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「黄酒的喝法」喝黄酒的好处和坏处喝黄酒的禁忌什么人不能喝黄酒

泰然健康网
2025-05-22 19:50

黄酒作为一种历史悠久、营养丰富的传统酒类，深受大众喜爱。它不仅口感醇厚，还具有诸多保健功效。然而，并不是所有人都适合饮用黄酒，喝黄酒时也有不少讲究。接下来，本文将从喝黄酒的禁忌、好处与坏处、适宜人群与禁忌人群、常见问题解答，再到黄酒的种类、喝法以及选购方法等方面，为你展开全面介绍。

一、喝黄酒的禁忌

千百年来，人们在饮酒实践中总结出了不少饮酒的准则，如 “三戒”“五诀”“七忌”“五不宜”，这些都在告诫人们饮酒要适度，避免对身体造成伤害。

（一）三戒

戒饮早酒：俗话说 “早酒晚茶最伤身”，早晨人体新陈代谢相对较慢，空腹饮酒不仅会刺激肠胃，影响一天的工作状态，还会对身体造成极大的伤害。

戒饮斗酒：在聚会中，好胜赌酒、猜拳赌酒虽然能增添气氛，但一旦超过身体承受限度，不仅会破坏欢乐的氛围，还可能导致肝脏和胃部受损，甚至引发意外。

戒饮连席酒：一天内连续参加多个应酬，多次饮酒，即便酒量再好，身体也难以承受，会加重肝脏和肠胃的负担。

（二）五诀

饮荤酒：饮酒时搭配富含营养的荤菜，既能减缓酒精的吸收速度，又能为身体补充营养，降低酒精对身体的伤害。

饮坐酒：饮酒时要保持舒适的坐姿，避免借酒装疯、行为失态，享受饮酒的惬意。

饮慢酒：喝黄酒时要细细品味，感受其独特的风味，避免狂饮猛喝，这样也有助于身体更好地吸收黄酒中的营养成分。

饮正酒：选择有注册商标的正宗黄酒，避免饮用来源不明的酒，确保饮酒安全。

饮节酒：饮酒要适量，控制在让自己身心舒畅的程度，避免过度饮酒。

（三）七忌

忌冷饮：黄酒冷饮可能会导致胃肠道血管收缩，影响消化功能，还可能引发腹痛、腹泻等不适症状。

忌空腹饮、盛怒饮：空腹时酒精吸收速度快，容易喝醉，对肠胃的刺激也更大。而在盛怒之下饮酒，会进一步加重身体的负担，对身心健康造成双重伤害。

忌混饮：不同种类的酒混合饮用，不仅容易让人喝醉，还可能产生不良反应，如胃部不适、头痛等。

忌强饮：不要强迫自己或他人饮酒，每个人的身体对酒精的耐受程度不同，强行饮酒会对身体造成严重伤害。

忌酒后立即洗澡：酒后洗澡会消耗体内储存的葡萄糖，导致血糖含量大幅下降，体温急剧降低，严重时甚至会引发休克。

忌孕妇饮酒或酒后房事：孕妇饮酒，酒精会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿的正常发育。酒后房事则会对身体造成额外的负担。

忌小孩喝酒：婴幼儿神经系统、消化系统和肾功能发育尚不健全，饮酒会对其身体造成不可逆转的损害。

（四）五不宜

不宜空腹饮酒：饱腹时人体对酒精的吸收速度较慢，空腹时则吸收较快，容易醉酒。因此，喝酒前吃些食物垫垫肚子，能有效防止喝醉。

不宜过量饮用：黄酒口感温和，但仍含有酒精，过量饮用后后劲较大。一般来说，如果白酒酒量为半斤，那么黄酒最好不要超过八两，适量饮用才对身体有益。

不宜速饮：黄酒富含多种营养物质，慢慢细品既能充分享受其美味，又有利于身体吸收营养。

不宜混饮：将不同种类的酒混合饮用，会增加酒精的吸收速度，导致醉酒，还可能引发身体不适。

不宜酒后洗澡：酒后洗澡容易消耗体内葡萄糖，使血糖含量下降，引发一系列健康问题。

二、喝黄酒的好处和坏处

（一）喝黄酒的好处

含有丰富氨基酸：黄酒除了乙醇和水之外，还含有 18 种氨基酸，其中 8 种是人体自身无法合成但又必需的。与啤酒、葡萄酒相比，黄酒中这 8 种氨基酸的含量要高出一至数倍。

易于消化：黄酒中含有糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等多种易被人体消化的营养物质。经过贮存，黄酒成为了营养价值极高的低酒精度饮品。

舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛，冬天温饮黄酒，能够活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于促进血液循环和新陈代谢，还能补血养颜。

美容抗衰老：黄酒是 B 族维生素的良好来源，富含维生素 B1、B2、尼克酸、维生素 E 等，长期饮用有利于美容和延缓衰老。

促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌会导致食欲、味觉减退，性功能下降。而黄酒中含有不少锌元素，如每 100 毫升绍兴元红黄酒含锌 0.85 毫克，因此饮用黄酒有助于促进食欲。

