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原始人饮食法：真的能让你更健康吗？

泰然健康网
2025-05-23 02:16

保罗·萨拉迪诺（Paul Saladino）是一位在美国拥有百万粉丝的营养博主，同时也是一名医学博士。在西雅图华盛顿大学完成了住院医生实习后，他对西方医疗体系治标不治本的现象感到失望。为了让更多人通过饮食获得健康生活，萨拉迪诺创立了自己的社交媒体平台，积极推广以肉类和内脏为主的饮食方式。2020年，他出版了《肉食法典》（The Carnivore Code），书中从科学文献中寻找证据，证明全肉饮食对健康的益处，并推出了一系列肉食食谱，迅速引起了广泛关注。从好莱坞明星到政治人物，许多人成为了肉食主义的支持者。

萨拉迪诺推崇的饮食方式被称为“原始人饮食法”（Paleo Diet），旨在模仿旧石器时代人类的饮食习惯。他认为，我们的身体是按照祖先的饮食方式进化的，而现代农作物的出现时间太短，我们的基因尚未适应。因此，他坚信保持与数百万年前古人类一致的饮食方式，能够帮助人类继续繁荣发展。

然而，这种饮食方式真的符合古人类的生活方式吗？考古学和生物学的研究为我们揭示了一个不同的故事。

古代人类的饮食真相

在古新世晚期到中新世早期，灵长目动物，包括人类的祖先，主要以水果为食。随着人类祖先逐渐演化，他们的饮食结构开始发生变化。大约350万年前，早期人科物种开始食用动物，这标志着人类饮食的一个重要转折点。考古学家在非洲发现了最早的石器工具痕迹，这些工具被用来处理动物骨骼，这证明了人类祖先已经开始利用肉类作为食物来源。

随着时间的推移，人类祖先的饮食变得更加多样化。大约200万年前，古人类开始频繁地食用大型动物。考古证据显示，他们不仅狩猎陆地动物，还捕捞水生动物，如乌龟、鳄鱼和鱼类。这些食物的摄入对人类大脑的发展起到了重要作用，因为肉类和骨髓提供的高热量有助于维持大脑的高能耗需求。

尽管如此，古人类的饮食并非以肉类为主。现代狩猎采集部落的研究表明，即使在拥有先进武器和技术的条件下，狩猎成功率也只有50%左右。这意味着，古人类的大部分热量来源仍然是植物。例如，非洲的哈扎人和库恩人主要依赖植物性食物，而澳大利亚土著和亚马逊地区的原住民也有类似的饮食习惯。这些发现挑战了“原始人以肉为主”的观点。

原始人饮食法的现代演绎

“原始人饮食法”这一概念最早由美国肠胃病学家沃尔特·沃格尔廷（Walter Voegtlin）在20世纪70年代提出。他认为，现代人应该效仿旧石器时代的人类饮食，以改善健康状况。沃格尔廷强调，原始人主要食用动物蛋白质和脂肪，以及少量的碳水化合物。此后，越来越多的医生和营养学家开始推广这一饮食方式，其中包括瑞典医生斯塔凡·林德贝格（Staffan Lindeberg），他通过研究巴布亚新几内亚基塔瓦岛居民的饮食习惯，发现这种原始饮食方式有助于预防现代疾病。

进入21世纪，原始人饮食法逐渐成为一种流行趋势。美国营养学家洛伦·科尔丹（Loren Cordain）的畅销书《原始人饮食》（Paleo Diet）进一步推动了这一饮食方式的普及。科尔丹提倡食用未加工的新鲜食材，如瘦肉、鱼、蔬菜和坚果，同时限制碳水化合物、谷物、奶制品、糖和盐的摄入。许多名人也开始尝试这种饮食方式，如NBA球星勒布朗·詹姆斯和演员格温妮丝·帕特罗，他们声称通过原始人饮食法取得了显著的健康效益。

原始人饮食法的科学评估

尽管原始人饮食法在某些方面确实有助于改善健康，但其长期效果仍存在争议。一些研究表明，短期采用原始人饮食法可以帮助减肥和降低血糖水平。新西兰奥塔哥大学的一项研究发现，原始人饮食法在短期内具有较高的减肥效果，但在一年的跟踪期内，其效果不如地中海饮食法和间歇性断食。另一项针对瑞典女性的研究也显示，原始人饮食法在初期减肥效果明显，但长期来看与其他健康饮食方式差异不大。

然而，长期坚持原始人饮食法可能会对肠道微生物产生不利影响。澳大利亚埃迪斯科文大学的研究发现，长期遵循原始人饮食法的人群肠道菌群中Hungatella菌属的数量增加，这可能导致心血管疾病的风险上升。因此，科学家们建议，饮食应保持多样性，避免单一化。

寻找最适合自己的饮食方式

原始人饮食法在某些方面确实有一定的科学依据，但它并非适用于所有人。每个人的身体状况、生活环境和饮食偏好都不同，因此没有一种完美的饮食模式适合所有人。最好的做法是结合个人实际情况，借鉴各种饮食方式的优点，建立一个均衡、多样化的饮食计划。正如萨拉迪诺本人所言，无论采取何种饮食方式，最终的目标都是为了健康。在这个基础上，我们可以更好地探索和实践适合自己的饮食之道。