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霍山黄大茶以新形式焕发活力，引领市场新潮流

泰然健康网
2025-05-22 19:20

近期，霍山黄大茶以焕然一新的面貌，脱颖而出，成为霍山年轻人中广为流传的热门话题。
霍山黄大茶，这款曾一度被视为“小众茶”的饮品，近日因知名奶茶品牌霸王茶姬的新品“晴山栖谷”而重新受到大众瞩目。该新品以霍山黄大茶为特色底料，上市短短两天，全国销量便突破300万杯，成绩斐然。
“晴山栖谷”已为您准备妥当，随时可享。
踏入霸王茶姬的店内，便能感受到一股忙碌而有序的氛围。众多顾客在柜台前静静等候，他们的目光不时被店内最显眼的“晴山栖谷”宣传单页所吸引。随着机器的轻微运转，伴随着店员礼貌的询问，一杯杯精美的“晴山栖谷”便呈现在顾客眼前。那独特的霍山黄大茶香气，在店内缓缓散开，令人心旷神怡。
顾客马乐雨表示，这款“晴山栖谷”奶茶是由霍山本地的黄大茶精心制作而成，这让他感到非常新奇。他期待着尝试这款融合了本土茶叶精髓的奶茶，探索其独特的风味。
此次与霸王茶姬的联名活动，标志着黄茶茶类首次以现代东方茶饮的形式，在全国范围内进行大规模的推广。黄茶，因其独特的制作工艺，被分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三大类，其显著的特征是“黄叶黄汤”，且属于轻微发酵的茶叶。研究显示，黄茶具有降糖降脂等多种健康功效。在制作过程中，杀青、揉据和闷黄等工序缺一不可，而闷黄更是形成黄茶独特风味的关键步骤。
霍山黄大茶制作技艺市级非遗代表性传承人程先琼介绍，黄茶的独特闷黄工艺是在绿茶的基础上加入的一道关键步骤。这一工艺要求茶汤、干茶和叶底都呈现出黄色，即所谓的“三黄”特点。然而，闷黄度的掌握需要精准地控制温度、时间和湿度，这使得黄茶的制作相对困难，产量也因此较低，一度被归类为小众茶。尽管如此，黄茶所蕴含的健康功效，如降糖降脂等，仍然吸引了众多茶饮爱好者的关注。

霍山黄大茶，这款创制于明代隆庆年间的传统佳茗，经过独特的闷黄与拉老火工艺打造，散发着浓郁的秋冬谷物香气，被茶客们亲切地称为“锅巴香”。然而，在以清香型茶饮为主流的中国茶市场中，香高味浓的黄大茶却未能获得更广泛的认可与市场份额。
霍山县云雾峰生态农业有限公司经理刘劲堂表示，霍山黄大茶的产量正在逐渐下降，这引发了人们的担忧。他担忧地指出，如果不采取有效措施，霍山黄大茶可能会逐渐淡出茶人的视野，甚至有可能从茶叶市场的舞台上消失。

在全国六大茶类中，黄茶一直被视为较为“小众”的一款。由于市场占有率相对较低，导致部分黄茶品类逐渐消失，优质的黄茶产量也变得愈发稀少。然而，这次霍山黄大茶的“出圈”现象，犹如一剂强心针，深深触动了当地“茶人”的心弦。据刘劲堂估算，若每年能有500吨的下单量，霸王茶姬将为皖西黄大茶带来高达10%的销量增长。这样的增速，在霍山黄大茶的发展历程中实属罕见。
刘劲堂进一步阐述道，若能充分利用每一片鲜叶，每亩茶园的最低增收潜力可达3000元。
霍山县大化坪镇的茶农陈小红表示，黄大茶的知名度提升带来了额外的经济收入，她期待茶企能够发挥带动作用，实现共同富裕。

大化坪镇，被誉为黄茶之乡，不仅是霍山黄茶的摇篮，更是其产业的核心地带。这里汇聚了120余家茶企，25000余名茶农，共同缔造了一个年茶叶产值与附加产值高达4亿元的产业传奇。
大化坪镇乡村振兴公司总经理程瑶介绍道，若全镇3万亩茶园的茶叶均被采摘，那么产出的黄大茶数量将相当可观，对农民的惠益也极为显著。每家每户都能从中获益，多的可能增加几千元收入，少的也有一两千元，总体而言，收益十分可观。

如今，大化坪镇凭借其辽阔的茶园与深厚的茶文化，正积极整合各类资源，致力于推动茶旅深度结合。这一举措不仅促进了多产业的协同进步，更为全镇的经济增长探索出了崭新的道路，使得霍山黄茶的馥郁香气能够飘散得更远、更广。
程先琼满怀信心地表示，霍山黄茶正站在新的历史起点上，即将迎来前所未有的发展机遇。微信上，众多茶友纷纷发来贺信，共同见证这一激动人心的时刻。我们的黄茶，如同展翅欲飞的雄鹰，即将冲破天际，翱翔在更广阔的天空。