保护心脏：黄酒中含有多种微量元素，如每 100 毫升含镁量为 20 - 30 毫克，比白葡萄酒高 10 倍，比红葡萄酒高 5 倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每 100 毫升含硒量为 1 - 1.2 微克，比白葡萄酒高约 20 倍，比红葡萄酒高约 12 倍。这些微量元素在心血管疾病的预防中，具有防止血压升高和血栓形成的作用，适量饮用黄酒对心脏有保护作用。

理想的药引子：与白酒、啤酒相比，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。白酒对中药的溶解效果虽好，但饮用时刺激较大，容易让不善饮酒者出现腹泻、瘙痒等症状。啤酒酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料，据统计，有 70 多种药酒需用黄酒作酒基配制。

（二）喝黄酒的坏处

虽然黄酒有诸多好处，但过量饮用也会对身体造成危害。大量酒精进入人体后，肝脏无法迅速代谢，会转化为脂肪囤积在肝脏，长期积累可能导致肝脏炎症。尽管这个过程相对缓慢且不易察觉，但一旦积累到一定程度，就会引发健康问题。因此，饮用黄酒时一定要坚持适量原则，避免过度饮酒。

三、什么人不能喝黄酒

（一）孕妇、儿童

现代医学研究表明，婴幼儿神经系统、消化系统和肾功能发育尚未健全，不能饮用黄酒。孕妇饮用黄酒，酒精会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿的正常发育。

（二）肝病患者

黄酒含有一定量的酒精，肝病患者肝功能不健全，对酒精的解毒能力下降。饮酒会导致毒物在肝内积蓄，进一步损害肝细胞，加重病情，甚至危及生命。因此，肝病患者应避免饮用黄酒，减轻肝脏负担。

（三）慢性胃炎患者

慢性胃炎是由胃酸腐蚀胃黏膜引起的。黄酒中含有的一些特殊成分，会减少或阻滞胃黏膜的合成，为胃酸损伤胃黏膜创造条件。所以，慢性胃炎患者应尽量少喝黄酒。

（四）泌尿系结石患者

在酿黄酒的麦芽汁中，不仅含有钙和草酸，还含有乌核苷酸，这些物质都可能促使尿路结石的形成。因此，肾结石、输尿管结石患者应尽量避免饮酒。

四、喝黄酒拉肚子怎么办

（一）急性期先暂时禁食

喝大量冰啤或黄酒后出现严重腹泻，进入急性腹泻期。在此阶段，应暂时禁食，让胃肠道得到休息恢复的时间。同时，要密切观察身体状况，必要时可静脉输液，防止因失水过多导致脱水。

（二）清淡流质饮食

若腹泻不严重，或急性腹泻期已过，可以食用蛋白水、果汁、米汤、薄面汤等清淡流质食物，并适量加一点盐。此外，要多喝水，补盐液是理想的选择，其含有氯化钠、氯化钾、葡萄糖等成分，可补充腹泻导致的盐分流失。此阶段应避免食用豆类、奶类等易产气食物，防止腹胀或加重腹泻。

（三）补充维生素

腹泻会导致维生素和矿物质大量流失，因此需要额外补充。可选择食用鲜桔汁、果汁、番茄汁、菜汤等，补充维生素 B 和维生素 C。

（四）调整饮食

腹泻状况好转后，流质饮食无法满足机体对能量和蛋白质的需求，应及时调整饮食。可更换为低脂流质饮食或低脂半流质饮食，如大米粥、藕粉、烂面条等，尽快补充机体的营养损失。

（五）饮食选择

腹泻基本停止，表明胃肠道功能基本恢复。此时可选择性进食一些软食，遵循少量多餐的原则，促进消化，如面条、粥、馒头、瘦肉泥等。还可适当添加一些富含膳食纤维的蔬菜水果，帮助过渡到正常饮食。

（六）饮食禁忌

在喝黄酒腹泻的调理治疗阶段，应避免饮酒，同时忌吃肥肉、质硬或含粗纤维多的蔬菜、生冷水果、油脂多的点心及冷饮等，防止加重腹泻。

（七）由内调理肠胃

经常一吃生冷食物就拉肚子，可能是脾胃虚弱、胃肠功能紊乱导致的。建议在医生指导下服用补脾益肠丸、肠炎宁等药物进行调理。日常生活中，要避免食用生冷、寒凉食物，多吃籼米、羊肉、韭菜等温热食物。

（八）不要乱用抗生素或止泻药

如果腹泻次数频繁、持续时间过长，出现脱水症状，可在应用抗生素和纠正脱水的前提下，酌情使用止泻剂。不要一腹泻就服用黄连素，对于与细菌无关的腹泻，黄连素并无作用。随意使用抗生素也不妥，肠道传染病多由大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌等引起，使用抗生素前，最好先进行大便细菌培养，明确致病菌种类，再选用最敏感的抗生素进行治疗。对于轻度腹痛者，可热敷腹部；腹痛较剧者，应在医生指导下选用止痛剂。

