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一口酒，一座城，中国特产酒——上海站

泰然健康网
2025-05-22 19:06

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酒，作为中国传统文化的重要组成部分，承载了丰富的历史与文化内涵。而中国的特产酒，更是各具特色，地域风情浓厚。这背后不仅蕴含着这座城市的历史底蕴，更是其地域文化的传承和展现。今天，我们就来聊聊中国的经济中心——上海的特产酒。

上海，作为中国最具国际化的城市之一，不仅在经济上有着举足轻重的地位，在酿酒技术方面也有着悠久的历史。其特产酒主要包括上海老酒、上海黄酒和上海白酒等。这些酒各有特色，深受广大消费者喜爱。

其中，上海老酒是最具有代表性的上海特产酒，也是中国国家地理标志产品。它采用传统的酿造工艺，以糯米为主要原料，经过长时间的陈酿而成。这种酒的色泽橙黄、透明，口感醇厚、甘甜，香气浓郁，具有很好的保健作用。在上海人的餐桌上，上海老酒是必备的饮品之一，也是上海菜的重要搭配。

除了上海老酒外，上海黄酒也是一款颇具特色的特产酒。它以糯米为主要原料，以麦曲、麸、水为主要配料，经过精心酿制而成。这种黄酒的香气浓郁，色泽橙黄、透明，口感醇厚、甘甜，具有一定的营养价值。也常常被用于烹饪中，如炖肉、煮鱼等，能增添食物的口感层次和香气。在上海的各个季节，人们都喜欢饮用黄酒来滋补身体。

此外，上海还有其他诸多特色酒，例如：

七宝大曲，它以优质高粱为原料酿造而成，属于兼香型白酒。酒液无色透明，清馨淡雅，醇香馥郁，清浓兼备，口感柔和，绵甜爽净，余香悠长，酒度为60°。在20世纪七十年代的时候，喝这款酒曾是一种流行趋势。

神仙大曲，是一款极具浓香韵味的上海特产白酒，酿造原料为小麦及大麦，属于浓香型大曲白酒，酒液无色透明，窖香浓郁，香醇谐调，入口绵甜爽净，回味悠长不绝，深受上海人民的喜爱。

特级玉液，其属于低度浓香型白酒。酒液无色清澈，窖香浓郁，口味纯正谐调，浓厚绵甜，低而不淡，浓而不酽，后味净爽、悠长。

神仙酒，被誉为“上海小茅台”，是一款浓香型白酒，酒体清澈透明、窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长。

上海老窖1608老酒，它以高粱、小麦、玉米、大米、水为原料，以上海尚存的1608个老窖池酿造而成，入口甘美，净爽醇香，是一款不错的白酒。

崇明老白酒，距今已有700多年的酿造历史，酒味甜润中略带酸味，呈乳白色或微黄色，又被称为“甜白酒”、“米酒”、“水酒”等。

上海石库门酒，是一款极具时代特色的黄酒，酒液澄澈，呈琥珀色或棕黄色，闻香纯正，入口醇厚柔和。和传统的黄酒相比，它的苦味比较淡，回味余香悠长。

这些特产酒中，有些是上海市内的各个季节品鉴的美酒，有些是上海市周边地区的特色酒品。它们都是上海地区的文化和历史遗产，也是当地人民日常生活中不可或缺的一部分。

一口酒，一座城。上海的特产酒不仅是一种饮品，也是一种文化的传承和展现。在品尝上海特产酒的同时，我们也能感受到这座城市的历史和文化底蕴。无论是醇厚的上海老酒、香气四溢的上海黄酒还是其他风味独特的特色酒，都是这座城市不可或缺的一部分。在上海的各个季节和场合，都可以看到人们品尝特产酒的身影。无论是家庭聚会还是商务宴请，上海的特产酒都是人们交流和沟通的重要媒介，都让人们在品味的过程中感受到这座城市的独特魅力和深厚底蕴。