,等:番石榴叶功能成分的制备研究
223
素、染料木苷、染料木黄酮、芒柄花苷、芒柄花素、异芒2.2碱液提取法
柄花素、樱黄素、鹰嘴豆素等。
黄酮类化合物是番石榴叶有效成分之一,由于黄
1.2三.萜类化合物
类化合物是以2-苯基色原酮为母核的多羟基化合
番石榴叶中的三萜类化合物主要是以乌苏酸为物,在碱性条件下,黄酮类化合物的苯基色原酮的1,2
母核的五环三萜类化合物和齐墩果烷型化合物为主,碳之间的C-0键打开,形成査耳酮型结构,能溶于水,
其中最重要的成分是齐墩果酸和熊果酸。齐墩果酸和当又在酸性条件时,查耳闡结构又恢复成闭环结构。
熊果酸具有降糖、抗炎、镇静、防肿瘤等作用,而且对急般用于碱液提取的溶液有氢氧化钠溶液和氢氧化钙水
性黄疸性肝炎和迁延性慢性肝炎有良好的疗效。
溶液,需要注意的是,碱液提取时,所用碱液的浓度不
1.3多酚类化合物
宜过高,否则会破坏黄酮类化合物的母核。
这里所说的多酚类化合物是指除黄酮类化合物2.3有机溶剂萃取法
之外的酚类物质。番石榴叶中的多盼类物质主要包括
这是目前最常采用的提取方法,有机溶剂萃取法
绿原酸、没食子酸、原儿茶酸、阿魏酸、咖啡酸和芦丁,的工艺流程较复杂,一般可分为2步:第1步是用有机溶
另外还有多种未见文献报道的多酚物质存在于番石榴剂萃取得到粗产物。一般是将番石榴叶粉碎后,置于真
叶提取物中,结构尚待鉴定。番石榴叶中的多酚类物空干燥箱干燥至恒重,然后采用有机溶剂浸泡、萃取和
质具有多种生理作用,包括抗氧化作用,延缓机体的过过滤,取得滤液这种提取方法影响有效成分产率的主
氧化进程,最近也有研究表明,番石榴叶中的多酚类物要因素是有机溶剂的选取,研究结果表明:采用不同的
质有显著的降糖作用,是一种潜在的糖尿病治疗药物?。有机溶剂提取对番石榴叶有效成分产率的影响各不相
1.4挥发油
向W1。以乙醇为溶剂时,不同浓度的乙醇对黄、多酚
番石榴叶挥发油成分类型以倍半萜和单萜为主,类物质的得率有一定影响。用乙醇提取多酚类物质时
目前经过定能确认的成分有60多种,其中主要成分以50%乙醇为溶剂,温度控制在40℃,提取2.5h,多酚
包括:石竹烯、1H-环丙基[e!甘菊环烃、古巴烯、1-甲类物质的得率为399.3 ng/GGAE(没食子酸当量)。用乙
基-4-(5-甲基-1-亚甲基-4-乙烯基)-(s)-环乙烯、(-)醇提取黄类物质时,以65%乙醇在60℃下提取48h,
蓝桉醇、1,2,3,5,6,8a-大氡-4,7-ニ甲基-1-(1-甲95%乙醇在38℃下提取48h,最后得率分别为30.71gkg
基乙基)-(1s-顺)-萘、氧化石竹烯、JlcR-(1a,4a,和55.98gkg。以丙嗣为溶剂提取多酚类物质时,以50%
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