五、喝黄酒的常见问题解答

（一）喝黄酒会胖吗

黄酒由糯米酿造而成，是一种天然饮品。它具有开胃、活血通络等功效，适量饮用可健身、美容、延年益寿。是否发胖因人而异，没有必然联系。比如，有些人长期适量饮用黄酒，身体并未发胖，而有些人可能因个人体质、饮食习惯等因素，在饮用黄酒后体重有所变化。另外，有高血压、心脑疾病的人应少喝或不喝黄酒。

（二）喝黄酒会上火吗

黄酒具有活血祛寒的功效，冬季适量饮用较为适宜。但如果在夏天饮用温热的黄酒，就容易上火。现在，新流行的黄酒加冰块饮用的方法，既能享受黄酒的美味，又可避免上火。

（三）喝黄酒养胃吗

黄酒酒精含量低，属于低度酒，具有养胃健脾、补气益血、温经散寒、活血化瘀、去风止痛等功效。适量饮用黄酒，能起到一定的养胃作用。此外，黄酒中含有的低聚糖，可以改善肠道环境，有利于肠道健康。

（四）喝黄酒会醉吗

喝黄酒会醉，一般人饮用一瓶左右就会有头晕的感觉。而且，心情也会影响醉酒的速度，心情不佳时更容易喝醉。不过，黄酒醉后反应相对温和，不像啤酒喝多了会呕吐，也不像白酒喝多了会不省人事，主要表现为头重。

（五）黄酒的度数是多少

黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于 20%，一般在 15 - 16 度左右。

六、黄酒的种类

根据黄酒含糖量的高低，可将其分为干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒四类。

（一）干黄酒

“干” 表示酒中含糖量少，糖分都发酵变成了酒精，含糖量最低。干黄酒的代表产品是元红酒，其口味醇和、鲜爽，没有异味。

（二）半干黄酒

“半干” 意味着酒中的糖分没有全部发酵成酒精，还保留了一部分糖分，又被称为 “加饭酒”。我国大多数高档黄酒都属于这种类型，如加饭（花雕）酒。半干黄酒口味醇厚、柔和、鲜爽，没有异味。

（三）半甜黄酒

半甜黄酒是用成品黄酒代替水，加入到发酵醪中。这样在糖化发酵开始时，发酵醪中的酒精浓度就较高，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，使得成品酒中的糖分含量较高。代表产品有善酿酒、即墨老酒等，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，没有异味。

（四）甜黄酒

甜黄酒一般采用淋饭操作法，拌入酒药，先酿成甜酒酿。当糖化达到一定程度时，加入 40% - 50% 浓度的米白酒或糟烧酒，抑制微生物的糖化发酵作用。代表产品有香雪酒、福建沉缸酒，口味鲜甜、醇厚，酒体协调，没有异味。

七、黄酒要怎么喝

（一）温饮黄酒

温饮是黄酒最传统的喝法，这种喝法酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法主要有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但要注意，黄酒加热时间不宜过长，否则酒精会挥发，导致酒味变淡。冬天适合温饮黄酒，黄酒的最佳品评温度在 38℃左右。在烫热过程中，黄酒中含有的微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物会挥发掉，同时，脂类芳香物会随着温度升高而蒸腾，使黄酒的口感和香气更佳。

（二）冰镇黄酒

在年轻人中，冰黄酒的喝法较为流行，尤其是在我国香港及日本。自制冰镇黄酒时，可将从超市购买的黄酒放入冰箱冷藏室，温控冰箱的温度可控制在 3℃左右。饮用时，在杯中放几块冰，口感会更好。也可根据个人口味，在酒中加入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁，具有消暑、促进食欲的功效。

（三）佐餐黄酒

黄酒的配餐很有讲究，不同类型的黄酒搭配不同的菜肴，能更好地领略黄酒的独特风味。以绍兴酒为例，干型的元红酒适合搭配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒适合搭配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒适合搭配鸡鸭类；甜型的香雪酒适合搭配甜菜类。

八、如何选购优质黄酒

选择正规渠道：应在正规的大型商场或超市购买黄酒产品。这些经销企业通常会对进货产品进行严格把关，产品质量和售后服务更有保障。

选择知名品牌：优先选购大型企业或有品牌的企业生产的产品。这些企业管理规范，生产条件和设备先进，产品质量稳定。

根据需求选择：选购时，可通过产品名称、含糖量来判断产品类型，选择适合自己口味和需求的黄酒种类。

关注执行标准：黄酒产品执行的国家标准为 GB/T13662、GB17946 等。选择符合国家标准的产品，质量更有保证。

观察酒液外观：优质的黄酒酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。如果酒液浑浊、有异味，可能是质量不佳的产品。